ΕκτέλεσηΈχουμε ετοιμάσει την pasta choux http://www.i-food.gr/recipe/3868/pasta-sou-i-ekler και έχουμε ψήσει τα σουδάκια μας για το προφιτερόλ, τα τρυπάμε με τη μύτη του κορνέ και τα κρατάμε στην άκρη.Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε με το σύρμα την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή και τη βάζουμε στο ψυγείο.Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί μαζί με τη μισή ποσότητα ζάχαρης. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την άλλη μισή ζάχαρη, τα αυγά, το αλεύρι και τη βανίλια και στη συνέχεια το ρίχνουμε όλο μαζί στην κατσαρόλα με το γάλα και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει, να δέσει και να κοχλάζει.Στη συνέχεια, κρατάμε τη μισή ποσότητα της κρέμας για να γεμίσουμε τα σουδάκια. Με την άλλη μισή φτιάχνουμε τη σος για το προφιτερόλ, ανακατεύοντάς την όσο είναι ζεστή, με την κουβερτούρα, το κακάο και το γάλα και την αφήνουμε στην άκρη.Γεμίζουμε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής με την κρέμα που έχουμε κρατήσει, γεμίζουμε τα σουδάκια μας που έχουμε στην άκρη και τα στήνουμε σε μια πιατέλα με μορφή πυραμίδας, χρησιμοποιώντας λίγη κρέμα γάλακτος που χτυπήσαμε νωρίτερα για το γαρνίρισμα, σαν κόλλα. Τέλος, περιχύνουμε το προφιτερόλ με τη σος σοκολάτας και γαρνίρουμε με την υπόλοιπη χτυπημένη κρέμα γάλακτος και σερβίρουμε.
Προφιτερόλ από τον Γιάννη Καραπιπέρη και το I-food !
Υλικά για την κρέμα πατισερί:
1 λίτρο γάλα φρέσκο πλήρες
5 βανίλιες
300 γρ. ζάχαρη
3 αυγά
150 γρ. αλεύρι λευκό για όλες τις χρήσεις
1 λίτρο γάλα φρέσκο πλήρες
5 βανίλιες
300 γρ. ζάχαρη
3 αυγά
150 γρ. αλεύρι λευκό για όλες τις χρήσεις
Υλικά για τη σος προφιτερόλ:
150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
500 ml γάλα φρέσκο πλήρες
100 γρ. κακάο
150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
500 ml γάλα φρέσκο πλήρες
100 γρ. κακάο
Υλικά για γαρνίρισμα:
300 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
300 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
Υλικά για τα σουδάκια (32 τεμ.):
200 ml νερό
100 γρ. βούτυρο
10 γρ. ζάχαρη (1 κουτ. γλυκού)
4 αυγά
130 γρ. αλεύρι λευκό για όλες τις χρήσεις
1 πρέζα αλάτι
200 ml νερό
100 γρ. βούτυρο
10 γρ. ζάχαρη (1 κουτ. γλυκού)
4 αυγά
130 γρ. αλεύρι λευκό για όλες τις χρήσεις
1 πρέζα αλάτι
Προτεινόμενες μερίδες: 15
Συνολικές θερμίδες: 6595
Θερμίδες ανά μερίδα: 440
Συνολικές θερμίδες: 6595
Θερμίδες ανά μερίδα: 440
Ίσως σας ενδιαφέρουν :
Προφιτερόλ με κρουασανάκια χωρίς προσθήκη ζάχαρης, από την Μαριφάνη Ξανθάκη!
Εύκολο προφιτερόλ ζαχαροπλαστείου με Oreo(Video), από την οικογένεια Καρελάνη και το foodaholics.gr!
Τούρτα προφιτερόλ από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις "Συνταγές Πάνος" !
Προφιτερόλ οικογενειακό, από τον Γιώργο Τσούλη!
Προφιτερόλ Ταψιού σε 5 λεπτά (VIDEO), από τον Δημήτρη και το Dias recipes!
Προφιτερόλ OREO από την Αργυρώ !
Αφήστε μια απάντηση