VIAP-PASTILIES(SUGAR-FREE)
AUBADE(Paris)

Category Archives: Πρακτικά & Χρήσιμα

Bolero-Biodiet
Oταν λιώνουμε κουβερτούρα, το βούτυρο κακάο διαχωρίζεται από τα υπόλοιπα συστατικά. Οταν ξανακρυώνει και σταθεροποιείται, το βούτυρο παγώνει χωριστά και γι’ αυτό σχηματίζεται θαμπάδα ή λευκές κηλίδες στην επιφάνειά της.Για να μη συμβεί αυτό, πρέπει να κάνουμε μια διαδικασία που λέγεται «στρώσιμο», η οποία πραγματοποιείται πάνω σε μαρμάρινο πάγκο. Επειδή όμως είναι λίγο πολύπλοκη διαδικασία, υπάρχει η...
Περισσότερα
Bolero-Biodiet
Το αφράτο αποτέλεσμα των μους μας το δίνει η χτυπημένη κρέμα γάλακτος η μους γίνεται πιο σταθερή και συμπαγής.Για να τη σερβίρουμε την αφήνουμε 5-10 λεπτά εκτός ψυγείου. Πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε δύο μέρες για να μη χάσει την υφή της. Μπορούμε να τη βάλουμε στην κατάψυξη αμέσως μετά την παρασκευή της για να παγώσει ο...
Περισσότερα
Bolero-Biodiet
Yλικά2 ασπράδια αυγών μεσαίου μεγέθους (60 γρ.) 500 γρ. ζάχαρη άχνη 5ml χυμό λεμονιού 3 γρ. βανίλια σκόνηΕκτέλεση Φτιάξτε το γλάσο. Βάλτε στον κάδο του µίξερ τα ασπράδια και το λεµόνι και χτυπήστε µε το σύρµα (εξάρτηµα του µίξερ) σε µέτρια ταχύτητα για 1΄. Ρίξτε 300 γρ. ζάχαρη άχνη και συνεχίστε το χτύπηµα για άλλα 5΄, ώστε το µείγµα...
Περισσότερα
Bolero-Biodiet
σπιτική-σαντιγύ!!
Τη νοστιμιά της σπιτικής κρέμας σαντιγί, καμιά έτοιμη δεν μπορεί να την φτάσει. Γίνεται σε λίγα λεπτά με φρέσκια κρέμα γάλακτος και μπορεί να αρωματιστεί ανάλογα με τη χρήση που προορίζεται. 4.5 αστέρια από 4 σέφΠροετοιμασία: 2 λεπτά | Μαγείρεμα: 10 λεπτά | Σύνολο: 12 λεπτά Συνταγή για: 500 γρ.Διατροφικά στοιχεία για 100 γρ. Θερμίδες: 420 θερμίδες...
Περισσότερα
Bolero-Biodiet
Είναι η τέλεια ζύμη για να διακοσμήσουμε τούρτες, cup cakes και μπισκότα. Μπορούμε να την χρωματίσουμε με διάφορα χρώματα και να την διατηρήσουμε για αρκετό καιρό τυλιγμένη σε μεμβράνη. Χρόνος Προετοιμασίας: 10΄ Χρόνος Εκτέλεσης: 20΄Υλικά: για 1 κιλό πάστα 1 κιλό ζάχαρη άχνη 50 ml νερό 140 γραμ. γλυκόζη 2 φύλλα ζελατίνας των 10 γραμμ. 30 γραμ. μαργαρίνη 1 κάψουλα βανίλιας 15 ml γλυκερίνη βρώσιμη...
Περισσότερα
Bolero-Biodiet
Συστατικά 1 3/4 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος 3/4 φλιτζανιού καστανη ζάχαρη 1/4 φλιτζανιού βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια 2 3/4 φλιτζάνια σοκολάτα κουβερτουρα σε νιφαδες 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι της θάλασσας 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιαςΟδηγίες Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, βάλτε την κρέμα μόνο για να πάρει μια βράση, στη συνέχεια προσθέστε την καστανή ζάχαρη και ανακατεύουμε λίγο...
Περισσότερα
Bolero-Biodiet
Συστατικά (για μία φόρμα κέικ 20 εκ.)180 γρ. λευκής σοκολάτας κομμένης σε μικρά κομματάκια 5 κουταλιές ανάλατο βούτυρο 1/3 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη 6 κουταλιές πηχτή κρέμα γάλακτοςΟδηγίεςΛιώνετε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε ένα bain marie (πυρίμαχο μπολ, πάνω από μία κατσαρόλα με νερό που βράζει). Αποσύρετε το bain marie από τη φωτιά και ρίχνετε τη ζάχαρη άχνη,...
Περισσότερα
image_pdfimage_print