Creta Carob

for english scroll down

Μία από τις πιο αγαπημένες μου λιχουδιές, μπουκιές με σοκολάτα και καρύδα,  τύπου bounty, στην υγιεινή, νηστίσιμη και vegan εκδοχή τους έχω να σας προτείνω σήμερα. Και όχι μόνο αυτό, γίνονται πολύ εύκολα και γρήγορα!

Οι σοκολάτες Bounty είναι, δεκαετίες τώρα, συχνοί επισκέπτες στο σπίτι μας και σίγουρα και σε πολλά άλλα. Ήθελα χρόνια να τις δοκιμάσω, αλλά τελικά όλο το αμελούσα. Όταν όμως δοκίμασα τις σπιτικές μπάρες καρύδας της Τάνιας, φτιαγμένες από την Πέπη (οι οποίες παρεμπιπτόντως ήταν φανταστικές), είπα ως εδώ, πρέπει άμεσα να τις φτιάξω σε πιο υγιεινή εκδοχή!

Θα δείτε πως στην συνταγή χρησιμοποίησα σιρόπι σφενδάμου σαν γλυκαντική ουσία. Το προτίμησα, αντί για το μέλι, γιατί έχει πιο ήπια γεύση και δεν καλύπτει αυτήν της καρύδας. Εσείς μπορείτε να τις φτιάξετε και με μέλι, απλά προτιμήστε ένα πιο ελαφρύ σε γεύση και άρωμα.

Επίσης είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας και όχι κάποιο άλλο, γιατί το λάδι αυτό έχει την ιδιότητα να σκληραίνει μόλις κρυώσει λίγο, κι έτσι οι μπουκίτσες σας θα κρατήσουν το σχήμα τους.

 

Χρόνος προετοιμασίας:   50 λεπτά

Μερίδες:   περίπου 35 μπουκίτσες

Υλικά:

  • 4 φλυτζάνια (300 γρ.) τριμμένη καρύδα
  • ½ φλυτζάνι (165 γρ.) σιρόπι σφενδάμου, ή μέλι
  • ½ φλυτζάνι ( 125 ml) λάδι καρύδας
  • μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας
  • 250 γρ. μαύρη σοκολάτα, σε μικρά κομμάτια

Εκτέλεση:

  1. Σε ένα μπωλ προσθέτετε την καρύδα, το σιρόπι, το λάδι και την βανίλια και ανακατεύετε καλά.
  2. Θα έχετε ένα μείγμα μαλακό, το οποίο θα πλάθετε λίγο δύσκολα. Γι αυτό το πλάθετε σε μπαλίτσες με τα χέρια σας και τις απλώνετε σε ένα σκεύος το οποίο έχετε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί (θα χρειαστεί αργότερα). Το βάζετε στο ψυγείο για 30 περίπου λεπτά.
  3. Λιώνετε την σοκολάτα σε μπεν-μαρί  και, αφού την αποσύρετε από την φωτιά, χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια βουτάτε μια-μια μπαλίτσα στην σοκολάτα, μέχρι να καλυφθεί τελείως. Στραγγίστε τις καλά για να φύγει η πολύ σοκολάτα και αφήστε τις πάνω στο αντικολλητικό χαρτί μέχρι να παγώσει η σοκολάτα. Αν ο καιρός είναι πολύ ζεστός πιθανόν να χρειαστεί να τις βάλετε για λίγο στο ψυγείο.

Καλή επιτυχία!

Συνταγή προσαρμοσμένη από το Pinch of Yum.

Chocolate & Coconut Bites – Μπουκιές με Σοκολάτα & Καρύδα, τύπου Bounty)

One of my favorite delishes, chocolate and coconut bites or otherwise homemade bounties, in a healthy, lent and vegan version. And not only that, they are very easy and quick to make!

The Bounty chocolate bars are, for decades, a real frequent visitor in our house and certainly in many others. I wanted to try these for years, but eventually I kept neglecting it. But when I tried Tania’s homemade coconut bars, made from Pepi (which were really delicious), I said that’s it; I should immediately try to make a healthier version!

You will see that for this recipe I used maple syrup as a sweetener, instead of honey, because it has a smoother taste and does not cover that of coconut. You can, of course, make them with honey but choose one with a lighter flavor and aroma.

It is also important to use coconut oil and not another, because this oil has the ability to harden when cool, so your bites will keep their shape.

Chocolate & Coconut Bites – Μπουκιές με Σοκολάτα & Καρύδα, τύπου Bounty)

Chocolate & Coconut Bites
Yields 35
A healthy & vegan version of a popular delish.
Prep Time
50 min
Nutrition Facts
Serving Size
24g
Yields
35
Amount Per Serving
Calories 124
Calories from Fat 72
% Daily Value *
Total Fat 8g
13%
Saturated Fat 7g
33%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 1g
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 26mg
1%
Total Carbohydrates 12g
4%
Dietary Fiber 1g
6%
Sugars 10g
Protein 1g
Vitamin A
0%
Vitamin C
0%
Calcium
1%
Iron
4%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. • 4 cups (300 g.) grated desiccated coconut
  2. • ½ cup (165 g.) maple syrup or honey
  3. • ½ cup (125 ml) coconut oil
  4. • a few drops of vanilla extract
  5. • 250 g. dark chocolate, in small pieces
Instructions
  1. In a bowl add the coconut, syrup, oil and vanilla and mix well.
  2. You will have a soft mixture, which will be a bit difficult to shape. That’s why you should shape it into balls, using your hands, and then spread on a dish with parchment paper (you’ll need it later). Refrigerate for about 30 minutes.
  3. Melt the chocolate in a bain-marie, remove from the fire and, using two forks, roll each ball in the chocolate until it is completely covered. Drain well to let the extra chocolate drip off and place onto the greaseproof paper. Wait for the chocolate to harden before serving. If the weather is too hot you may need to put chill them for a while.
By Evi
Adapted from Pinch of Yum

 

 

http://www.thehealthycook.gr/chocolate-coconut-bites-%CE%BC%CF%80%CE%BF%CF%85%CE%BA%CE%B9%CE%AD%CF%82-%CF%83%CE%BF%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%AC%CF%84%CE%B1-%CE%BA%CE%B1%CF%81%CF%8D%CE%B4%CE%B1-%CF%84%CF%8D%CF%80%CE%BF%CF%85-bounty/

image_pdfimage_print

Related Posts

Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμα.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *