Ρολό με πραλίνα φουντουκιού & φουντούκια από το Cookbox!

Σε ένα ταψάκι βάζουμε τα φουντούκια και τα ψήνουμε στο γκριλ στους 230 βαθμούς μέχρι να αποκτήσουν ένα πιο σκούρο χρώμα, περίπου για 6-8 λεπτά.

Στη συνέχεια τα βγάζουμε από το φούρνο τα κρατάμε στην άκρη και γυρίζουμε τη λειτουργία του φούρνου στον αέρα και την θερμοκρασία περίπου στους 180 βαθμούς.

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε μαζί τις σκόνες, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και την κανέλα σε σκόνη και ανακατεύουμε ώστε να ομογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε το μίγμα με τις σκόνες και αφήνουμε να χτυπηθούν μέχρι να γίνει ομοιόμορφο μίγμα.

Στη συνέχεια αδειάζουμε το μίγμα σε ένα ορθογώνιο παραλληλόγραμμο ταψί που έχουμε στρώσει μια λαδόκολλα και την έχουμε αλευρώσει και το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για περίπου 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ τα φουντούκια μας έχουν κρυώσει και τα βάζουμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ώστε να θρυμματιστούν και στη συνέχεια προετοιμάζουμε τον πάγκο εργασίας που θα φτιάξουμε το ρολό μας.

Στρώνουμε πάνω μια καθαρή πετσέτα και πασπαλίζουμε την άχνη ζάχαρη και το κακάο. Βγάζουμε την ψημένη βάση από το φούρνο και αναποδογυρίζουμε το ταψί ώστε το κέικ να πέσει πάνω στην πετσέτα που έχουμε πασπαλίζει τη ζάχαρη και το κακάο και το αφήνουμε εκεί μέχρι να κρυώσει.

Όταν έχει κρυώσει αλείφουμε το κέικ με τη Nutella και στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα θρυμματισμένα φουντούκια. Το τυλίγουμε σε ρολό, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε αμέσως.