Τούρτα nutella ΧΩΡΙΣ ΛΑΚΤΟΖΗ, από την εκπληκτική Λίτσα Ζαρίφη και το dairy-free.com!

Οδηγίες παρασκευής

Κέικ

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά εκτός από τη ζάχαρη.
2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να τριπλασιαστούν σε όγκο και να έχουμε ένα κρεμώδες μίγμα, 5 λεπτά περίπου.
3. Προσθέτουμε τα στερεά υλικά στο μίγμα των αυγών και ανακατεύουμε.
4. Βάζουμε το μίγμα σε ένα τσέρκι 20 εκ. ή σε 2 ταψάκια 20 εκ. μιας χρήσεως.
5. Ψήνουμε το κέικ στον φούρνο, στους 180 βαθμούς, στον αέρα, για 25 λεπτά περίπου.
6. Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν ρίξουμε το σιρόπι.

Σιρόπι

1. Σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Ganache φουντουκιού

1. Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα, τη βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι και τη ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά.
2. Προσθέτουμε το λάδι καρύδας και την κρέμα καρύδας και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να γίνει ένα σοκολατένιο μίγμα που να μη ξεχωρίζει το λάδι στην επιφάνεια. Αν αυτό συμβεί, προσθέτουμε λίγη κρέμα καρύδας.
3. Προσθέτουμε τη nutella και ανακατεύουμε.

Συναρμολόγηση

1. Μόλις το κέικ κρυώσει, το σιροπιάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
2. Φτιάχνουμε τη ganache.
3. Βγάζουμε το κέικ από το ψυγείο και καλύπτουμε την επιφάνειά του με τη ganache και ψιλοκομμένα φουντούκια.
4. Aν έχουμε χρησιμοποιήσει 2 ταψάκια μιας χρήσεως, καλύπτουμε με ganache και ανάμεσα τα 2 κέικ.