Κέικ με σοκολάτα και ξηρούς καρπούς, από το koolnews.gr!

Πιο νόστιμο κέικ… δεν έχεις ξαναδοκιμάσει. Η σοκολάτα μπλέκει με τα φιστίκια και τα καρύδια σε ένα μείγμα, που τρελαίνει μικρούς και μεγάλους.

Υλικά

500 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
150 γραμμ. ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
200 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
4 αυγά
150 γραμμ. λιωμένη σοκολάτα
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο σκόνη
Λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
100 γραμμ. φιστίκια Αιγίνης ανάλατα
100 γραμμ. καρύδια χοντροκομμένα
80 ml κονιάκ
150 ml γάλα
Αλεύρι για τη φόρμα

 
Για την επικάλυψη σοκολάτας (προαιρετικά)

225 γραμμ. σοκολάτα ημίγλυκη, χοντροκομμένα
1 φλιτζ. κρέμα γάλακτος με 35 % λιπαρά
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
100 γραμμ. ψιλοκομμένα καρύδια

Διαδικασία

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, κανέλα, γαρύφαλλο και το μοσχοκάρυδο. Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη λιωμένη σοκολάτα και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσει το μείγμα. Βάζουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα για 5 λεπτά ακόμα.

Ρίχνουμε και το αλεύρι με τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Προσθέτουμε το ρούμι, το γάλα, την κουβερτούρα λιωμένη, το γάλα και τα φιστίκια Αιγίνης, τα καρύδια και ανακατεύουμε καλά. Βουτυρώνουμε καλά μια φόρμα για κέικ και πασπαλίζουμε με αλεύρι.

Χτυπάμε καλά τη φόρμα για να φύγει το περιττό αλεύρι και αδειάζουμε το μείγμα του κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς κ συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10 λεπτά ακόμα. Αφήνουμε το κέικ να κρυφτεί και ξεφορμάρουμε.

Για την επικάλυψη σοκολάτας: Τοποθετούμε τη σοκολάτα σε ένα πυρίμαχο μπολ μεσαίου μεγέθους. Βάζουμε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει.

Ρίχνουμε πάνω από τη σοκολάτα και αφήνουμε για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσει. Αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα και απλώνουμε πάνω από το κέικ, πασπαλίζουμε με λίγα καρύδια χοντροκομμένα και σερβίρουμε.

http://www.koolnews.gr/food/802553-vouties-se-gefstikes-akolasies-sintagi-gia-cake-me-sokolata-kai-ksirous-karpous/#more-802553

Ίσως σας ενδιαφέρουν :



Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *