Μήλα φούρνου με κανέλα και σταφίδα από το Spice House!!

Υλικά

Για 2-4 άτομα

4 κόκκινα μεγάλα μήλα
1 ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί
1 ποτήρι νερού χυμό πορτοκάλι
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Από 1 ρίζα τζίντζερ ελάχιστη τριμμένη περίπου 1 κουταλιά της σούπας
1 -2 στικς κανέλας ή 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα
100 γραμμάρια αμύγδαλα σε νιφάδες
100 γραμμάρια σταφίδες μαύρες
προαιρετικά 2 κουβερτούρες

Εκτέλεση

Σε ένα καθαρό μπολ πιάνουμε ένα – ένα τα μήλα και τα καθαρίζουμε ολόκληρα. Τα βάζουμε σε ένα ταψί και τα περιχύνουμε με το χυμό πορτοκαλιού , τις σταφίδες, κόκκινο κρασί και κανέλα. Έπειτα ρίχνουμε τα ξύλα κανέλας στον κρασοχυμό μας και θρυμματίζουμε τη ρίζα τζίντζερ πάνω στα μήλα μας.

Φουρνίζουμε το ταψί και αφήνουμε τα μήλα να ψηθούν για 45 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς στο πρόγραμμα με αντιστάσεις (πάνω – κάτω).
Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο λιώνουμε κουβερτούρα σε μπέν μαρί, και περιχύνουμε τα μήλα.

Πηγή: spicehousegreece




Κρέμα λεμονιού από την Εύα και το Chefoulis.gr!

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Υλικά

Ζάχαρη 1 φλυτζάνι του τσαγιού
Corn flour 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού
Νερό 1 3/4 φλυτζάνι του τσαγιού ζεστό
Χυμό λεμονιού 1/3 φλυτζάνι του τσαγιού
Ξύσμα λεμονιού 1 λεμόνι

Οδηγίες

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την ζάχαρη, το κόρν φλάουρ και το ζεστό νερό. Ανακατεύουμε να λιώσουν καλά. Στη συνέχεια βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια να μη μας σβολιάσει. Όταν πάρει βράση, βάζουμε τον χυμό και το ξύσμα του λεμονιού και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε από την φωτιά και αδειάζουμε την κρέμα μας σε ένα μπόλ. Όταν κρυώσει τη βάζουμε στο ψυγείο. Σερβίρουμε με 1-2 φυλλαράκια μέντας.

 

http://www.chefoulis.gr/%CE%BA%CF%81%CE%AD%CE%BC%CE%B1-%CE%BB%CE%B5%CE%BC%CE%BF%CE%BD%CE%B9%CE%BF%CF%8D/




Υγιεινό κέικ με αλεύρι ολικής άλεσης , λάδι και πορτοκάλι από το «Taste of life by Betty» !!

Aυτό το κέικ έχει όλα τα καλά…..το αλεύρι ολικής άλεσης που είναι γνωστό για την ευεργετική του δράση στον οργανισμό, το λάδι , το χυμό πορτοκαλιού …. τι καλύτερο λοιπόν για το κολατσιό μας ή για την ώρα του καφέ , του τσαγιού ή την ώρα της . . . λιγούρας. Η κατασκευή του είναι απλή και ξεφεύγει λίγο από την κλασική εκτέλεση του κέικ αλλά είναι πανεύκολο και ευχάριστο αφού δουλεύει και το χεράκι λίγο. Όσο για την υφή του, ίσως τρίβει λίγο παραπάνω απ’το κανονικό λόγω του λαδιού . . . αλλά είναι πεντανόστιμο!!!

Yλικά:
250γρ. λάδι (ελαιόλαδο ή ελαφρύ ή μισό-μισό)
250γρ. καστανή ζάχαρη
300γρ φαρίνα ολικής άλεσης
200γρ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
1 κ. γλ. μπέικιν
4 μεγάλα αυγά
ξύσμα από 2 πορτοκάλια

Εκτέλεση:
Πρώτα-πρώτα χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη για αρκετή ώρα ωστε να αφατέψουν. Εδώ σταματάει το μίξερ. . . και προσθέτουμε το αλεύρι το οποίο ανακατεύουμε με το χέρι, το μπέικιν και το ξύσμα.
Τέλος, συνεχίζοντας το ζύμωμα με το χέρι , προσθέτουμε το λάδι και το χυμό….μέχρι να πετύχουμε ένα λείο και ομοιόμορφο μίγμα!
Λαδώνουμε το πλάγια μιας μακρόστενης φόρμας για κέικ και στρώνουμε λαδόκολλα στο κάτω μέρος. Ρίχνουμε μέσα το μίγμα και αν θέλουμε πασπαλίζουμε την κορυφή του με 60 γρ. σταγόνες κουβερτούρας , αν και δε θα μείνουν εκεί αλλά θα βυθιστούν….κανένας όμως δε θα παραπονεθεί γι’ αυτό 
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο , στους 180ο για 20 λεπτά και κατεβάζουμε στο 160ο για μισή ώρα ακόμα.
Όταν βγει από το φούρνο , το αφήνω για 5 λεπτά , αναποδογυρίζω σε μια σχάρα και περιμένω για λίγη ώρα μέχρι να κρυώσει…Με προσοχή το τοποθετώ στην πιατέλα μου1!!

Πηγή: tasteoflife




Κέικ λεµονιού γεµιστό µε κρέµα λεµονιού από την Αργυρώ μας!

Αυτη ειναι μια ακόμα εξαιρετική συνταγή για αφράτο, μυρωδάτο κέικ λεμονιού με βελούδινη κρέμα λεμόνι.

Υλικά

125 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
200 γραμμ. ζάχαρη
3 μικρά αυγά
2 λεμόνια (ξύσμα)
125 ml φρέσκο γάλα
2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
250 γραμμ. αλεύρι μαλακό
1 πρέζα αλάτι

Για την κρέμα λεμονιού:
200 ml νερό
70 γραμμ. ζάχαρη
1 μέτριο λεμόνι (χυμός και ξύσμα)
2 κ.σ. κοφτές κορν φλάουρ
1 κ.σ. βούτυρο
1/4 κ.γλ. κιτρινόριζα (κουρκουμάς) προαιρετικα

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν σε ψιλή σήτα. Στον κάδο του μίξερ τοποθετούμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και με το φτερό που αναμειγνύουμε το κέικ χτυπάμε το μείγμα για 3΄-4΄ μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να κρεμώσει το μείγμα. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, ώστε το μείγμα να απορροφάει το πρώτο αυγό πριν ρίξουμε το επόμενο. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι. Εναλλάξ, προσθέτουμε το αλεύρι και το γάλα και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με αλεύρι μία στρογγυλή ή μια μακρόστενη φόρμα για κέικ. Τινάζουμε τη φόρμα για να φύγει το περιττό αλεύρι. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε το κέικ σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 170οC για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει, να φουσκώσει και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Αφού ψηθεί, το αφήνουμε να σταθεί 10΄ στη φόρμα. Το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε σε σχάρα, να κρυώσει καλά. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε την κρέμα λεμονιού. Σε μια μικρή κατσαρόλα τοποθετούμε το νερό, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και την κιτρινόριζα. Με σύρμα ανακατεύουμε πολύ καλά για να διαλυθεί το κορν φλάουρ, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Την αφήνουμε να δέσει για λίγα λεπτά, πάντα ανακατεύοντας. Μόλις η κρέμα δέσει, την αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ανακατεύουμε για να μην κάνει πέτσα. Χωρίζουμε το κέικ οριζόντια με κοφτερό μαχαίρι. Αλείφουμε με την κρέμα λεμονιού και καλύπτουμε με το άλλο κομμάτι κέικ, σαν σάντουιτς. Μόλις κρυώσει καλά κόβουμε σε φέτες.

Πηγή: Argiro.gr




Κεκάκια με γιαούρτι απο τον Στέλιο Παρλιάρο κ τον Γαστρονόμο!!!

http://www.gastronomos.gr/sintages/3252
Συνταγή Στέλιος Παρλιάρος
Φωτογραφίες Άλκης Καλούδης

Light ατομικά κέικ τέλεια για πρωινό ή για σνακ και μόλις 105 θερμίδες ανά μερίδα.

Υλικά
3 αυγά μεσαίου μεγέθους
250 γρ. ζάχαρη άχνη
125 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά
ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι ακέρωτο
220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο για τις φόρμες
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
λίγο βούτυρο αγελάδο για τις φόρμες
Μερίδες 10
Προετοιμασία 30΄ Ψήσιμο 15΄

Διαδικασία
Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ με το σύρμα, σε δυνατή ταχύτητα, τα αυγά με την άχνη έως ότου αφρατέψουν πολύ και ασπρίσουν. Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C.

Προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών το γιαούρτι και το ξύσμα και χτυπάμε για λίγο ακόμη έως ότου ενσωματωθούν. Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε -κοσκινίζοντας- το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ενώ παράλληλα ανακατεύουμε απαλά με μια κουτάλα.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μικρές φόρμες της αρεσκείας μας, τις γεμίζουμε με το μείγμα και ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.

Διατροφικό σχόλιο Δεν περιέχουν πολλά λιπαρά. Η αντιστοιχία σε χοληστερίνη είναι περίπου 60 mg/μερίδα, ποσό που αντιστοιχεί στο 1/3 της προτεινόμενης ημερήσιας πρόσληψης.

 




Σιροπιαστό κέικ µανταρίνι µε παπαρουνόσπορο απο την Αργυρώ!

www.argiro.gr/Recipe/σιροπιαστό-κέικ-ανταρίνι-ε-παπαρουνόσπορο
Υλικά

50 γραμμ. παπαρουνόσπορος (στα καταστήματα μπαχαρικών) 100 ml γάλα χλιαρό
200 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
200 γραμμ. ζάχαρη
3 αυγά
350 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κοσκινισμένο)
2 μεγάλα μανταρίνια (ξύσμα)
100 ml χυμός φρέσκο μανταρίνι

Για το σιρόπι
200 γραμμ. ζάχαρη160 ml χυμός μανταρίνι
80 ml νερό φλούδα μανταρίνι

Αφράτο, μυρωδάτο και ζουμερό κέικ, με το άρωμα των μανταρινιών να πλημμυρίζει το σπίτι. Κέικ για καφέ και γυναικοπαρέα το απόγευμα. Μια καλή ευκαιρία για να μαζευτείτε να τα πείτε.

Εκτέλεση

Μέσα στο χλιαρό γάλα ρίχνουμε τον παπαρουνόσπορο και σκεπάζουμε. Αφήνουμε να σταθεί για 15΄ και να βγάλει το άρωμά του. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη για λίγα λεπτά μέχρι να αφρατέψει και να κρεμώσει. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά για να τα απορροφά το μείγμα. Ρίχνουμε το ξύσμα. Χαμηλώνουμε το μίξερ και προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι με το γάλα και το χυμό. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μεγάλη φόρμα για κέικ. Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 175οC στις αντιστάσεις περίπου 1 ώρα, μέχρι να βγαίνει καθαρή η μύτη του μαχαιριού. Αφήνουμε το κέικ πάνω σε σχάρα να κρυώσει. Στο μεταξύ, βράζουμε το σιρόπι, όλα τα υλικά του μαζί, για 5΄, και το αφήνουμε να γίνει χλιαρό. Ξαναβάζουμε το κέικ στη φόρμα και το τρυπάμε με ξύλο από σουβλάκι. Περιχύνουμε λίγο λίγο με το χλιαρό σιρόπι. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και ξεφορμάρουμε.

μερίδες 12
Χρόνος Προετοιμασίας 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 60 λεπτά




Κεικ λεμονιού απο τον Ακη Πετρετζίκη!


Λεμονάτο, πολύ λεμονάτο κέικ
Χρόνος Εκτέλεσης: 1 ώρα
Βαθμός Δυσκολίας: 1
Μερίδες: 2

Υλικά
100 γρ βούτυρο λιωμένο
6 αυγά
350 γρ. ζάχαρη
150 γρ κρέμα γάλακτος
280 γρ αλεύρι
2 κ.γ. μπέικιν
100 γρ ρούμι,
ξύσμα από 6 λεμόνια

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το ξυσμα, την κρέμα και ενσωματώνουμε το αλεύρι στο οποίο έχουμε βάλει το μπείκιν. Βάζουμε το μισό ποτό. Στο τέλος βάζουμε το βούτυρο λιωμένο. Ψήνουμε στους 180 για 40 λεπτά και όταν το βγάλουμε από τη φωτιά προσθέτουμε το υπόλοιπο ποτό να το απορροφήσει.

Μικρα Μυστικα
καλό χτύπημα στα αυγά

 

 

 




Μπανόφι με σοκολάτα από τον Ακη Πετρετζίκη και το oisyntagesmoy.gr!


Υπέροχο και αγαπημένο γλυκό με γεύσεις και εντάσεις..

Η σοκολάτα το φέρνει σε μια άλλη διάσταση.

ΥΛΙΚΑ για το μπισκότο:
300 γραμμάρια μουστοκούλουρα
100 γραμμάρια Βούτυρο

ΥΛΙΚΑ για τη γέμιση (Toffee):
115 γραμμάρια Βούτυρο
150 γραμμάρια μαύρη μαλακή ζάχαρη
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
4 μπανάνες
ΥΛΙΚΑ για το γλάσσο:
250 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
250 γραμμάρια Κρέμα γάλακτος 

Εκτέλεση

Χτυπάμε τα υλικά για την βάση στο μίξερ και στρώνουμε σε ένα ταψάκι.
Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο για την γέμιση (toffee) και προσθέτουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα και ανακατεύουμε μέχρι που να γίνει καραμέλα για 3 – 4 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα πάνω από την βάση.
Στρώνουμε πάνω από την γέμιση 4 μπανάνες κομμένες σε φέτες.
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την ρίχνουμε πάνω στη σοκολάτα που την έχουμε κάνει κομμάτια. Ανακατεύουμε καλά!! Ρίχνουμε το σοκολατένιο μείγμα πάνω από τις μπανάνες και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι που να πήξει για περίπου 2 ώρες.Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε άλλα μπισκότα αν δεν έχουμε μουστοκούλουρα. Θα γίνει το ίδιο νόστιμο. Ιδίως με μπισκότα που έχουν κανέλα.

http://www.oisyntagesmoy.gr/index.php/recipes/view_recipe/20




Λουκουμάδες με πορτοκάλι από το «Chefoulis.gr» !

http://www.chefoulis.gr/λουκουμάδες-με-πορτοκάλι/
από Αρτεμησία
Κατηγορία: Γλυκά, Νηστίσιμα, Παραδοσιακά, Πίτες – Ζύμες
Προετοιμασία: 10 λεπτά

Υλικά

Αλεύρι 1 κιλό (για όλες τις χρήσεις)
Μαγιά νωπή 70-80 γρ
Λεμόνι μόνο τον χυμό του
Πορτοκάλι μόνο τον χυμό του
Αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη 2-3 κουταλιές της σούπας
Νερό χλιαρό 2 φλυτζάνια του τσαγιού
Ηλιέλαιο 1 λίτρο

Οδηγίες

Βάζουμε την μαγιά στο χλιαρό νερό να λιώσει. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε την μαγιά… διαβάστε την συνέχεια της συνταγής στο:

http://www.chefoulis.gr/λουκουμάδες-με-πορτοκάλι/




Cheesecake με μελομακάρονα απο τις «Συνταγές της Παρέας»

Με προσαρμογη της συνταγής για όσους θέλουν την συγκεκριμένη συνταγή χωρίς γλουτένη!!
Προστέθηκε από Phoebe, 22.12.13

Πολύ νόστιμο και μάλιστα χωρίς ιδιαίτερο κόπο αφού όλοι φτιάχνουμε μελομακάρονα για τις γιορτές!

 

Τι χρειαζόμαστε:
μελομακάρονα (τόσα ώστε να καλύψουμε τον πάτο και λίγο από τα πλαϊνά φόρμας 23 εκ.)
250 γρ. τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
50 γρ. ζάχαρη άχνη
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
250 ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά) κατευθείαν από το ψυγείο
1 κονσέρβα κεράσι για τάρτες/cheesecakes

 

 

Πώς το κάνουμε:
Λιώνουμε τα μελομακάρονα και τα απλώνουμε σε φόρμα που ανοίγει. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα.
Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί μαζί με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να έχουμε ένα μίγμα λείο.
Σε άλλο μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγύ και την προσθέτουμε στο μίγμα με το τυρί χτυπώντας όλα τα υλικά ώστε να ενωθούν.
Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τα μελομακάρονα, καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Τέλος απλώνουμε το κεράσι και ξαναβάζουμε στο ψυγείο.

Διατροφή χωρίς γλουτένη
Για να γίνει η συνταγή ασφαλής για αυτούς που ακολουθούν διατροφή χωρίς γλουτένη κάντε τα εξής:
Χρησιμοποιήστε μελομακάρονα και άχνη ζάχαρη χωρίς γλουτένη
Ελέγξτε το τυρί κρέμα, και την κρέμα γάλακτος
Σιγουρευτείτε για την κοσέρβα φρούτων ή χρησιμοποιήστε σπιτκό γλυκό του κουταλιού ή κομπόστα κεράσι.

 

 

 

 

http://www.sintagespareas.gr/sintages/cheesecake-me-melomakarona.html