Συστατικά

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Φτιάχνουμε τη βάση της τάρτας και την ψήνουμε κανονικά.
  • Με το ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, χτυπάμε την παγωμένη κρέμα μέχρι να κάνει σφίξει για 2-3 λεπτά. Μεταφέρουμε τη χτυπημένη κρέμα στο ψυγείο για να κρυώσει.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε τη σοκολάτα σε κομμάτια και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Βάζουμε το μπολ στα μικροκύματα στα 800 watt για 1 λεπτό μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Σε ένα μεγάλο μπολ το οποίο έχουμε τοποθετήσει πάνω από μία κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους στην οποία έχουμε βάλει λίγο νερό (2-3 εκ. σε ύψος) που σιγοβράζει, αναμειγνύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το νερό (προσοχή το μπολ να μην ακουμπάει το νερό). Ανακατεύουμε με το σύρμα καλά όλα τα υλικά και ρίχνουμε και 1 κ.γ. βανίλια και αρχίζουμε γρήγορα γρήγορα να ανακατεύουμε μέχρι να πήξει ελαφρά το μείγμα. Αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και τη σοκολάτα και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
  • Με μία λαστιχένια σπάτουλα προσθέτουμε τη σαντιγί που είχαμε στο ψυγείο στο μπολ με τη σοκολάτα και ανακατεύουμε απαλά με κυκλικές κινήσεις για να μη χάσει τον όγκο της.
  • Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω από τη τάρτα και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά για 3-4 ώρες.
  • Σερβίρουμε με μαρμελάδα πορτοκάλι λεμόνι.

https://akispetretzikis.com/el/categories/glykes-pites-tartes/gallikh-sokolatopita

 

French Chocolate Tart

Ingredients

  • 250 ml heavy cream 35%, chilled
  • 3 eggs
  • 150 g granulated sugar
  • 2 tablespoon(s) water
  • 200 g chocolate couverture
  • 1 teaspoon(s) vanilla extract
  • 8 tablespoon(s) butter, softened and cut into 1 cm cubes
  • sweet tart dough

 

Method

  • Make the tart base with Sweet Tart Dough and bake as instructed.
  • Beat the chilled heavy cream in a mixer on high speed for 2-3 minutes, until it thickens. Refrigerate.
  • Cut the chocolate into pieces and put in a bowl. Cover with plastic wrap and melt in a microwave set at 800 watts for 1 minute.
  • Make a bain marie. Place a large bowl over a medium pot of simmering water (2-3 cm of water). Add the eggs, sugar and water to the bowl. Be careful the bowl does not touch the hot water. Whisk the ingredients together using a hand whisk. Add 1 teaspoon vanilla extract and start to whisk quickly until the mixture thickens slightly. Remove from heat and add the butter and melted chocolate while whisking continuously until completely incorporated into the mixture.
  • Add the whipped cream that was chilling in the refrigerator, to the mixture with the aid of a rubber spatula. Fold gently to combine.
  • Fill tart base with mixture and refrigerate for 3-4 hours.
  • Serve with orange lemon marmalade.

 

 

Nutritional
Chart

Nutrition information per 100 gr.

382
Calories (kcal)
19 %
24.1
Total Fat (g)
34 %
14.6
Saturated Fat (g)
73 %
34.5
Total Carbs (g)
13 %
20.8
Sugars (g)
23 %
5.7
Protein (g)
11 %
2.2
Fibre (g)
9 %
0.08
Sodium (g)
1 %

*Based on an adult’s daily reference intake of 2000 kcal.

*To calculate nutritional table data, we use software by Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

https://akispetretzikis.com/en/categories/glykes-pites-tartes/gallikh-sokolatopita

 

image_pdfimage_print

Related Posts

Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμα.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *