Φοντάν με πουρέ κάστανου και σοκολάτα, από τη Ρένα Κώστογλου και το koykoycook.gr!

ΥΛΙΚΑ- (35 φοντάν περίπου)
400 γρ κουβερτούρα Nestle

350 γρ πουρέ κάστανου ( εγώ πήρα έτοιμο)

200 γρ τρίμμα από κέικ σοκολάτα η μπισκότα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώστε σε μπαίν μαρί την κουβερτούρα .

Προσθεστε τον πουρέ και ανακατέψτε .

Ρίξτε το τρίμμα..

Πλάστε μικρά μπαλάκια..

Κυλήστε τα αν θέλετε σε άγλυκο κακάο κοσκινισμένο η καλύψτε τα με γκανάζ.

Αν τα καλύψετε με γκανάζ βάλτε τα πρώτα για 5 λεπτά στο ψυγείο.

 

ΥΛΙΚΑ- ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΚΑΝΑΖ
400 γρ κουβερτούρα Nestle

200 γρ κρέμα γάλακτος

2 κουταλιές της σούπας ρούμι( προαιρετικό)η ένα κουταλάκι του γλυκού εσάνς ρούμι (sokolatomania.gr : Παραγγείλετε το εσάνς ρούμι εύκολα και γρήγορα στο:  http://biodiet.gr/index.php?route=product/product&path=60&product_id=107  )

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος και βάζετε μέσα την κουβερτούρα.

Τραβάτε από την φωτιά και αφήνετε να λιώσει η σοκολάτα .

Ρίχνετε το βούτυρο και το άρωμα( προαιρετικό).

Ανακατέψτε καλά και αφήστε στην άκρη να κρυώσει.

Βουτήξτε ένα ένα φοντάν στην γκανάζ.

 

kast-ren

Αφήστε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος να σφίξουν.

Πασπαλίστε με λίγη πολύχρωμη τρούφα αν θέλετε.

 

ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ..
ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ!

 

 

(Επιμέλεια – Εκτέλεση συνταγής:Ρένα Κώστογλου)
(Φωτογραφίες :Ρένα Κώστογλου)

 

http://koykoycook.gr/?p=20546

 

kast-ren2

 



Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *