Category Archives: κυδώνι, το υπέροχο

Τώρα για το κυδώνι τι να πω; πώς να το  προλογίσω; Είναι ένας φημισμένος καρπός με χρυσοκίτρινο χρώμα , περίεργη χνουδωτή σάρκα και πολύ ιδιαίτερη γεύση…το άρωμά του τόσο χαρακτηριστικό και τόσο διακριτικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στη ζαχαροπλαστική και στη μαγειρική και να κάνει θαύματα… Λέγεται ότι ο Σόλων θέσπισε διάταγμα σύμφωνα...

Περισσότερα

Ένα κλασσικό γλυκάκι του Φθινοπώρου!

 

Συστατικά

  • 4 μεγάλα κυδώνια.
  • Ζάχαρη περίπου ένα κιλό (θα μετρηθεί αργότερα)
  • 3 κλαδάκια αρμπαρόριζα δεμένα σφιχτά,
  • σκόνη κανέλα,
  • σκόνη γαρύφαλλο,
  • 2 κουταλιές της σούπας μεγάλες μέλι.
  • 30 αμύγδαλα ξεφλουδισμένα ελαφρά ροδισμένα,και χοντροκοπανισμένα.
  • Λίγο κονιάκ.
  • Λαδόκολα.
  • ...
Περισσότερα

Υλικά

  • Κυδώνια 1 1/2 κιλό
  • Ζάχαρη 700 γρ.
  • Λεμόνι 1 μόνο τον χυμό του
  • Νερό 2 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού
  • Αρμπαρόριζα 2 κλωναράκια

Οδηγίες

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα κυδώνια,...
Περισσότερα

Υλικά

  • Κυδώνια 4 τεμ
  • Ζάχαρη 200 γρ
  • Κρασί ροζέ 1 1/2 ποτήρι του κρασιού
  • Λεμόνι 1/2 λεμόνι τον χυμό...
Περισσότερα
Υλικά συνταγής Για τη μαρμελάδα κυδώνι600 γρ. καθαρισμένα και τριμμένα κυδώνια (2 μεγάλα κυδώνια) 1 ποτήρι νερό 1 μήλο (200γρ.) τριμμένο 500 γρ. ζάχαρη χυμός από 1/2 λεμόνι χυμός από 1/2 πορτοκάλι 1 κλαδάκι αρμπαρόριζα 1/2 φλ. ζουμί από κυδώνιαΓια την Πάστα Φλώρα4 φλ. (500 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 πρέζα αλάτι 1 φάκελο...
Περισσότερα
  • Υλικά για 3 βάζα του 1/2 κιλού
  • 3 κυδώνια
  • 4 δαμάσκηνα
  • 6 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 1 ½ φλιτζάνι νερό
  • 120 γρ. αμύγδαλα ωμά (ψίχα) χοντροκομμένα
  • 2 ξυλάκια κανέλα
  • ο χυμός 1 λεμονιού

Εκτέλεση

  1. Αφαιρείτε από τα...
Περισσότερα
Ένα μοναδικό και πρωτότυπο ζελέ από κυδώνι! Πεντανόστιμο και υγιεινό!

Υλικά συνταγής

4 κυδώνια

ζάχαρη νερό

1 κλωνάρι αρμπαρόριζα

1/2 χυμό λεμόνι

Εκτέλεση 1. Πλένουμε τα κυδώνια και τα κόβουμε σε κομμάτια. Τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα (μαζί με τη φλούδα και...
Περισσότερα
Χρόνος Προετοιμασίας:
Χρόνος Εκτέλεσης:
περίπου 45΄
Υλικά
  • Για 6 - 8 μερίδες
  • 4 νεροπότηρα νερό
  • 3 νεροπότηρα ζάχαρη
  • 1 λοβός βανίλιας, χαραγμένος κατά μήκος στη μέση (θα τον βρείτε στα μπαχαράδικα)
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 2 - 3 λεπτές φέτες από ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό λεμόνι
  • 2 μέτρια κυδώνια, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε μέτρια κομμάτια, χωρίς κουκούτσια και πυρήνες
  • ...
Περισσότερα
Ενα φίνο, αριστοκρατικό επιδόρπιο για τα γιορτινά μας τραπέζια και όχι μόνο. Θέλει, όμως, αρκετή ώρα ψήσιμο.
Υλικά
Για τα κυδώνια
  • 500 γρ. νερό
  • 500 γρ. ζάχαρη
  • 2 κυδώνια, πλυμένα
  • 1 ξυλάκι κανέλα
Για τη γλυκιά μους τυριού
  • 250 γρ. ανθότυρο ή ιταλικό τυρί ρικότα (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 5 γρ. ζελατίνη σε φύλλα (1 φύλλο των 5 γρ. ή περισσότερα μικρότερου βάρους)
  • 250...
Περισσότερα
image_pdfimage_print