Σοκολατόπιτα η μεταξένια, χωρίς ψήσιμο, από το sintayes.gr!

Εκτέλεση συνταγής

1. Για τη βάση: Στρώνετε με χαρτί ψησίματος μια ταρτιέρα 23 εκ. ή ένα ταψάκι/φόρμα με αποσπώμενη βάση 23 εκ. Θρυμματίζετε σε σκόνη τα μπισκότα στο μούλτι. Προσθέτετε και το λιωμένο βούτυρο και τα ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθούν. Ρίχνετε το μείγμα στο ταψί και το στρώνετε, πιέζοντάς τα ελαφρώς με τα χέρια, στη βάση και στα τοιχώματα σε ύψος 1,5-2 εκ. περίπου.
2. Για τη γέμιση: Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνετε ¼ φλ. από τη κρέμα γάλακτος, τη ψιλοκομμένη σοκολάτα και τα marshmallows και τα ανακατεύετε διαρκώς, σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 5 λ. Αποσύρετε τη κατσαρολίτσα από τη φωτιά και την αφήνετε στην άκρη για 15 λ.
3. Σε καθαρό μπολ ρίχνετε 1 φλ. τσαγιού από τη κρύα κρέμα γάλακτος και τη χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει ελαφρώς. Προσθέτετε τη κοσκινισμένη σκόνη κακάο και τις 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη και συνεχίζετε το χτύπημα με το μίξερ μέχρι να δημιουργηθούν πτυχές και έχετε μια πηχτή σαντιγί.
4. Ρίχνετε το 1/3 της σαντιγί μέσα στο (κρύο πλέον) μείγμα σοκολάτας και ανακατεύετε με απαλές κινήσεις με μια μαρίζ μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Στη συνέχεια ρίχνετε το μείγμα σοκολάτας-σαντιγί μέσα στο μπολ με την υπόλοιπη σαντιγί και ανακατεύετε με τη μαρίζ, με απαλές κυκλικές κινήσεις μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Μην το ανακατέψετε πολύ ώρα γιατί θα χάσει τον αέρα που έχει η σαντιγί.
5. Ρίχνετε το μείγμα στο ταψί πάνω από τη μπισκοτένια βάση, ισιώνετε την επιφάνειά του και το βάζετε στο ψυγείο για 2 ώρες ή μέχρι να κρυώσει και σταθεροποιηθεί καλά.
6. Για τη διακόσμηση: Βάζετε τα υπόλοιπα 2/3 φλ. τσαγιού κρύα κρέμα γάλακτος σε καθαρό μπολ και τη χτυπάτε με καθαρό μίξερ μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτετε την υπόλοιπη 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να έχετε μια πηχτή σαντιγί. Βάζετε τη σαντιγί σε κορνέ ζαχαροπλαστικής και διακοσμείτε τη σοκολατόπιτά σας με σχέδια επιλογής σας.