Συκαλευριά, από τον Άρη και το neanikon.gr!

Η συκαλευριά είναι σαν την μουσταλευριά, που αντί για μούστο χρησιμοποιούμε τον ζωμό από τα σύκα. Επειδή βέβαια εγώ δεν θέλω να «ξεζουμιάζω» τα φρούτα και έτσι να πετώ το μεγαλύτερο τους μέρος, θα χρησιμοποιήσω τα σύκα ολόκληρα, μαζί και με την υπέροχη και θρεπτική τους φλούδα 😉 Το αποτέλεσμα; Τέλειο!

Να στείλω ένα πολύ γλυκό ευχαριστώ αλλά και ένα τεράστιο μπράβο στην Anthe και στην Vasiliki Mitrakos για την εξαιρετική έντυπη έκδοση του Ελληνοαμερικάνικου περιοδικού Portes που μόλις κυκλοφόρησε. Προσεγμένη ποιότητα, ενδιαφέρον περιεχόμενο και υψηλή αισθητική! Χαρά και τιμή που φιλοξενείται μία συνταγή μου!

Πάμε να φτιάξουμε την συκαλευριά μας!

Θα χρειαστούμε:

850 γρ πραγματικά ώριμα σύκα (κρατάμε την φλούδα, αφαιρούμε μόνο το σκληρό πάνω κομματάκι από το κοτσάνι τους)
1 μεγάλο μήλο
ψιλοτριμμένο ξύσμα από ¼ πορτοκαλιού περίπου
1 κουταλιά μέλι
80 ml κρύο νερό
3,5 κουταλιές αλεύρι ολικής (χρησιμοποίησα Ζέας)

Προκύπτουν 4 μερίδες

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το μήλο. Το προσθέτουμε μαζί με τα σύκα στο μούλτι. Πολτοποιούμε επίμονα μέχρι να σχηματιστεί μία λεία κρέμα.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μία μικρή κατσαρόλα πάνω σε μέτρια φωτιά και μόλις αρχίζει να βράζει ανακατεύουμε σταθερά μη μας κολλήσει.

Παράλληλα σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το κρύο νερό, το αλεύρι και το μέλι. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι το αλεύρι να διαλυθεί πλήρως. Ρίχνουμε το μείγμα μες στην κατσαρόλα με τον πολτό που βράζει και συνεχίζουμε σταθερά το ανακάτεμα για 2-3 λεπτά περίπου μέχρι η κρέμα να δέσει. Λογικά επειδή δεν υπάρχον πολλά υγρά γρηγορά θα σχηματιστεί η υφή που θέλουμε. Μερικά δευτερόλεπτα πριν αποσύρουμε από την φωτιά, προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε και πάλι για λίγο ώστε να απλωθεί παντού το άρωμα του πορτοκαλιού και αδειάζουμε την συκαλευριά μας σε μικρά μπολάκια. Περιμένουμε να πέσει η θερμοκρασία και διατηρούμε στο ψυγείο. Πριν σερβίρουμε στολίζουμε με φρούτα εποχής και ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας 🙂

Λίγες Παρατηρήσεις

Αν τα σύκα είναι πολύ γλυκά (κάποιες ποικιλίες είναι σαν λουκούμι) εννοείται πως δεν χρειάζεται η μία κουταλιά μέλι.

Στις κρέμες το αλεύρι πρέπει πάντα να διαλύεται σε κρύο νερό και μετά να ενσωματώνεται στο καυτό μείγμα που βράζει.

Μη παραλείψετε το ξύσμα πορτοκαλιού, είναι αυτό που δίνει ένταση και άρωμα στην γεύση 😉 Διαφορετικά θα είναι απλά μία flat – λίγο βαρετή – γλυκά 

Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε περισσότερο αλεύρι (όπως στην κλασσική μουσταλευριά) ώστε να προκύψει πιο «στέρεα κρέμα», αλλά εγώ προτιμώ κάτι πιο απαλό.

Δεν έβαλα κάποιο μπαχάρι, γιατί το πορτοκάλι δίνει μία τόσο (μα τόσο!) ευχάριστη και δροσερή νότα που πιστεύω ταιριάζει υπέροχα στην εποχή μας. Αν ήταν χειμώνας μπορεί να τολμούσα μία πιο μπαχαριασμένη έκδοση που να θυμίζει λίγο και την αγαπημένη συκομαϊδα.

Αυτά με το γλυκάκι μας!

Φιλιά πολλά! Να περνάτε υπέροχα!!!

 

http://www.neanikon.gr/figcream/?fb




5 ιδέες για υγιεινές γρανίτες με φρέσκα φρούτα που θα λατρέψουν τα παιδιά, από το themamagers.gr!

Υπάρχει παιδί που δεν αγαπά το παγωτό; Δύσκολο! Ωστόσο, κανένας γονιός δεν θέλει να δίνει στα παιδιά του παγωτά με ζάχαρη, συντηρητικά και χρωστικές. Ευτυχώς, όμως, υπάρχουν πάντα νόστιμες και υγιεινές λύσεις για όλα.

Για να δροσίσετε τα μικρά σας, λοιπόν, φέτος το καλοκαίρι, μπορείτε να φτιάξετε λαχταριστές γρανίτες με κομμάτια και χυμό από φρέσκα φρούτα. Μια τέλεια επιλογή για δροσιστικό και ταυτόχρονα θρεπτικό σνακ!

Ρίξτε μια ματιά στις παρακάτω ιδέες για γρανίτες με φρέσκα φρούτα:

Γρανίτες με φρέσκα κεράσια & γιαούρτι

Θα χρειαστείτε μερικά κεράσια, λίγο γιαούρτι και μια φόρμα για γρανίτες. Σε μπλέντερ, χτυπάμε τα παγωμένα κεράσια (κρατάμε 5-6 κεράσια αν θέλουμε να βάλουμε και κομμένα φρούτα στις γρανίτες μας) μέχρι να γίνουν μια λεία κρέμα. Ρίχνουμε λίγο από το μείγμα μας στη βάση της θήκης. Στη συνέχεια, προσθέτουμε μια κουταλιά γιαούρτι και 2 κομμένα κεράσια (αν θέλουμε). Ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα από τα κεράσια και κάνουμε το ίδιο σε κάθε θήκη γρανίτας.

Γρανίτες με φρέσκα βερίκοκα και ροδάκινα

Θα χρειαστείτε μόνο μερικά βερίκοκα και λίγα ροδάκινα. Στον αποχυμωτή, βάζουμε τα βερίκοκα και τα ροδάκινα και παίρνουμε τον χυμό τους. Γεμίζουμε της θήκες μας με τον χυμό και προσθέτουμε 2 κομμάτια από τα φρούτα.

Γρανίτες με φρέσκα βύσσινα γιαούρτι και μέλι

Θα χρειαστούμε λίγα βύσσινα, λίγο γιαούρτι και μέλι (μόνο αν το παιδί είναι άνω του έτους) μιας και τα βύσσινα είναι κάπως ξινά για τα μικρά παιδιά. Σε μπλέντερ χτυπάμε τα βύσσινα με το γιαούρτι και το μέλι. Γεμίζουμε τις θήκες για γρανίτες και προαιρετικά κόβουμε στη μέση τα βύσσινα και τοποθετούμε 2 κομμάτια σε κάθε θήκη.

Γρανίτες με μπανάνα, κακάο & φυστικοβούτυρο

Θα χρειαστούμε ώριμες μπανάνες, λίγο κακάο και φυστικοβούτυρο. Βάζουμε τις μπανάνες στην κατάψυξη και μόλις παγώσουν τις χτυπάμε στο μπλέντερ. Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο μπολ και στο δεύτερο μπολ ρίχνουμε λίγο κακάο σε σκόνη και φυστικοβούτυρο. Γεμίζουμε με το μείγμα διαδοχικά τις θήκες μας και τις βάζουμε να παγώσουν.

Γρανίτες με φρέσκες φράουλες

Θα χρειαστούμε μόνο μερικές ώριμες φράουλες. Βάζουμε τις φράουλες να παγώσουν και τις χτυπάμε καλά στο μπλέντερ. Γεμίζουμε τις θήκες μας και είναι έτοιμο για κατάψυξη! Μπορείτε να προσθέσετε και μέλι ή κομμάτια φράουλας.

Όπως καταλαβαίνετε, οι συνδυασμοί είναι ατελείωτοι!

Καλή απόλαυση και καλό καλοκαίρι!

 

http://www.themamagers.gr/kati-paizei/syntages/5-idees-gia-ygieines-granites-me-freska-froyta-poy-tha-latrepsoyn-ta-paidia/

 




Νηστίσιμη, πεντανόστιμη τάρτα ανανά, από την Andriana και το Γλυκιές δημιουργίες by Andriana!

Φτιάχνουμε μια απλή, πεντανόστιμη και νηστίσιμη τάρτα ανανά. Η ιδέα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κάθε γεύση φρούτου που υπάρχει σε νεροκομπόστα.

Ένα δροσερό κι ελαφρύ γλυκό ψυγείου για όσους θέλουν κάτι ελαφρύ. Είναι και νηστίσιμο και vegan.

 

ΥΛΙΚΑ

1 συσκευασία μπισκότα digestive (νηστίσιμα)
5 φλ.τσ. σιρόπι ανανά
3 κ.σ. φυτική μαργαρίνη (νηστίσιμη)
1/2 φλ.τσ. σταγόνες κουβερτούρα
Για την κρέμα:
3 ποτήρια νερό
1 ½ ποτήρια ζάχαρη
7 κουταλιές σούπας corn-flour
1 ποτήρι χυμός ανανά από το χάρτινο κουτί
Κομπόστα ανανά για διακόσμηση

 


ΕΚΤΕΛΕΣΗ


• Στο multi με τα μαχαίρια βάζουμε τα μπισκότα digestive και τα θρυμματίζουμε.
• Λιώνουμε τη φυτική μαργαρίνη.
• Προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
• Περιχύνουμε με το μείγμα τα θρυμματισμένα μπισκότα και ανακατεύουμε.
• Στρώνουμε ένα πυρέξ με την παραπάνω «ζύμη» και προσπαθούμε να καλύψουμε τη βάση και τα πλάγια του.
Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και όταν γίνουν σιρόπι ρίχνουμε το χυμό στον οποίο έχουμε διαλύσει το corn-flour.
• Αφού κρυώσει αρκετά τοποθετούμε τη κρέμα πάνω από τα θρυμματισμένα μπισκότα.
• Βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες.
• Γαρνίρουμε με τα κομμάτια ανανά.


Τη συνταγή την βρήκα εδώ κάνοντας μια τροποποίηση στην κρέμα:https://www.facebook.com/OlaNistisima/photos/a.1316766735053425.1073741828.1307868889276543/1456081237788640/?type=3


Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!!!

 https://www.facebook.com/glykiesdimiourgiesbyAndriana/photos/a.595131880596879/1888376851272369/?type=3&theater




Νηστίσιμα Τρουφάκια με ξερά σύκα και χαρουπάλευρο, από την Βίκυ και το Vegan in Athens!

… χωρίς ζάχαρη, σε 100% ωμή ή κατά τι λιγότερο… εκτέλεση!

Στη χώρα μας έχουμε την τύχη να απολαμβάνουμε μια πλούσια γκάμα φρούτων και λαχανικών όλες τις εποχές, είτε μιλάμε για φρέσκα προϊόντα ή για συντηρημένα με τις παραδοσιακές μεθόδους, όπως είναι η μέθοδος της αποξήρανσης, που αφορά κυρίως τα φρούτα. Φυσικά δε θα ξεχάσω τις πεντανόστιμες μπάμιες που είχα φάει κάποτε στη μέση του χειμώνα και οι οποίες είχαν διατηρηθεί αποξηραμένες για πολλούς μήνες ώσπου να μαγειρευτούν.

Το πλεονέκτημα της αποξήρανσης είναι ότι χωρίς τη χρήση πολύ υψηλών θερμοκρασιών, συντηρητικών ή ζάχαρης και χάρη στον άφθονο ήλιο του καλοκαιριού, οι σταφίδες, τα σύκα, τα βερύκοκα αποβάλουν την υγρασία τους και έτσι είναι δυνατόν να διατηρηθούν για πολύ καιρό αν φυλαχτούν σωστά, διατηρώντας ταυτόχρονα τη θρεπτική τους αξία.

Ωμοφαγικά τρουφάκια με αποξηραμένα σύκα και χαρουπάλευρο - Vegan in Athens

Επειδή τα ξερά φρούτα είναι πολύ γλυκά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλές συνταγές αντικαθιστώντας τη ζάχαρη. Όπως στη σημερινή συνταγή, που πέρα από εύκολη είναι και ιδιαίτερα υγιεινή, καθώς μας παρέχει μια αξιοσημείωτη ποσότητα ασβεστίου και ωφέλιμων λιπαρών μεταξύ άλλων. Γευστικά, τα τρουφάκια αυτά είναι απλά υπέροχα, αρκεί να μας αρέσει η ελαφρώς ιδιαίτερη γεύση του χαρουπιού. Προσωπικά τα λατρεύω!

Συνήθως όταν τα φτιάχνω χρησιμοποιώ χαρουπόμελο και καβουρντισμένη χαρουπόσκονη, η γεύση της οποίας μοιάζει κάπως με το κακάο και δίνει μια τσαχπινιά στη συνταγή που την προτιμώ. Φυσικά αν ακολουθούμε 100 % ωμοφαγική διατροφή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ωμή χαρουπόσκονη και ωμό σιρόπη αγαύης ή άλλο ρευστό γλυκαντικό. Τα τελευταία χρόνια βρίσκω χαρουπόσκονη σε αρκετά καλή τιμή, σε όλα σχεδόν τα βιολογικάδικα αλλά και στα μπαχαρικάδικα της Ευρυπίδου.

Ωμοφαγικά τρουφάκια με αποξηραμένα σύκα και χαρουπάλευρο - Vegan in Athens

Υλικά

  • 2 φλιτζ. ξερά σύκα

  • 1 ½ φλιτζ. αλεύρι καρύδας ή τριμμένη καρύδα

  • ½ φλιτζ. σιρόπι αγαύης ή χαρουπόμελο  Το sokolatomania.gr προτείνει χαρουπόμελο Creta Carob

  • ½ φλιτζ. αλεσμένο λιναρόσπορο

  • ½ φλιτζ. καρύδια ή φουντούκια ή βραζιλιάνικα φιστίκια χονδροκομμένα

  • 1 κ.γ. κανέλα ή ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά αλλά ταιριάζει πολύ!)

  • 1 φλιτζ. χαρουπάλευρο ωμό ή καβουρντισμένο   Το sokolatomania.gr προτείνει χαρουπάλευρο Creta Carob!

  • λίγη επιπλέον χαρουπόσκονη και καρύδα για το πασπάλισμα   Το sokolatomania.gr προτείνει χαρουπόσκονη  Creta Carob

Ωμοφαγικά τρουφάκια με αποξηραμένα σύκα και χαρουπάλευρο - Vegan in Athens

Εκτέλεση

  1. Μουλιάζουμε τα σύκα για 1-2 ώρες σε άφθονο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε και τα στεγνώνουμε καλά.

  2. Τοποθετούμε τα σύκα στον πολυκόφτη και τα δουλεύουμε για 2-3 λεπτά μαζί με το σιρόπι αγαύης, μέχρι να σχηματιστεί ένας σχετικά λείος πολτός.

  3. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός τους χονδροκομμένους ξηρούς καρπούς και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 2 λεπτά ακόμα, μέχρι να σχηματιστεί μια εύπλαστη και ομοιογενής ζύμη.

  4. Τοποθετούμε το μείγμα μας σε μια επιφάνεια εργασίας και την πατάμε λίγο με τα χέρια μας. Ρίχνουμε από πάνω τους ξηρούς καρπούς και ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθούν στη ζύμη μας.

  5. Πλάθουμε τρουφάκια σε μέγεθος καρυδιού και τα κυλάμε στη χαρουπόσκονη ή την καρύδα.

  6. Φυλάμε σε δοχείο που να κλείνει αεροστεγώς στο ψυγείο.

http://veganinathens.com/gr/2014/10/05/fig-and-carrob-truffles/

 

 




Εύκολο και Δροσερό Γλυκό με Ανανά (Video) – Pineapple Dessert by Dimitris-Jim Michailidis and the Pastry Designs!

Αυτό το Γλυκό Ψυγείου είναι άκρως καλοκαιρινό, δροσερό και πεντανόστιμο!

 

Υλικά (Ingredients):

-120γρ. μπικότα πτι μπερ (120gr. grated biscuits)

-120γρ. λιωμένο βούτυρο (120gr. melted butter)

-500γρ. φυτική σαντιγύ (500gr. whipped cream)

-100γρ. άχνη (100gr. powdered sugar)

-1 βανιλινη (1 vanillin)

-200γρ. τυρί κρέμα (200gr. cream cheese)

-110γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (110gr. butter at room temperature)

-1 κονσέρβα ανανά (1 can pineapple)

 

 

https://youtu.be/_Y19x0k9ITM

 

Η εικόνα ίσως περιέχει: φαγητό και εσωτερικός χώρος

Subscribe on Youtube: https://bit.ly/2jxJytO

Like us on Facebook: https://bit.ly/2FfUQfq

Follow us on Instagram: https://bit.ly/2RuM3Nn

https://www.facebook.com/pastrydesignsofficialpage/

 

 




«Το παγωτό που αδυνατίζει! Δες πώς θα φτιάξεις τέλειο υγιεινό παγωτό χωρίς ζάχαρη», από το limeandlife.com!

Το παγωτό είναι μια λιχουδιά που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους. Ωστόσο οι διατροφολόγοι και οι γιατροί αναφέρουν πως είναι από τα χειρότερα είδη τροφής που μπορείς να βάλεις στον οργανισμό σου. Γιατί λοιπόν να μην το φτιάξεις μόνος σου με υλικά που έχεις ήδη στο σπίτι σου;

Σήμερα στο Lime & Life θα σου αποκαλύψουμε την τέλεια συνταγή για παγωτό με γεύση μπανάνα και με τον ίδιο τρόπο μπορείς να φτιάξεις παγωτά με διάφορες γεύσεις φρούτων.

Η συνταγή περιλαμβάνει 3 μπανάνες, 6 κ.σ. γάλα και 3 κ.σ. ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα.

Βήμα 1ο: Κόψε τη μπανάνα σε φέτες και βάλτην στην κατάψυξη για 2 ώρες ή για ένα ολόκληρο βράδυ.

Βήμα 2ο: Ανακάτεψε σε ένα μπλέντερ τη μπανάνα μαζί με το γάλα και τα καρύδια.

Βήμα 3ο: Βάλτε το μείγμα σε ένα τάπερ στην κατάψυξη και μετά από 2 ώρες μπορείτε να σερβίρετε.

Εναλλακτικά μπορείς να ανακατέψεις 3 παγωμένες μπανάνες με 1/4 φλ. γάλα καρύδας, 1 κ.σ. κακάο χωρίς ζάχαρη και 1 κ.σ. φιστικοβούτυρο.

 

 

https://www.limeandlife.com/content/wellness/diatrofi/pagoto-poy-adynatizei-des-pos-tha-ftiaxeis-teleio-ygieino-pagoto-horis

 




Fruit pizza, από τον Γιώργο Τσούλη και το giorgostsoulis.com!

ΜΕΡΙΔΕΣ 10-12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 30Λ
ΑΝΑΜΟΝΗ 40Λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 15Λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

 

ΥΛΙΚΑ

Υλικά για τη ζύμη:

270 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

115 γρ. βούτυρο παγωμένο

156 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

¼ κ.γ. αλάτι

1 μέτριο αυγό

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

 

Υλικά για την κρέμα:

55 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

140 γρ. άχνη ζάχαρη

340 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου

 

Υλικά για το σερβίρισμα:

3 ροδάκινα κομμένα κυδωνάτα

50 γρ. blueberries

50 γρ. raspberries

3 ακτινίδια, κομμένα σε ροδέλες και στη μέση

30 γρ. cranberries

30 γρ. μάνγκο, κομμένο κυδωνάτο

Μισή μπανάνα, κομμένη σε ροδέλες

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1Εκτέλεση για τη ζύμη: Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι με το βούτυρο. Φοράμε γάντια μίας χρήσης και τα τρίβουμε με τα χέρια μέχρι να δημιουργηθεί ένα μείγμα το οποίο να μοιάζει με βρεγμένη άμμο.

2Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα στο μπολ το αυγό, τη ζάχαρη, το μπέικιν, το αλάτι και ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι να δημιουργηθεί ένα ζυμάρι. Τυλίγουμε με μεμβράνη το ζυμάρι και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 35- 40 λεπτά για να ξεκουραστεί.

3Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά, αφαιρούμε το ζυμάρι από το ψυγείο, αφαιρούμε τη μεμβράνη και μεταφέρουμε τη ζύμη πάνω σε μία λαδόκολλα την οποία έχουμε αλευρώσει. Την πασπαλίζουμε ελαφρώς με αλεύρι και στη συνέχεια τοποθετούμε πάνω από τη ζύμη ένα δεύτερο κομμάτι λαδόκολλας και με τη βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα διαμέτρου 35 εκ.

4Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα ταψί φούρνου στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς στον αέρα για 12 λεπτά.

5Μόλις είναι έτοιμη, αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο, μεταφέρουμε τη ζύμη στο σκεύος που θα σερβίρουμε και την αφήνουμε την άκρη να κρυώσει.

6Εκτέλεση για την κρέμα: Στον κάδο του μίξερ αδειάζουμε το τυρί κρέμα μαζί με το βούτυρο και τα χτυπάμε με το βούτυρο σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Έπειτα αδειάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για την κρέμα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και να δημιουργηθεί μία λεία κρέμα.

7Σύνθεση γλυκού: Μόλις είναι έτοιμη η κρέμα με τη βοήθεια ενός κουταλιού, την αδειάζουμε ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια της ζύμης.

8Τέλος, στολίζουμε όλη την επιφάνεια του γλυκού με φρούτα, κόβουμε κομμάτια και σερβίρουμε.

#tsoulotip: Πρέπει να έχει κρυώσει εντελώς η ζύμη πριν απλώσουμε την κρέμα στην επιφάνεια της.

https://www.giorgostsoulis.com/syntages/gluka/fruit-pizza




Ζελέ φράουλα με blueberries, από τον Γιώργο Τσούλη και το giorgostsoulis.com!

ΜΕΡΙΔΕΣ 2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 5Λ
ΑΝΑΜΟΝΗ 3Ω 30Λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 10Λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

  ΥΛΙΚΑ

 

200 – 250 ml. νερό βραστό

200 – 250 ml. νερό κρύο

100 γρ. ζελέ φράουλα σε σκόνη

150 γρ. blueberries

Φύλλα δυόσμου

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

1Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ, αδειάζουμε μέσε το βραστό νερό και το ζελέ σε σκόνη. Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθεί το ζελέ.

2Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρύο νερό και ανακατεύουμε.

3Παίρνουμε τα ποτήρια που θα σερβίρουμε και αδειάζουμε μέχρι τη μέση από το υγρό με το ζελέ. Ρίχνουμε τη μισή ποσότητα από τα blueberries, λίγα φύλλα δυόσμου και τα μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ½ ώρα μέχρι να σφίξει το ζελέ.

4Μόλις περάσει η 1 ½ ώρα αδειάζουμε μέσα στα ποτήρια την υπόλοιπη ποσότητα από τα blueberries, φύλλα δυόσμου και ζελέ.

5Μεταφέρουμε τα ποτήρια στο ψυγείο για 2 ώρες μέχρι να σφίξει εντελώς το ζελέ.

6Μόλις είναι έτοιμo, αφαιρούμε τα ποτήρια από το ψυγείο και σερβίρουμε.

 

#tsoulotip: Αφήνουμε πρώτα να σφίξει η πρώτη δόση του ζελέ και ύστερα ρίχνουμε την υπόλοιπη ώστε να μην κάτσουν τα blueberries στον πάτο των ποτηριών.

 

https://www.giorgostsoulis.com/glika/item/856-zele-fraoula-me-blueberries




Κέικ βανίλιας με κεράσια, από το icookgreek.com!

  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο μαλακό
  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 3/4 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 2 αυγά
  • 3/4 του φλιτζανιού φρέσκο γάλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κουταλιά της σούπας λικέρ πικραμύγδαλο (προαιρετικά)
  • 2 φλιτζάνια φρέσκα κεράσια χωρίς κουκούτσι κομμένα στη μέση
  • ελάχιστο αλάτι, ζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε το βούτυρο με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να ομοιογενοποιηθούν και να αφρατέψουν. Ενσωματώνετε στο μείγμα ένα ένα και τα αυγά.
  2. Ανακατεύετε το αλεύρι με ελάχιστο αλάτι και το προσθέτετε στο μείγμα του βουτύρου-ζάχαρης-αυγών, ρίχνετε και το γάλα, τη βανίλια και το λικέρ (αν βάλετε) και ανακατεύετε όλα τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα.
  3. Απλώνετε τα κεράσια σε βουτυρωμένη, αντικολλητική, παραλληλόγραμμη ή τετράγωνη φόρμα (πλευράς 22cm-24cm) και στη συνέχεια ρίχνετε το μείγμα του κέικ. Κουνάτε το σκεύος ή βοηθάτε με τη σπάτουλα να απλωθεί παντού καλά. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 35′-40′. Σερβίρετε το κέικ πασπαλισμένο με άχνη.

Συμβουλή

Δεν ανοίγουμε ποτέ το φούρνο που ψήνουμε κέικ πριν τα 25′. Ελέγχουμε αν το κέικ μας έχει ψηθεί εσωτερικά βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα ή τη λάμα ενός μαχαιριού μέσα -θα πρέπει να βγαίνουν καθαρά χωρίς ίχνη νωπής ζύμης επάνω τους.

 

https://tinyurl.com/y59xer5t




Γρανίτες με πορτοκάλι και μπανάνα, από τον Γιώργο Τσούλη και το giorgostsoulis.com!

ΤΕΜΑΧΙΑ 12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 5Λ
ΑΝΑΜΟΝΗ 4Ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 5Λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ  1/5
 

 

ΥΛΙΚΑ

2 μπανάνες

2 πορτοκάλια

Ξύσμα και χυμό από μισό lime

200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

Ξύσμα πορτοκαλιού για το σερβίρισμα( προαιρετικά)

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ

ανα μερίδα
ΒΑΖΑΘερμίδες452%
ΒΑΖΑΛίπος0.3g0%
ΒΑΖΑKορεσμένα0.2g1%
ΒΑΖΑΠρωτείνες1.5g3%
ΒΑΖΑYδατάνθ.9.9g4%
ΒΑΖΑΣάκχαρα6.5g7%
ΒΑΖΑΑλάτι0g0.00%
ΒΑΖΑΙνες1.4g6%

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα φρούτα.

2Τα μεταφέρουμε στο mutli μαζί με το γιαούρτι και τα πολτοποιούμε.

3Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα δοσομετρικό δοχείο ή ποτήρι.

4Παίρνουμε 12 θήκες για γρανίτες ή 12 θήκες για cupcakes, τις μεταφέρουμε μέσα σε ένα ταψί και τις γεμίζουμε μέχρι πάνω με το μείγμα.

5Μπήγουμε μέσα σε κάθε θήκη ξυλάκι για γρανίτες μέχρι τη μέση περίπου.

6Τυλίγουμε το ταψί μεμβράνη και το μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 4 ώρες μέχρι να παγώσουν.

7Μόλις παγώσουν, τις βγάζουμε από το ψυγείο, τις ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε με ξύσμα πορτοκαλιού.

#tsoulotip: Τυλίγουμε με μεμβράνη το ταψί για να μην δημιουργηθούν κρυσταλλάκια πάνω στις γρανίτες.