Ραβανί σκούρο με κακάο (Video), από τους Χάρη και Μιχάλη Καρελάνη και το redmoon-foodaholics.gr!

Aγαπημένο!!

  • 14  
  • Επίπεδο δυσκολίας: Μεσαίο

Συστατικά

 

https://youtu.be/sIrpdMrCnII

 

 

Οδηγίες

  1. Βάζουμε την ζάχαρη να βράσει μαζί με το νερό για 5 λεπτά (από την στιγμή που θα αρχίσουν να κοχλάζουν).
  2. Κατεβάζουμε από την φωτιά και αρωματίζουμε με τις βανίλιες και τον χυμό από το λεμόνι.
  3. Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη να αφρατέψουν.
  4. Προσθέτουμε το λάδι, το γιαούρτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
  5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν, τις βανίλιες και ανακατεύουμε να γίνουν ζύμη.
  6. Με απαλές κινήσεις ενσωματώνουμε το σιμιγδάλι.
  7. Την απλώνουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα 40×27 εκατοστά.
  8. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς και όταν κάνει κρούστα ελέγχουμε με μία οδοντογλυφίδα.
  9. Σιροπιάζουμε όσο το γλυκό είναι καυτό με χλιαρό σιρόπι.
  10. Όταν κρυώσει σερβίρουμε με παγωτό και αμύγδαλα.

https://foodaholics.gr/recipe/ravani-skouro-me-kakao/?fb




Μελαχρινή (καρυδόπιτα), από το icookgreek.com!

  • Προετοιμασία: 20′
  • Ψήσιμο: 35′
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για την καρυδόπαστα
  • 8 αυγά
  • 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 δόση βανίλια σκόνη
  • 375 γρ. ψιλοκομμένο καρύδι
  • 125 γρ. τριμμένη φρυγανιά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 100 γρ. κακάο σκόνη
  • ξύσμα από 1/2 λεμόνι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη
  • λίγο αλεύρι και βούτυρο για το ταψί
  • Για το γλάσο σοκολάτας
  • 250 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 400 γρ. κουβερτούρα
  • 80 γρ. βούτυρο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για την πάστα. Ανακατέψτε τα αυγά πολύ καλά μέσα σε μπολ και στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη, καθώς και τη βανίλια. Τοποθετείτε το μπολ σε μπεν μαρί ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ζεσταθεί αρκετά και να λιώσει η ζάχαρη χωρίς όμως να καούν οι κρόκοι. Βάζετε το μείγμα στο μίξερ και ανακατεύετε με το σύρμα για 10′ περίπου μέχρι να φουσκώσει.
  2. Αναμειγνύετε σε άλλο μπολ το καρύδι, τη φρυγανιά, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο, το ξύσμα λεμονιού και την κανέλα, και τα ρίχνετε σιγά-σιγά στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας προσεκτικά με μια σπάτουλα.
  3. Ρίχνετε το μείγμα της καρυδόπαστας σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί και ισιώνετε την επιφάνεια. Το ύψος του μείγματος πρέπει να φτάνει τα 3/4 του ύψους του ταψιού. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 °C για 35′.
  4. Για το γλάσο.  Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και λίγο πριν πάρει βράση τη βγάζετε από τη φωτιά. Ρίχνετε μέσα την κουβερτούρα σε κομμάτια και το βούτυρο κομμένο κι αυτό σε μικρά κομμάτια και ανακατεύετε μέχρι να ομοιογενοποιηθούν εντελώς.
  5. Μόλις βγάλετε την καρυδόπιτα από το φούρνο, την αφήνετε για 3-4′ να πέσει η θερμοκρασία της και γλασάρετε ενώ είναι ακόμη ζεστό το γλάσο. Αφήνετε την καρυδόπαστα να ξεκουραστεί για 20′ και σερβίρετε, γαρνίροντας, αν θέλετε, κάθε κομμάτι με λίγη σαντιγί ή μισά καρύδια.

Συμβουλή

Αν θέλετε, μπορείτε απλώς να σιροπιάσετε την καρυδόπαστα με ένα σιρόπι που θα φτιάξετε βράζοντας σε κατσαρολάκι 2 ½ ποτήρια ζάχαρη, 1 ½ ποτήρι νερό και λίγο λικέρ (Κουαντρό ή Γκραν Μαρνιέ).

 

https://tinyurl.com/uz6e262

 

 




Υπέροχο γλύκισμα πραλίνας με 3 υλικά, από το sintayes.gr!

Ένα λαχταριστό γλύκισμα πραλίνας με 3 μόνο υλικά. Πανεύκολο και γρήγορο στη παρασκευή του, υπέροχο και φανταστικό στη γεύση και την εμφάνισή του, που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Μια συνταγή (από εδώ) που σας προτείνουμε να δοκιμάσετε!

 

 Μερίδες: 6-8

συνταγή icon Χρόνος: 15 λ + 20 λ ψήσιμο

συνταγή icon Δυσκολία: Εύκολη

 

 

Υλικά συνταγής

  • 5 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 250 γρ. + 2 κ.σ. επιπλέον Πραλίνα φουντουκιού (Μερέντα, Νουτέλα ή άλλη επιλογής σας) [*]
  • 500 γρ. κρέμα γάλακτος πλήρης 35-36% λιπαρά, καλά παγωμένη στο ψυγείο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς. Στρώνετε με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος 2 μικρά στρογγυλά ταψάκια (μιας χρήσεις) 20 εκ. και τα αφήνετε στη άκρη.
  2. Για το “κέικ” πραλίνας: Ρίχνετε στο κάδο του μίξερ τα αυγά και τα χτυπάτε, σε υψηλή ταχύτητα για τουλάχιστον 5-7 λ για να τριπλασιαστεί ο όγκος τους, να αφρατέψουν και να “ασπρίσουν” καλά. Αφαιρείτε το κάδο με τα χτυπημένα αυγά από το μίξερ και τον αφήνετε στην άκρη.
  3. Ρίχνετε σε ένα μεγάλο μπολ μπολ τα 250 γρ. πραλίνας και τη ζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-20 δευτερόλεπτα μέχρι να μαλακώσει καλά. Μεταφέρετε το 1/4 της ποσότητας των χτυπημένων αυγών στο μπολ με τη μαλακωμένη πραλίνα και ανακατεύετε με μια μαρίζ, με απαλές κινήσεις (για να μην “φύγει” ο “αέρας” από τα αυγά και δεν φουσκώσει στο ψήσιμο) μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
  4. Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία προσθέτοντας άλλο ¼ του μείγματος αυγών κάθε φορά, μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα κτυπημένα αυγά. Μοιράζετε ισομερώς το μείγμα στα 2 ταψάκια, ισιώνετε την επιφάνειά τους και τα ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λ ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο τους βγει στεγνή και καθαρή. Τα ξεφουρνίζετε, τα μεταφέρετε σε σχάρα και τα αφήνετε στη άκρη να κρυώσουν εντελώς.
  5. Για τη κρέμα πραλίνας: Ζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων τις επιπλέον 2 κ.σ. πραλίνας για 10 δευτερόλεπτα ή μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Χτυπάτε σε καθαρό μίξερ τη κρύα κρέμα γάλακτος μέχρι να έχετε μια πηχτή σαντιγί που να “στέκεται”. Προσθέτετε τις 2 κ.σ. πραλίνας και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
  6. Μεταφέρετε το ένα κρύο “κέικ” σε πιατέλα σερβιρίσματος και από πάνω απλώνετε τη μισή κρέμα πραλίνας. Από πάνω τοποθετείτε το δεύτερο “κέικ” πραλίνας και το καλύπτετε με την υπόλοιπη κρέμα πραλίνας την οποία στρώνετε ισομερώς με σπάτουλα. Σερβίρετε!

[*]Προαιρετικά, για έξτρα γεύση, αλείψτε με έξτρα πραλίνα το πρώτο “κέικ” πριν απλώσετε από πάνω τη πρώτη στρώση κρέμας πραλίνας.

 

https://www.sintayes.gr/syntages/yperocho-glykisma-pralinas-me-3-ylika/?fb

 

 




«Μωσαϊκό» με μπανάνα, από το Διαιτολογικό Γραφείο Θαλή Παναγιώτου και το allazwdiatrofi.gr!

Σοκολατένιο και υγιεινό γλυκό που θα το λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!

Πρόκειται ίσως για το πιο αγαπημένο σοκολατένιο γλυκό. Ένα πανεύκολο γλυκό με πολλά ονόματα όπως κορμός σοκολάτας, μωσαϊκό, σαλάμι και δούκισσα όπου οι ονομασίες του παραπέμπουν κυρίως στο σχήμα και στην όψη του γλυκού.

 

Το συγκεκριμένο μωσαϊκό, δεν θα μπορούσε να μην είναι πιο “φρουτένιο” και πιο υγιεινό σε σχέση με άλλες συνταγές. Δύο βασικά συστατικά του γλυκού αυτού είναι το βούτυρο ή η μαργαρίνη και η σοκολάτα, υλικά με χαμηλή διατροφική αξία αρκετά κορεσμένα λιπαρά όπου φαίνεται να επηρεάζουν το λιπιδαιμικό προφίλ και καρδιαγγειακό σύστημα. Αντικαθιστούμε λοιπόν τα παραπάνω υλικά με μια απίστευτα γευστική κρέμα από μπανάνες και κακάο. Συνεπώς, το σοκολατένιο αυτό γλυκό έχει πολύ λιγότερα λιπαρά και θερμίδες από το παραδοσιακό. Επίσης η επιλογή μπισκότου επηρεάζει το θερμικό περιεχόμενο. Επιλέγοντας μπισκότα ολικής άλεσης, ή με βρώμη αυξάνουμε τις φυτικές ίνες. Τελευταίο συστατικό για έξτρα τραγανότητα είναι η προσθήκη καρυδιών ή αμυγδάλων, πηγές καλών λιπαρών οξέων ω – 3 και πολυακόρεστα .

Η κρέμα κακάο-μπανάνα, αποτελεί έναν «καμβά» στον οποίο μπορούμε να προσθέσουμε διάφορους συνδυασμούς, όπως ανάμεικτους ξηρούς καρπούς, τριμμένη καρύδα, βρώμη, μπισκότα, μουστοκούλουρα, δημητριακά πρωινού, κομμάτια σοκολάτας κτλ, και δημιουργώντας ένα ελαφρύ και δροσερό γλυκό, που μας θυμίζει κάτι ανάμεσα στον κορμό της μαμάς των παιδικών μας χρόνων και παγωτό.

Τα υλικά παραμένουν ωμά διατηρώντας όλα τα θρεπτικά συστατικά τους. Για πιο γλυκό αποτέλεσμα, προσθέτουμε 1 κουτάλια μέλι ή καλύτερα επιλέγουμε γλυκαντική ουσία όπως στέβια.

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ (15 λεπτά)

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ (8-10 μερίδες)

  • 4 μεγάλες ώριμες μπανάνες

  • 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας κακάο χωρίς ζάχαρη

  • ½ περίπου (125-150γρ.) μπισκότα τύπου «digestive» (κατά προτίμηση με χαμηλά λιπαρά χωρίς ζάχαρη)

  • ½ φλυτζάνι καρύδια ή αμύγδαλά ωμά και ψιλοκομμένα

  • 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες ή άλλο ξηρό φρούτο

ΣΚΕΥΗ ΓΙΑ ΤΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

  • 1 μεγάλο μπολ

  • Multi μιξεράκι ή ραβδομπλέντερ

  • 1 κουτάλι

  • Λαδόκολλα και Αλουμινόχαρτο

ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  1. Πολτοποιούμε στο multi ή στο ραβδομπλέντερ τις μπανάνες μέχρι να έχουμε μια λεία κρέμα.

  2. Προσθέτουμε το κακάο και συνεχίζουμε το κτύπημα μέχρι να ανακατευθεί πολύ καλά και να έχουμε μια βελούδινη κρέμα σοκολάτας.

  3. Προσθέτουμε το μέλι ή άλλη γλυκαντική ουσία.

  4. Αδειάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε τα μπισκότα σπάζοντας τα με τα χέρια σε ακανόνιστα κομμάτια και τρίμματα.

  5. Ανακατεύουμε με το κουτάλι και προσθέτουμε και τους ξηρούς καρπούς. Το μείγμα θα πρέπει να είναι αφράτο και λίγο πιο «νερουλό» από τον κλασσικό κορμό. Δε χρειάζεται πλάσιμο με τα χέρια.

  6. Βάζουμε ένα κομμάτι λαδόκολλά πάνω σε αλουμινόχαρτο και αδειάζουμε πάνω στην λαδόκολλά το μίγμα μας σε σχήμα «κορμού» και τυλίγουμε στερεώνοντας το με το αλουμινόχαρτο.

  7. Το βάζουμε στην κατάψυξη για 8-10 ώρες, ή καλύτερα για όλο το βράδυ.

  8. Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε αμέσως.

Καλή απόλαυση χωρίς τύψεις και άγχος!

Αλλάζω Διατροφή - Αλλάζω Ζωή!

Γλυφάδα: Δασκαρόλη 67
T: 210 9960989
Μαρούσι: Σώρου 3-5
T: 21 1111 7688

https://allazwdiatrofi.gr/Blog/Details/mosaiko-me-mpanana?fb




Γαλατόπιτα με ΙΟΝ Patisserie κουβερτούρα υγείας και ΙΟΝ Patisserie Fondue Σοκολάτας, από τον Μιχάλη Σαράβα και το ionsweets.gr!

Σχετικά με το Σεφ

Μιχάλης Σαράβας

Μιχάλης Σαράβας

Έχει τελειώσει τη Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων στην Ανάβυσσο στην ειδικότητα του pastry chef (ζαχαροπλάστη και αρτοποιού). Έχει συμμετάσχει σε πρόγραμμα μετεκπαίδευσης στην Γαλλία-Παρίσι όσο αφορά την ειδικότητα Pastry and Bakery …

Περισσότερα για τον σεφ…




Πρωτότυπη σοκολατίνα πάστα με μπισκότο (video), από τους Χάρη και Μιχάλη Καρελάνη και το redmoon-foodaholics.gr!

Συστατικά

 

https://youtu.be/xsdIhsbD13c

Οδηγίες

  1. Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη να αφρατέψουν.
  2. Προσθέτουμε το αλεύρι, τις βανίλιες και ανακατεύουμε να γίνει ζύμη.
  3. Την απλώνουμε σε μεγάλο ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου.
  4. Την απλώνουμε σε φόρμα 38×20 εκατοστά και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά.
  5. Αναμειγνύουμε το γάλα με την ζάχαρη το κακάο και το νισεστέ σε μέτρια φωτιά να γίνουν κρέμα.
  6. Όταν είναι έτοιμη την κατεβάζουμε από την φωτιά και αρωματίζουμε με τις βανίλιες και το βούτυρο.
  7. Πάνω από το κρύο παντεσπάνι απλώνουμε την μισή χλιαρή κρέμα.
  8. Κάνουμε μία στρώση από μπισκότα και απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα.
  9. Σκεπάζουμε με μπισκότα.
  10. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια την σοκολάτα και από πάνω ρίχνουμε την καυτή κρέμα γάλακτος.
  11. Αφήνουμε για 2-3 λεπτά και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν.
  12. Την απλώνουμε πάνω από το γλυκό και βάζουμε στο ψυγείο για 6 ώρες πριν σερβίρουμε.

 

https://foodaholics.gr/recipe/prototypi-sokolatina-pasta-me-mpiskoto/?fb




Μιλφέιγ, από τον Πάνο Θεοδωρίτση και το sintagespanos-zaxaroplastiki.blogspot.com!

Μιλφέιγ μοναδικό. Όποιος το φτιάξει και δεν του αρέσει, τον προκαλώ να το αναφέρει δημόσια.!

Υλικά:

Για το μπισκότο σφολιάτας:
1 φύλλο σφολιάτας
λίγη ζάχαρη κρυσταλλική

Για την κρέμα:
400 γρμ. φρέσκο γάλα πλήρες
320 γρμ. κρέμα γάλακτος
2 μεγάλους κρόκους αυγών
100 γρμ. κορν φλάουρ
140 γρμ. ζάχαρη κρυσταλλική
10 γρμ. φρέσκο βούτυρο γάλακτος
10 γρμ. βούτυρο γάλακτος, τύπου Κερκύρας, χωριό, Lurpak, κ.λ.π.
1 φρέσκα βανίλια φασολάκι, ή 1 1/2 κουτ. γλ. εσάνς βανίλιας
300 γρμ. κρέµα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπηµένη σε σαντιγί
30 γρμ. ζάχαρη άχνη

Επικάλυψη:

Για την σατιγί:
500 γρμ. κρέμα γάλακτος 35%
100 γρμ. ζάχαρη άχνη
1 βανίλια, ή 1 κουτ. γλ. εσάνς βανίλιας

Για το γαρνίρισμα:
τριμμένη ψημένη σφολιάτα
λίγο φιλέ αμυγδάλου
ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

Σφολιάτα: 
1. Έχουμε βγάλει από το ψυγείο ενωρίτερα τη σφολιάτα, να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 190 C. βαθμούς.
3. Ανοίγουμε τη σφολιάτα, και την κόβουµε σταυρωτά ακριβώς στη μέση. Δηλαδή να έχουμε τέσσερα ίσα κομμάτια.
4. Στρώνουμε σε λαµαρίνα αντικολλητικό χαρτί, και τοποθετούμε επάνω τα κομμάτια σφολιάτας, και τρυπάµε την επιφάνεια κοντά-κοντά µε ένα καλαμάκι από σουβλάκι, με την πίσω μεριά όχι με τη μύτη, για να μην μας φουσκώσει στο ψήσιμο. Πασπαλίζουμε τη σφολιάτα με λίγη ζάχαρη κρυσταλλική.
5. Ψήνουµε για 25 – 30 λεπτά περίπου, µέχρι να πάρουν ένα απαλό χρυσαφί χρώµα.
6. Αν χρειαστεί στο μισό του ψησίματος, ξανατρυπάμε στις μεριές που τυχόν έχει φουσκώσει πολύ. Μόλις βγάλουμε τη σφολιάτα από το φούρνο, πασπαλίζουμε ελάχιστη ακόμα ζάχαρη, και την τοποθετούμε σε σχάρα να κρυώσει καλά.

Κρέμα:
1. Σχίζουμε το φασολάκι βανίλιας στη μέση, και ρίχνουμε τα σποράκια στο γάλα με την κρέμα γάλακτος. Ή το ενσάνς βανίλιας αν βάλουμε.
2. Βάζουμε το γάλα με την κρέμα γάλακτος στη φωτιά να ζεσταθεί καλά. Χτυπάμε λίγο τους κρόκους με το σύρμα.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα τη ζάχαρη, και το κορν φλάουρ. Ρίχνουμε λίγο ζεστό γάλα, μια μεγάλη κουτάλα, και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα να διαλυθεί. Ρίχνουμε άλλη μια κουτάλα γάλα, ανακατεύουμε καλά, και προσθέτουμε τους κρόκους ανακατεύοντας καλά με το σύρμα.
4. Αδειάζουμε το μίγμα στην κατσαρόλα με το γάλα, (πρέπει το γάλα να έχει θερμοκρασία 50-60 βαθμούς, όχι καυτό), ανακατεύοντας πάντα με το σύρμα συνεχώς, και σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πήξει καλά η κρέμα. Μόλις πήξει, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, και ανακατεύουμε με το σύρμα να λιώσει.
5. Την αδειάζουμε σε ένα μεγάλο λεκανάκι, και την καλύπτουμε με μεμβράνη ώστε να πατάει στην επιφάνεια της κρέμας, για να μην κάνει κρούστα. Την αφήνουμε να παγώσει καλά στο ψυγείο.

6. Χτυπάμε τα 320 γρμ. κρέμα γάλακτος με τα 30 γρμ. ζάχαρη άχνη σε σαντιγί.
7. Αφού κρυώσει η κρέμα μας, την δουλεύουμε καλά με το σύρμα να αφρατέψει, χωρίς να έχει κομπαράκια, και προσθέτουμε τη σαντιγί. Ανακατεύουμε απαλά και κυκλικά με μία σπάτουλα μαρίζ να ενωθούν καλά, να αφρατέψει, και να έχουμε μια αφράτη και γυαλιστερή κρέμα.
8. Γεμίζουμε με την κρέμα μια μεγάλη σακούλα του κορνέ.

Σαντιγί:
1. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος αρκετά παγωμένη, με την ζάχαρη άχνη και την βανίλια, να γίνει σφιχτή σαντιγύ.
2. Την τοποθετούμε στο ψυγείο έως ότου την χρησιμοποιήσουμε.

Ολοκλήρωση:
1. Σε ένα δίσκο τοποθετούμε το ένα κομμάτι σφολιάτας, και απλώνουμε επάνω με τη σακούλα του κορνέ τραβώντας ευθεία χοντρά κορδόνια, τη μισή κρέμα.
2. Τοποθετούμε το δεύτερο φύλλο σφολιάτας, το πατάμε ελαφρώς, και απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα.

3. Τέλος τοποθετούμε το τρίτο φύλλο, το πατάμε και αυτό ελαφρώς, και απλώνουμε με μια παλέτα τη σαντιγύ, καλύπτοντας έτσι όλο το γλυκό μας, και γύρω-γύρω στα πλαϊνά.
4. Χοντροτρίβουμε το φύλλο σφολιάτας που έμεινε, και το ανακατεύουμε με 4-5 κουταλιές φιλέ αμυγδάλου. Παίρνουμε με τη χούφτα μας, και το κολλάμε γύρω-γύρω στο γλυκό. Πασπαλίζουμε το υπόλοιπο και επάνω στην επιφάνεια.
5. Τέλος, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με ζάχαρη άχνη. Τοποθετούμε για 2-3 ώρες στο ψυγείο.
Κόβουμε σε μερίδες, και σερβίρουμε. Τρώγεται κατά προτίμηση φρέσκο ημέρας.

Tips:
Το μιλφέιγ είναι ένα γλυκό το οποίο κατά προτίμηση τρώγεται φρέσκο ημέρας, το πολύ την δεύτερη ημέρα, διότι από την δεύτερη μέρα και μετά, το φύλλο σφολιάτας μαλακώνει από την υγρασία, και χάνει την τραγανότητα του, και δεν έχουμε αυτή την υπέροχη τραγανή υφή του μιλφέιγ, στο στόμα μας.
Επίσης, έχω παρατηρήσει, ότι την δεύτερη-τρίτη μέρα, χάνει και την απόλυτη γευστικότητα του, και το άρωμα του βουτύρου που σου δίνει όταν είναι φρέσκο.

https://sintagespanos-zaxaroplastiki.blogspot.com/2015/02/blog-post.html?fb




Υγιεινά brownies ψυγείου χωρίς ψήσιμο, από την Αργυρώ μας!

Εύκολα, γρήγορα και υγιεινά brownies ψυγείου με ταχίνι ή φυστικοβούτυρο, το γλυκάκι που κανείς δεν χρειάζεται να αντισταθεί!

Προετοιμασία: 0:10′

Εύκολη
Μερίδες: 6

Υλικά Συνταγής

  • 1 φλ. φιστικοβούτυρο (ή ταχίνι ολικής άλεσης)

  • 4 κσ. κακάο

  • 4-6 κ.σ μέλι

  • 1/2 φλ. γάλα καρύδας παχύρρευστο (από κονσέρβα)

  • 3 κ.σ. βούτυρο καρύδας λιωμένο και κρύο

  • 2 πρέζες αλάτι

  • λίγες σταγόνες υγρή βανίλια

  • 1/2 φλ. ξύσμα σοκολάτας χωρίς ζάχαρη

Εκτέλεση
Για τα εύκολα, γρήγορα και υγιεινά brownies ψυγείου με ταχίνι ή φυστικοβούτυρο, βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τη σοκολάτα στο μπλέντερ ή στον κάδο του μίξερ με τους κόφτες τα πολτοποιούμε.Σε μικρό σκεύος ή μπολ στρώνουμε λαδόκολλα.Αδειάζουμε το μείγμα και το παγώνουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες μέχρι να σφίξει.Αναποδογυρίζουμε το παγωμένο γλυκό και το κόβουμε σε κομμάτια  μεγέθους μπουκιάς.Πασπαλίζουμε με τρίμμα σοκολάτας. Αφήνουμε λίγο να ξεπαγώσει και σερβίρουμε.

 

https://tinyurl.com/rdsbtse




Τιραμισού χωρίς αυγά: γρήγορο & λαχταριστό, από την ‘Αννα Χαλικιά και το madameginger.com!

Το τιραμισού μαζί με την πανακότα και το cheesecake ήταν από τα δημοφιλή γλυκά των εστιατορίων στα 90ς. Το αγαπούσα από παιδί κι ας είχε τον “απαγορευμένο” καφέ και το λικέρ των ενηλίκων. Το σωστό τιραμισού -όπως δηλαδή το φτιάχνουν οι Ιταλοί- θέλει ωμά αυγά στην παρασκευή του. Όμως ξέρω ότι εσύ προτιμάς κάτι ακόμα πιο εύκολο και ασφαλές, που να γίνεται στο πι και φι. Και σου το έφτιαξα. Αυτό το τιραμισού δεν περιέχει αυγά, όμως σου δίνει όλη την γευστική χαρά του αγαπημένου σου γλυκού. Η αφράτη -όχι πολύ γλυκιά- τυρόκρεμά του αγκαλιάζει τα “μεθυσμένα” από καφέ και λικέρ σαβαγιάρ και όλα μαζί κάνουν το ιδανικό γλυκό για το κλείσιμο ενός τραπεζιού στο σπίτι. Και ξέρεις ότι όσο περισσέψει, θα το τιμήσεις την επόμενη με το κουταλάκι κατευθείαν μέσα από το σκεύος!

Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα στα highlights του Instagram και στο IGTV.

Φτιάξε το δικό σου τιραμισού, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να το θαυμάσουμε και εμείς!

Γρήγορο τιραμισού χωρίς αυγά

  • Μερίδες: 8

  • Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

  • Χρόνος αναμονής: 4 ώρες

  • Σκεύος: γυάλινο/πυρίμαχο σκεύος 24Χ24εκ.

Υλικά

  • 250 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

  • 250 γρ. τυρί Μασκαρπόνε

  • 50 γρ. ζάχαρη

  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

  • 400 ml δυνατό καφέ (καφέ φίλτρου/espresso κ.λ.π.), σε θερμοκρασία δωματίου

  • 30 ml λικέρ καφέ

  • 24 μπισκότα σαβαγιάρ

  • 2 κ.σ. κακάο

Εκτέλεση

1) Σε μπολ χτυπάμε με μίξερ χειρός την κρέμα γάλακτος σε μέτρια ταχύτητα, για 4-5 λεπτά, μέχρι να γίνει σαντιγύ.

2) Σε άλλο μπολ χτυπάμε το Μασκαρπόνε, την ζάχαρη και την βανίλια. Προσθέτουμε την σαντιγύ και την ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις στο μείγμα, χρησιμοποιώντας σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.

3) Ανακατεύουμε τον καφέ με το λικέρ σε μπολ. Βουτάμε ένα-ένα τα σαβαγιάρ στο μείγμα, χωρίς να τα αφήσουμε να παπαριάσουν και τα τοποθετούμε ομοιόμορφα στη βάση γυάλινου/πυρίμαχου σκεύους. Εάν χρειαστεί τα κόβουμε στη μέση για να καλύψουν την επιφάνεια του σκεύους.

4) Απλώνουμε την μισή ποσότητα της κρέμας πάνω από τα σαβαγιάρ, ισιώνοντας την επιφάνειά της με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.

5) Συνεχίζουμε την διαδικασία με τα υπόλοιπα σαβαγιάρ: τα βουτάμε σύντομα στο μείγμα καφέ και τα τοποθετούμε πάνω από το στρώμα κρέμας.

6) Καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα και ισιώνουμε την επιφάνειά της. Φυλάμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, για να κρυώσει καλά.

7) Πριν το σερβίρισμα πασπαλίζουμε με κακάο.

#FeedYourDreams,

Anna

https://www.madameginger.com/syntages/tiramisou-choris-auga-grigoro-lachtaristo/?fb




Γαλλική σοκολατόπιτα, από τον Ακη Πετρετζίκη – French Chocolate Tart by akispetretzikis.com!

Συστατικά

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Φτιάχνουμε τη βάση της τάρτας και την ψήνουμε κανονικά.
  • Με το ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, χτυπάμε την παγωμένη κρέμα μέχρι να κάνει σφίξει για 2-3 λεπτά. Μεταφέρουμε τη χτυπημένη κρέμα στο ψυγείο για να κρυώσει.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε τη σοκολάτα σε κομμάτια και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Βάζουμε το μπολ στα μικροκύματα στα 800 watt για 1 λεπτό μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Σε ένα μεγάλο μπολ το οποίο έχουμε τοποθετήσει πάνω από μία κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους στην οποία έχουμε βάλει λίγο νερό (2-3 εκ. σε ύψος) που σιγοβράζει, αναμειγνύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το νερό (προσοχή το μπολ να μην ακουμπάει το νερό). Ανακατεύουμε με το σύρμα καλά όλα τα υλικά και ρίχνουμε και 1 κ.γ. βανίλια και αρχίζουμε γρήγορα γρήγορα να ανακατεύουμε μέχρι να πήξει ελαφρά το μείγμα. Αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και τη σοκολάτα και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
  • Με μία λαστιχένια σπάτουλα προσθέτουμε τη σαντιγί που είχαμε στο ψυγείο στο μπολ με τη σοκολάτα και ανακατεύουμε απαλά με κυκλικές κινήσεις για να μη χάσει τον όγκο της.
  • Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω από τη τάρτα και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά για 3-4 ώρες.
  • Σερβίρουμε με μαρμελάδα πορτοκάλι λεμόνι.

https://akispetretzikis.com/el/categories/glykes-pites-tartes/gallikh-sokolatopita

 

French Chocolate Tart

Ingredients

  • 250 ml heavy cream 35%, chilled
  • 3 eggs
  • 150 g granulated sugar
  • 2 tablespoon(s) water
  • 200 g chocolate couverture
  • 1 teaspoon(s) vanilla extract
  • 8 tablespoon(s) butter, softened and cut into 1 cm cubes
  • sweet tart dough

 

Method

  • Make the tart base with Sweet Tart Dough and bake as instructed.
  • Beat the chilled heavy cream in a mixer on high speed for 2-3 minutes, until it thickens. Refrigerate.
  • Cut the chocolate into pieces and put in a bowl. Cover with plastic wrap and melt in a microwave set at 800 watts for 1 minute.
  • Make a bain marie. Place a large bowl over a medium pot of simmering water (2-3 cm of water). Add the eggs, sugar and water to the bowl. Be careful the bowl does not touch the hot water. Whisk the ingredients together using a hand whisk. Add 1 teaspoon vanilla extract and start to whisk quickly until the mixture thickens slightly. Remove from heat and add the butter and melted chocolate while whisking continuously until completely incorporated into the mixture.
  • Add the whipped cream that was chilling in the refrigerator, to the mixture with the aid of a rubber spatula. Fold gently to combine.
  • Fill tart base with mixture and refrigerate for 3-4 hours.
  • Serve with orange lemon marmalade.

 

 

Nutritional
Chart

Nutrition information per 100 gr.

382
Calories (kcal)
19 %
24.1
Total Fat (g)
34 %
14.6
Saturated Fat (g)
73 %
34.5
Total Carbs (g)
13 %
20.8
Sugars (g)
23 %
5.7
Protein (g)
11 %
2.2
Fibre (g)
9 %
0.08
Sodium (g)
1 %

*Based on an adult’s daily reference intake of 2000 kcal.

*To calculate nutritional table data, we use software by Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

https://akispetretzikis.com/en/categories/glykes-pites-tartes/gallikh-sokolatopita