Υπέροχο cheesecake με σοκολάτα Mars, από το sintayes.gr!

Εκτέλεση συνταγής

1. Για τη μπισκοτένια βάση και τοιχώματα: Θρυμματίζετε τα μπισκότα σοκολάτας σε μπλέντερ μέχρι να έχετε ένα τρίμμα που να μοιάζει με τριμμένη φρυγανιά. Προσθέτετε και το βούτυρο και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να συνδιαστούν τα υλικά και έχετε ένα μείγμα σαν βρεγμένη άμμο. Στρώνετε το μείγμα στη βάση και τα τοιχώματα ενός ταψιού με αποσπώμενο πάτο διαστάσεων βάσης 20 εκ. Το βάζετε στο ψυγείο για 30 λ ή μέχρι να κρυώσει καλά.
2. Για το cheesecake: Για τη σος καραμέλας: Σε μια μικρή κατσαρολίτσα ρίχνετε τη καστανή ζάχαρη, το βούτυρο και 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη χωρίς να το αφήσετε να κοχλάσει.
3.  Για τη σος σοκολάτας:  Σε άλλη μικρή κατσαρολίτσα ρίχνετε τη σοκολάτα γάλακτος κομμένη σε μικρά κομματάκια με άλλες 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε διαρκώς σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει καλά η σοκολάτα.
4. Βάζετε τα 60 ml νερού (1/4 φλιτζάνι) σε ένα πυρίμαχο σκεύος προσθέτετε και τη σκόνη ζελατίνης και το βάζετε σε μπεν μαρί. Ανακατεύετε διαρκώς μέχρι να διαλυθεί καλά η ζελατίνη. Το αφαιρείτε από τη φωτιά και το αφήνετε στην άκρη να κρυώνει.
5. Σε ένα μέτριο μπολ βάζετε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και τα χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα. Σε άλλο μπολ βάζετε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και τη χτυπάτε με το μίξερ, σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να έχετε μια πηχτή σαντιγί.
6. Ρίχνετε το μείγμα ζελατίνης και τις ψιλοκομμένες σοκολάτες Mars στο μείγμα τυριού και ανακατεύετε να ενσωματωθούν. Προσθέτετε και τη σαντιγί και ανακατεύετε πολύ απαλά με μια μαρίζ, με κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα επάνω μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
7. Ρίχνετε το μισό μείγμα τυριού μέσα στη μπισκοτένια βάση και ρίχνετε από πάνω τη μισή σος σοκολάτας και τη μισή σος καραμέλας. Με ένα ξυλάκι από σουβλάκι, στροβιλίζετε το μείγμα κρέμας τυριού και σος, ζικ-ζακ, για να δώσει όψη μαρμάρου. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα κρέμας τυριού και τις υπόλοιπες σος, σοκολάτας και καραμέλας κάνοντας πάλι στροβιλισμούς με το καλαμάκι.
8. Καλύπτετε το cheesecake με μια μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 3 τουλάχιστον ώρες ή μέχρι να παγώσει καλά. Μετά το βγάζετε από το ψυγείο, το ξεφορμάρετε σε πιατέλα, το κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.