Σιροπιαστή σοκολατόπιτα- Glazed Chocolate Cake with Chocolate Ginger Syrup, by Akis and akispetretzikis.com!

Για το σιρόπι

• Σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και το κακάο. Αφήνουμε να πάρει μία βράση μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη.
• Όταν το σιρόπι αρχίσει να βράζει, αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα NESTLÉ DESSERT ανακατεύοντας με το σύρμα μέχρι να γίνει ένα λειο και απαλό μείγμα.
• Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Για τη σοκολατόπιτα


• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς.
• Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι 25×30 εκ. και το αφήνουμε στην άκρη.
• Σε ένα μπολ του μίξερ βάζουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το σύρμα στη δυνατή ταχύτητα για 10-12 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα μας.
• Παράλληλα σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το μπέικιν, το κακάο και το ξύσμα από το πορτοκάλι.
• Στη συνέχεια βγάζουμε τον κάδο από το μίξερ, ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Αναμειγνύουμε τα 2 μείγματα σιγά σιγά (ρίχνοντας τα στερεά υλικά στα υγρά) και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί μας.
• Ψήνουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά .
• Οταν η σοκολατόπιτα ψηθεί αφαιρούμε από το φούρνο και τσεκάρουμε με ένα μαχαίρι για να είμαστε σίγουροι οτί είναι έτοιμη. Κάνουμε μαχαιριές ωστε να πάει το σιρόπι που θα ρίξουμε παντού.
• Σιροπιάζουμε τη ζεστή σοκολατόπιτα μας με το κρύο σιρόπι, ρίχνοντας το με μια κουτάλα σιγά σιγά.
• Αφήνουμε για 20 λεπτά στην άκρη να σιροπιαστεί.

Για τη γκανάζ

• Σε ένα μπολ βάζουμε τη κουβερτούρα σε κομμάτια και τη κρέμα γάλακτος.
• Τοποθετούμε το μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό στα 800 watt. Αφαιρούμε απο το φούρνο μικροκυμάτων και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί η γκανάζ μας.
• Οταν κρυώσει αρκετά η σοκολατόπιτα με το σιρόπι περιχύνουμε τη γκανάζ και αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

• Add the sugar, water and finely chopped ginger to a small saucepan. When it starts to boil, remove from heat.
• Add the chocolate.  Stir continuously, until it has melted and the mixture is completely combined. Set aside to cool.
• After ½ an hour, drain the excess liquid and set aside. The syrup must be allowed to cool before we begin preparing the cake.
• Preheat oven to 200* C (390*F) Fan.
• Grease a 28 cm round spring form baking pan. Dust with cocoa powder and set aside. In case you don’t have a spring form, make a double batch of the recipe.
• In a mixer, add the eggs and sugar. Beat with the whisk attachment for 5-8 minutes, until light and fluffy.
• Combine all the dry ingredients and pass them through a sieve.
• Add the milk very slowly to the egg mixture and beat for another 10 seconds.
• Remove the mixing bowl from the stand and add all of the dry ingredients. Fold in gently with a spatula, so that the mixture remains as fluffy as possible.
• When the flour is completely combined, pour into the baking pan. Put in oven and lower heat to 180* C (356*F). Place the oven rack on the highest level and bake for 30 minutes.
• Remove from oven. Poke with a knife to make a few holes and pour syrup over the cake, while still very hot from the oven. Allow to cool completely and refrigerate.
• To make the glaze, add the coarsely chopped chocolate and heavy cream. Cover with plastic wrap and melt it in the microwave.
• Remove and stir with a spatula until the ingredients become completely incorporated.
• Remove the chocolate pie from the refrigerator and carefully remove the spring form ring.
• Using a spatula spread the glaze over the cake.