Τρ 07/08/18

Pop corn με Nucrema και κουβερτούρα γάλακτος ION, από τον Μιχάλη Σαράβα και το ionsweets.gr!

Για να φτιάξουμε pop corn με nucrema και σοκολάταγάλακτος ΙΟΝ θα χρειαστούμε :

Pop corn έτοιμα
Γκανάζ με Νucrema και κουβερτούρα γάλακτος ΙΟΝ

Συστατικά

Για το γκανάζ με Νucrema και κουβερτούρα γάλακτος θα χρειαστούμε
80 γρ βούτυρο
70 γρ ζάχαρη καστανή
2 δόσεις βανιλλίνη
60 γρ κουβερτούρα γάλακτος ΙΟΝ (ψιλοκομμένη)
35 γρ γλυκόζη
1 γρ αλάτι
70 γρ Νucrema ΙΟΝ
35 γρ φουντούκια λεπτοσπασμένα
250 γρ pop corn
Θα χρειαστούμε επιπλέον: κατσαρόλα, σύρμα, μαρίζ, λεκάνη, ταψάκι φούρνου, αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

Οδηγίες

1.Τοποθετούμε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και την βανιλλίνη μέσα σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε με το σύρμα σε μέτρια φωτιά.
2.Μόλις τα παραπάνω υλικά λιώσουν, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα γάλακτος ΙΟΝ, την γλυκόζη, το αλάτι, την Νucrema και τα λεπτοσπασμένα φουντούκια και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να λιώσουν όλα τα υλικά και να ομογενοποιηθούν μεταξύ τους. Προσοχή το μίγμα δεν πρέπει να βράσει αλλά απλώς να ζεσταθεί.
3.Τοποθετούμε τα pop corn σε μια λεκάνη.
4.Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε το γκανάζ μέσα στην λεκάνη με τα pop corn ανακατεύοντας με μια μαρίζ.
5.Απλώνουμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος τα pop corn επίπεδα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 10 λεπτά περίπου.
6.Σερβίρουμε σε πιατέλα της αρεσκείας μας.

Μερίδες : 6
Έτοιμο σε : 30 Λεπτά

Σχετικά με το Σεφ

Μιχάλης Σαράβας

Έχει τελειώσει τη Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων στην Ανάβυσσο με την ειδικότητα του τεχνίτη ζαχαροπλάστη και αρτοποιού. Έχει συμμετάσχει σε πρόγραμμα μετεκπαίδευσης στο ecole ferrandi (Γαλλία-Παρίσι), επίσης στην ειδικότητα του τεχνίτη …

Περισσότερα για τον σεφ…

https://tinyurl.com/y7z32823