Τούρτα “Rafaello” με λευκή σοκολάτα, καρύδα & φράουλες από το “Μπουκίτσες ” !

ΥΛΙΚΆ:

• 1 παντεσπάνι λευκό από 4 αυγά ή 1 έτοιμο (διπλό)-εμπορίου
  
• 1/2 λίτρο κρέμα γάλακτος
• 1 πακ. τριμμένη ινδική καρύδα(150 γρ.)
• 300 γρ.λευκή σοκολάτα
• 2-3 κσ. λικέρ καρύδας ή κονιάκ
  
• 1/2 κιλό φράουλες

1. Πρώτα ψήνουμε το παντεσπάνι από 4 αυγά (βλέπε:ΣΥΝΤΑΓΉ για παντεσπάνι  άσπρο στο τέλος ) και όταν κρυώσει το κόβουμε στην μέση.

2. Στο Μπεν-μαρι λιώνουμε την σοκολάτα και την αφήνουμε να κρυώσει λήγω.

3. Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος σε σνατιγη και προσθέτουμε λίγο-λίγο την σοκολάτα.

4. Στην κρέμα ρίχνουμε το λικέρ,τα 3/4 από την τριμμένη καρύδα και τα ανακατεύουμε καλά.

5. Ραντίζουμε το παντεσπάνι με 1/2 κούπα τσάι ανακαλούμενο με 2 κσ, ζάχαρη και 2 κσ.λικέρ ή κονιάκ.

6. Στρώνουμε το 1/3 της κρέμας επάνω σε ένα παντεσπάνι,τοποθετούμε τις φράουλες και τις σκεπάζουμε με άλλο 1/3 τις κρέμας.

7. Σκεπάζουμε με το δεύτερο παντεσπάνι και επάνω στρώνουμε το υπόλοιπο από την κρέμα.

8. Όλη την επιφάνεια της τούρτας πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη τριμμένη καρύδα.

9. Την βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες,ώμος για καλύτερο αποτέλεσμα την αφήνουμε για όλη νύχτα.

• 4 αυγά (χωρισμένα)
• 1/2 κούπα αλεύρι
• 1/2 κούπα κορν φλάουερ
• 1 κούπα ζάχαρη άχνη
  
• 1 κγ.baking pawder
• 1 βανίλια

ΕΚΤΈΛΕΣΗ:

1. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα ασπράδια μαζί με τη ζάχαρη άχνη και τα χτυπαμε σε σφιχτή μαρέγκα.

2. Προσθέτουμε τούς κρόκους και την βανίλια ανακατεύοντας συνεχώς με χαμηλή ταχύτητα.

3. Κοσκινίζουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα βάζουμε λίγο-λίγο στο μείγμα.

4. Βουτυρώνουμε μια φόρμα του κέικ (δαχτυλίδι),κάτω βάζουμε λαδόκολλα όσο είναι το πάτο της φόρμας.

5. Αδειάζουμε όλο το μείγμα στην φόρμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.

http://www.mpoukitses.gr/component/k2/itemlist/tag/%CF%83%CE%BF%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%AC%CF%84%CE%B1.html