Παγωτό μους σοκολάτα από την Αργυρώ !

1. Βάζουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα μπολ. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, την κρέμα και σχίζουμε οριζόντια το μπαστουνάκι της βανίλιας.
2. Αφαιρούμε τους σπόρους και τους προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε και τη ζάχαρη. Τα ζεσταίνουμε ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Λίγο πριν βράσει η κρέμα τη ρίχνουμε στο μπολ με την κομματιασμένη σοκολάτα. Αφήνουμε να κρυώσει καλά στο ψυγείο.
4. Ανακατεύουμε το μείγμα, αφού κρυώσει, προσαρμόζουμε στην Κουζινομηχανή της Kenwood την Παγωτομηχανή και το αδειάζουμε στον κάδο της παγωτομηχανής . Αναμιγνύουμε σε χαμηλή ταχύτητα για περίπου 45 λεπτά και στην συνέχεια τοποθετούμε το παγωτό στην κατάψυξη για περίπου 1 ώρα. Εναλλακτικά, μπορούμε να το χτυπήσουμε με μίξερ χειρός. Το βάζουμε στην κατάψυξη και μόλις αρχίσει να σφίγγει το ξαναχτυπάμε με το μίξερ. Επαναλαμβάνουμε για 5 φορές ανά 30΄ ν’ αφρατέψει.

http://www.argiro.gr/Recipe/%CF%80%CE%B1%CE%B3%CF%89%CF%84%CF%8C-%CE%BC%CE%BF%CF%85%CF%82-%CF%83%CE%BF%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%AC%CF%84%CE%B1