Σπιτικό σορμπέ βερίκοκο, από τον Στέλιο Παρλιάρο και τις Γλυκές Αλχημείες!

Υλικά

 

200 γρ. ζάχαρη
150 γρ. νερό
Χυμός από μισό λεμόνι
500 γρ. απύρηνα βερίκοκα

 

 

 

Εκτέλεση

Βάζουμε στην κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού και βράζουμε το σιρόπι για 2′.

Πολτοποιούμε τα βερίκοκα.

Προσθέτουμε το σιρόπι όταν έχει κρυώσει και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Ρίχνουμε το μίγμα σε μεταλλικό μπολ, το σκεπάζουμε και το βάζουμε στην κατάψυξη.

Ανά μισή ώρα το βγάζουμε και ανακατεύουμε με μια κουτάλα.

Επαναλαμβάνουμε για τουλάχιστον 5 φορές, μέχρι να παγώσει και να γίνει αφράτο.

 

https://www.facebook.com/steliosparliaros.official/photos/a.1947265872217992/2425161201095121/?type=3&theater

 

 




«Καραμελωμένα νεκταρίνια με παγωμένο γιαούρτι με τζίντζερ και λευκή κουβερτούρα ΙΟΝ και σως καραμέλας», από την Μάγδα Γοδόση και το ionsweets.gr!

Σχετικά με το Σεφ

Μάγδα Γοδόση

Μάγδα Γοδόση

Ξεκίνησε την επαγγελματική της πορεία στο χώρο των υπολογιστών και του marketing αλλά την κέρδισαν η γαστρονομία και η υγιεινή διατροφή. Ξεκίνησε την νέα της πορεία ως μαγείρισσα στην …

Περισσότερα για τον σεφ…




Ψητά ροδάκινα στο φούρνο με παγωτό βανίλια, από τον Αλέξη Επιθυμιάδη και το always hungry!

Αυτή τη συνταγή για ψητά ροδάκινα στο φούρνο θα τη λατρέψετε! Το καλοκαίρι που τα ροδάκινα είναι στην εποχή τους, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το λαχταριστό γλυκό σε λίγα μόνο λεπτά.


Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Μερίδες: 2


Υλικά Συνταγής

1 ροδάκινο
2 κυβάκια βούτυρο
2 κτγ καστανή ζάχαρη
1/2 κτγ κανέλα
Παγωτό βανίλια για το σερβίρισμα

Εκτέλεση Συνταγής

Πλένουμε καλά το ροδάκινο και το κόβουμε με ένα μαχαίρι στη μέση.

Με προσοχή αφαιρούμε το μισό μέρος του και το κουκούτσι από το άλλο μισό.

Τοποθετούμε τα δύο μισά από το ροδάκινο μέσα σε ένα μικρό πυρέξ με το εσωτερικό τους προς τα πάνω.

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη μαζί με την κανέλα.

Χωρίζουμε το μείγμα της ζάχαρης με την κανέλα και το πασπαλίζουμε πάνω από τα ροδάκινα.

Σε κάθε ροδάκινο, στο βαθούλωμα από το κουκούτσι, προσθέτουμε 1 μικρό κυβάκι βούτυρο μεγέθους 1 κτγ περίπου.

Ψήνουμε τα ροδάκινα στο φούρνο στους 190 °C στον αέρα για 10-12 λεπτά περίπου, μέχρι να αποκτήσουμε μία ωραία καραμέλα στο εσωτερικό τους.

Αφαιρούμε τα ψητά ροδάκινα από τον φούρνο και τα αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσουν.

Συνταγή για Ψητά Ροδάκινα Φούρνου

Σερβίρουμε τα ψητά ροδάκινα στο φούρνο με παγωτό βανίλια από πάνω και τα περιχύνουμε με την καραμέλα που έχει χυθεί στο πυρέξ που τα ψήσαμε.

Συνταγή για Ψητό Ροδάκινο με Παγωτό




Παγωτό σάντουιτς με πτι μπερ και γεμιστά μπισκότα, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»!

Παγωτό σάντουιτς «all time classic» με τα αγαπημένα μπισκότα των παιδικών μας χρόνων και γεμιστά μπισκότα στο εσωτερικό…Απόλαυση με τα πιο απλά υλικά!

Παγωτό σάντουιτς με γεμιστά μπισκότα!

Ακόμα θυμάμαι την κυρία Γιώτα , την παλιά μας γειτόνισσα όταν χτύπησε την πόρτα να μας κάνει επίσκεψη για πρώτη φορά. Κρατούσε ένα πυρέξ στο χέρι , σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο. “Να μην έρθω με άδεια χέρια , να σας γλυκάνω” είπε…και συνέχισε : “βάλ’ το στην κατάψυξη κορίτσι μου , είναι παγωτό” . Όταν το ξεσκέπασα και είδα τα κλασικά κι αγαπημένα μπισκότα αραδιασμένα στην επιφάνεια , το λάτρεψα αμέσως…Τι ιδέα!!! σκέφτηκα…Από εκείνη την ημέρα και μετά το έφτιαξα πάμπολλες φορές και κάθε φορά όταν το γεύομαι απολαμβάνω την αγνή , αυθεντική του γεύση με την ίδια αγάπη και ευχαρίστηση σα να είμαι μικρό παιδί…

Σήμερα θα το φτιάξουμε εμπλουτίζοντας την κρέμα με γεμιστά μπισκότα και θα διπλασιάσουμε την απόλαυση…

pagoto santoyits1

Υλικά:

1 κουτί φυτική κρέμα (τύπου morfat)

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

1 κουτί εβαπορέ γάλα

1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας

220 γρ. μπισκότα γεμιστά της προτίμησής μας

35-40  μπισκότα πτι μπερ

pagoto santoyits2pagoto santoyits3pagoto santoyits4pagoto santoyits5pagoto santoyits6pagoto santoyits7pagoto santoyits8pagoto santoyits9pagoto santoyits10pagoto santoyits11pagoto santoyits12Usersgint1967PicturesPhotos Library.photoslibraryThumbnails2019080620190806 05135261VgP31T1hNs1j0FafoQthumb IMG 9099 1024.jpgpagoto santoyits13pagoto santoyits14pagoto santoyits15pagoto santoyits16

Εκτέλεση:

Τοποθετούμε τα 3 πρώτα υλικά στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Σπάζουμε σε μικρά κομματάκια τα γεμιστά μπισκότα και τα αφήνουμε στην άκρη. Ρίχνουμε τη φυτική κρέμα σε ένα μπωλ και τη χτυπάμε με το μίξερ για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.  Στη συνέχεια  προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα με σταθερή ροή συνεχίζοντας το χτύπημα. Όταν ενωθούν καλά τα δυο μίγματα προσθέτουμε κατά τον ίδιο τρόπο και το εβαπορέ και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε άλλο λίγο. Τοποθετούμε το μπωλ στην κατάψυξη και το αφήνουμε να μισοπαγώσει για 45 λεπτά περίπου. Τότε βγάζουμε το μίγμα από την κατάψυξη και το χτυπάμε για πολύ λίγο μέχρι να αφρατέψει ξανά. Το τοποθετούμε και πάλι στην κατάψυξη και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία άλλες δύο φορές. Όταν έχει σχεδόν παγώσει το μίγμα έχει σταθεροποιηθεί αρκετά ρίχνουμε μέσα και τα ψιλοκομμένα γεμιστά μπισκότα. Στρώνουμε τότε στην επιφάνεια ενός πυρίμαχου σκεύους τα πτι μπερ με την καλή τους πλευρά προς τα κάτω και αδειάζουμε με προσοχή το παγωτό πάνω από αυτά. Αν στο μεταξύ έχει υγροποιηθεί αρκετά , πράγμα που δε θέλουμε γιατί υπάρχει κινδυνος να περάσει κάτω από τα μπισκότα το βάζουμε για δεκα λεπτά στην κατάψυξη. Σκεπάζουμε όλη την επιφάνεια με τα υπόλοιπα πτι μπερ και τοποθετούμε το παγωτό στην κατάψυξη για λίγες ώρες. Όταν παγώσει καλά , κόβουμε με το μαχαίρι σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

http://tasteoflife.com.gr/index.php/en/synrages-me-zaxari/glyka-psygeioy/1771-pagoto-santoyits-me-pti-ber-kai-gemista-mpiskota?fb

 




Το πιο νόστιμο και vegan παγωτό καρύδας μόνο με 3 υλικά, από την Γεωργία Παρασκευούδη και το missbloom.gr!

Απόλαυσε το αγαπημένο σου επιδόρπιο στην light εκδοχή του.

Το καλοκαίρι είναι εδώ και μαζί του έχουν έρθει στο προσκήνιο όλα εκείνα τα λαχταριστά παγωτά που θέλουμε να απολαμβάνουμε κάθε χρόνο. Επειδή όμως παγωτό και θερμίδες πάνε μαζί βρήκαμε την πιο νόστιμη και light συνταγή για το αγαπημένο σου επιδόρπιο. Ακόμα και αν δεν ανήκεις στην κατηγορία όσων ακολουθούν την vegan διατροφή αυτό το vegan παγωτό καρύδας μόνο με τρία υλικά θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σου για φέτος!

 

Vegan παγωτό καρύδας μόνο με 3 υλικά

 

Υλικά (για οκτώ μερίδες)

  • 4 φλιτζάνια κρέμα καρύδας ή πλήρες γάλα καρύδας

  • 1 1/2 κουταλιά της σούπας φυσικό εκχύλισμα βανίλιας

  • 1/2 του φλιτζανιού μέλι

  • νιφάδες καρύδας για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)

 

Οδηγίες

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε την κρέμα (ή το γάλα) καρύδας μαζί με το μέλι και το εκχύλισμα βανίλιας.

  2. Βάλε το μείγμα στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει ελαφρώς.

  3. Στη συνέχεια ανακάτεψε το μείγμα με μίξερ χειρός και τοποθέτησε το ξανά στην κατάψυξη (για τουλάχιστον μία ώρα).

 

vegan παγωτό καρύδας




Ice cream sandwich (VIDEO), από τον Γιώργο Τσούλη και το giorgostsoulis.com!

ΤΕΜΑΧΙΑ 12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10Λ
ΑΝΑΜΟΝΗ 5Ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 15Λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5
 

 

ΥΛΙΚΑ

170 γρ. μπισκότα τύπου πτι-μπερ (24 τμχ.)

70 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

600 ml. κρέμα γάλακτος πλήρης, παγωμένη

400 ml. ζαχαρούχο γάλα

300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

 

 

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ

ανα μερίδα
ΒΑΖΑΘερμίδες53127%
ΒΑΖΑΛίπος25.5g36%
ΒΑΖΑKορεσμένα18.3g92%
ΒΑΖΑΠρωτείνες5.6g11%
ΒΑΖΑYδατάνθ.50.8g20%
ΒΑΖΑΣάκχαρα59.9g67%
ΒΑΖΑΑλάτι0.15g2.50%
ΒΑΖΑΙνες2.4g10%

 

 Δείτε το VIDEO :

https://youtu.be/6wFOLTEHhow

 

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1Λιώνουμε τη σοκολάτα κουβερτούρα σε ένα μεταλλικό μπολ με τη μέθοδο μπεν μαρί και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.

2Στη συνέχεια αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα με το σύρμα μέχρι να αφρατέψει ελαφρώς. Μόλις η κρέμα αρχίζει και αφρίζει, προσθέτουμε σε δόσεις τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσέχουμε να μην παρα-χτυπήσουμε την κρέμα γάλακτος και κόψει.

3Μόλις αρχίζει να πήζει η κρέμα αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2 λεπτά ακόμα μέχρι να πήξει ελαφρώς και να γίνει ένα λείο και αφράτο μείγμα. Έπειτα ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1 λεπτό ακόμη.

4Παίρνουμε ένα ορθογώνιο βαθύ σκεύος 22 x 33 εκ. στρώνουμε στον πάτο του δύο φύλλα μεμβράνης τα οποία προεξέχουν από όλες τις πλευρές περίπου 10 εκ. Στη συνέχεια τοποθετούμε τη μισή ποσότητα των μπισκότων (12) το ένα δίπλα από το άλλο αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους.

5Αδειάζουμε το μείγμα του παγωτού μέσα στο ταψί πάνω από τα μπισκότα και το απλώνουμε ομοιόμορφα με τη βοήθεια ενός κουταλιού ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια.

6Απλώνουμε πάνω από την επιφάνεια του μείγματος τα υπόλοιπα μπισκότα το ένα δίπλα στο άλλο και τυλίγουμε με τη μεμβράνη που προεξέχει. Τοποθετούμε το σκεύος στην κατάψυξη για 4-5 ώρες περίπου μέχρι να σφίξει πολύ καλά το παγωτό.

7Μόλις είναι έτοιμο το παγωτό, αφαιρούμε το σκεύος από την κατάψυξη και προσεκτικά ξεφορμάρουμε το παγωτό από το ταψί, χρησιμοποιώντας τη μεμβράνη για βοήθεια

8Με ένα ίσιο μαχαίρι κόβουμε το περιεχόμενο του ταψιού σε 12 ίσια κομμάτια και σερβίρουμε.

 

#tsoulotip: Προσέχουμε να μην είναι πολύ καυτή η σοκολάτα όταν την προσθέσουμε στο παγωτό ώστε να μην κόψει.

 

https://www.giorgostsoulis.com/syntages/gluka/pagoto-sandwich-me-sokolata-kouvertoura




Πανεύκολο, νηστίσιμο, υγιεινό, πεντανόστιμο παγωτό σοκολάτα, από τον Άρη και το neanikon.gr!

Εύκολο, θρεπτικό, νοστιμότατο παγωτάκι!

 

Τα υπέροχα λιπαρά που μας χαρίζουν το αβοκάντο και το ταχίνι προσφέρουν καταπληκτική κρεμώδη υφή και μάλιστα χωρίς παγωτομηχανή. Το μόνο που απαιτείται και θέλει προσοχή είναι το αβοκάντο που θα επιλέξουμε να είναι πραγματικά και συνολικά ώριμο, πολύ μαλακό, σχεδόν παραγινομένο. Σε αντίθετη περίπτωση, εάν επιχειρήσετε να χρησιμοποιήσετε ένα σχετικά άγουρο αβοκάντο, η γεύση θα επηρεαστεί αρνητικά και ό,τι και να κάνετε δεν θα μπορείτε να το σώσετε.

Σε γενικές γραμμές το μυστικό είναι το αβοκάντο να δώσει την λιπαρή υφή στο παγωτό αλλά η όποια γεύση του να καπελωθεί από τα υπόλοιπα υλικά. Το κακάο προσφέρει δυνατή γεύση αλλά σε συνδυασμό με κάποιο επιπλέον υλικό μπορεί να μας χαρίσει κάτι πραγματικά απολαυστικό. Αυτή την φορά επέλεξα να προσθέσω λίγο καφέ που εγγυημένα γνωρίζω πως ταιριάζει υπέροχα με την σοκολάτα.

Όσον αφορά το ταχίνι, ψηφίζω φανατικά το ολικής έναντι του αποφλοιωμένου. Το ολικής το βρίσκουμε στα καταστήματα με βιολογικά και πιστέψτε με έχει πολύ καλύτερη υφή και γεύση! Το αποφλοιωμένο μου φαίνεται κάπως πιο στιφό σε σχέση το ολικής.

 

Τέλος θα ενισχύσω την γεύση με κομματάκια από χειροποίητη σοκολάτα και θα στολίσω με γλάσσο σοκολάτας δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα πιο «σοκολασμένο» 🙂

 

Θα χρειαστούμε:

5 κουταλιές μέλι

2 κουταλιές καλής ποιότητας κακάο

2 κουταλάκια στιγμιαίο καφέ

140 ml νερό

120 γρ πολύ ώριμη ψίχα αβοκάντο (περίπου δυο μικρά αβοκάντο)

2 κουταλιές ταχίνι ολικής

4 – 5 κουταλιές τριμμένη χειροποίητη σοκολάτα

 

Στολισμός:


Γλάσσο σοκολάτας

1 κουταλιά ταχίνι ολικής

1 κουταλιά νερό

1 κουταλιά μέλι

1/2 κουταλάκι κακάο και 1/2 κουταλάκι χαρουπάλευρο

 

Τοποθετούμε όλα τα υλικά, εκτός από την τριμμένη σοκολάτα, στον κάδο του μούλτι. Πολτοποιούμε μέχρι να σχηματιστεί μία λεία κρέμα. Στο τέλος ρίχνουμε την τριμμένη σοκολάτα ανακατεύοντας λίγο ακόμα ώστε να απλωθεί παντού.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μεταλλικό μπολ το οποίο αποθηκεύουμε στην κατάψυξη για ένα ολόκληρο βράδυ.

Για να παρασκευάσουμε το γλάσο σοκολάτας τα πράγματα είναι εξίσου πολύ απλά! Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με ένα κουταλάκι! Αν θέλουμε μπορούμε να φτιάξουμε και την διπλάσια ποσότητα 😉 🙂

Σερβίρουμε στολίζοντας με γλάσο και έξτρα κομμάτια σοκολάτας! Απολαμβάνουμε!

Αυτά για το παγωτάκι! Στις άλλες δραστηριότητες του Νεανικόν, οι μηχανές είναι στο φουλ!
Ένα νέο μπλοκ ζωγραφικής είναι έτοιμο και διαθέσιμο, με ωραίο πιο σκληρό χαρτί ιδανικό για τις καλοκαιρινές ζωγραφιές. Φέτος προτείνω να αφήσουμε λίγο το κινητό και να χαλαρώσουμε μέσω της ζωγραφικής. Εφοδιαστείτε με μολυβάκια και μαρκαδόρους και αφεθείτε!

 

http://www.neanikon.gr/chocolateicecream/




5 ιδέες για υγιεινές γρανίτες με φρέσκα φρούτα που θα λατρέψουν τα παιδιά, από το themamagers.gr!

Υπάρχει παιδί που δεν αγαπά το παγωτό; Δύσκολο! Ωστόσο, κανένας γονιός δεν θέλει να δίνει στα παιδιά του παγωτά με ζάχαρη, συντηρητικά και χρωστικές. Ευτυχώς, όμως, υπάρχουν πάντα νόστιμες και υγιεινές λύσεις για όλα.

Για να δροσίσετε τα μικρά σας, λοιπόν, φέτος το καλοκαίρι, μπορείτε να φτιάξετε λαχταριστές γρανίτες με κομμάτια και χυμό από φρέσκα φρούτα. Μια τέλεια επιλογή για δροσιστικό και ταυτόχρονα θρεπτικό σνακ!

Ρίξτε μια ματιά στις παρακάτω ιδέες για γρανίτες με φρέσκα φρούτα:

Γρανίτες με φρέσκα κεράσια & γιαούρτι

Θα χρειαστείτε μερικά κεράσια, λίγο γιαούρτι και μια φόρμα για γρανίτες. Σε μπλέντερ, χτυπάμε τα παγωμένα κεράσια (κρατάμε 5-6 κεράσια αν θέλουμε να βάλουμε και κομμένα φρούτα στις γρανίτες μας) μέχρι να γίνουν μια λεία κρέμα. Ρίχνουμε λίγο από το μείγμα μας στη βάση της θήκης. Στη συνέχεια, προσθέτουμε μια κουταλιά γιαούρτι και 2 κομμένα κεράσια (αν θέλουμε). Ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα από τα κεράσια και κάνουμε το ίδιο σε κάθε θήκη γρανίτας.

Γρανίτες με φρέσκα βερίκοκα και ροδάκινα

Θα χρειαστείτε μόνο μερικά βερίκοκα και λίγα ροδάκινα. Στον αποχυμωτή, βάζουμε τα βερίκοκα και τα ροδάκινα και παίρνουμε τον χυμό τους. Γεμίζουμε της θήκες μας με τον χυμό και προσθέτουμε 2 κομμάτια από τα φρούτα.

Γρανίτες με φρέσκα βύσσινα γιαούρτι και μέλι

Θα χρειαστούμε λίγα βύσσινα, λίγο γιαούρτι και μέλι (μόνο αν το παιδί είναι άνω του έτους) μιας και τα βύσσινα είναι κάπως ξινά για τα μικρά παιδιά. Σε μπλέντερ χτυπάμε τα βύσσινα με το γιαούρτι και το μέλι. Γεμίζουμε τις θήκες για γρανίτες και προαιρετικά κόβουμε στη μέση τα βύσσινα και τοποθετούμε 2 κομμάτια σε κάθε θήκη.

Γρανίτες με μπανάνα, κακάο & φυστικοβούτυρο

Θα χρειαστούμε ώριμες μπανάνες, λίγο κακάο και φυστικοβούτυρο. Βάζουμε τις μπανάνες στην κατάψυξη και μόλις παγώσουν τις χτυπάμε στο μπλέντερ. Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο μπολ και στο δεύτερο μπολ ρίχνουμε λίγο κακάο σε σκόνη και φυστικοβούτυρο. Γεμίζουμε με το μείγμα διαδοχικά τις θήκες μας και τις βάζουμε να παγώσουν.

Γρανίτες με φρέσκες φράουλες

Θα χρειαστούμε μόνο μερικές ώριμες φράουλες. Βάζουμε τις φράουλες να παγώσουν και τις χτυπάμε καλά στο μπλέντερ. Γεμίζουμε τις θήκες μας και είναι έτοιμο για κατάψυξη! Μπορείτε να προσθέσετε και μέλι ή κομμάτια φράουλας.

Όπως καταλαβαίνετε, οι συνδυασμοί είναι ατελείωτοι!

Καλή απόλαυση και καλό καλοκαίρι!

 

http://www.themamagers.gr/kati-paizei/syntages/5-idees-gia-ygieines-granites-me-freska-froyta-poy-tha-latrepsoyn-ta-paidia/

 




Νηστίσιμο παγωτό βανίλια, από το ola-nistisima.gr!

Tι ωραιότερο από ένα νηστίσιμο παγωτό βανίλια… Απολαύστε το με ζεστούς λουκουμάδες…

 

 

 

Υλικά

250 γρ. φυτική μαργαρίνη soft

1 & 1/2 κούπες φυτικό γάλα

1 & 3/4 κούπες ζάχαρη άχνη

2 κ.σ. κορν φλάουερ

3-4 σταγόνες υγρή βανίλια

 

 

ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ

Σιρόπι σοκολάτας

 

Οδηγίες

  • Σε μια κατσαρόλα και εκτός φωτιάς ανακατεύουμε με ένα σύρμα το κορν φλάουερ με το γάλα μέχρι να διαλυθεί το πρώτο.

  • Βάζουμε τη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε την υγρή βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να καταφέρουμε μια πηκτή κρέμα.

  • Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει καλά.

  • Σε ένα μπολ και με τη βοήθεια του μίξερ ανακατεύουμε τη φυτική μαργαρίνη με τη ζάχαρη.

  • Ενσωματώνουμε τα δύο μείγματα και τοποθετούμε την κρέμα στην κατάψυξη για περίπου οκτώ ώρες μέχρι να σφίξει.

  • Προτείνεται το σερβίρισμα με σιρόπι σοκολάτας.

https://ola-nistisima.gr/recipe/nistisim-pagoto-banilia/?fb




Κετογονική Διατροφή: Παγωτό σοκολάτα με τσίλι και κομμάτια ganache. από την αγαπημένη Mika Kitrina και το ketokitchenninja.com!

 

Αγαπημένος συνδυασμός πικρής σοκολάτας με απαλή καυτερή επίγευση και ganache, που λιώνει στο στόμα, καθώς τρώτε έχει και παγωτό και ganache!

Δεν θέλει παγωτομηχανή, και δεν θέλει καν ανακάτεμα επειδή έχει πολύ κακάο, άρα ίνες και έτσι δεν κάνει κρυστάλλους!

Τρώγεται και απλά σαν μους, έχει τέλεια μάκρος και λόγω πολλών λιπαρών, δεν γίνεται να φάς πολύ!

Course Dessert
Servings 15

Ingredients

Παγωτό σοκολάτα με τσίλι

  • 250 γρ βούτυρο
  • 900 γρ κρέμα γάλακτος
  • 125 γρ κακάο
  • 190 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
  • 50 γρ έτοιμο καφέ δυνατό
  • 40 γρ φυτική γλυκερίνη
  • γρ ζελατίνη
  • 3 γρ αλάτι
  • κρόκους
  • 1.5 κγ κοφτά τσίλι σε σκόνη
  • 1/2 στίκ φυσική βανίλια

Ganache χωρίς σοκολάτα

  • 125 γρ βούτυρο
  • 60 γρ κακάο
  • 90 γρ κρέμα γάλακτος
  • 40 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα

 

Instructions

Παγωτό σοκολάτα με τσίλι

 

  1. Μουλιάζετε τη ζελατίνη στην κρέμα γάλακτος, αν ειναι σε φύλλα, αλλιώς απλά βάζετε την ζελατίνη σε σκόνη στην κρέμα γάλακτος και δεν χρειάζεται να περιμένετε να μαλακώσει πρίν την λιώσετε.

  2. Βάζετε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε μία κατσαρόλα, εκτός από τους κρόκους, και ζεσταίνετε μέχρι να ενωθούν, ανακατεύοντας με ένα σύρμα.

  3. Προσθέτετε λίγο από το μείγμα στους κρόκους και με τη σειρά του, το προσθέτετε στην κατσαρόλα.Ζεσταίνετε λίγο ακόμα, μέχρι να δέσει ελαφρά.

  4. Το βάζετε στο ψυγείο μέχρι την επόμενη που έχει γίνει πηχτή κρέμα,τρώγεται άνετα και έτσι.Το τσίλι αφήνει μια καυτερή επίγευση αλλά όχι κάτι που καίει πολύ. Δείτε πόσο καυτερό το θέλετε εσείς.

Ganache χωρίς σοκολάτα

  1. Λιώνετε το γλυκαντικό στην κρέμα, προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά στην κατσαρόλα. Ζεσταίνετε μέχρι να ενωθούν.

    Το βάζετε ψυγείο και αυτό.

    Δεν έβαλα σοκολάτα να γλιτώσω τους υδατάνθρακες, και πάλι μια χαρά βγαίνει.

  2. Την επόμενη μέρα, που έχει πήξει η κρέμα για το παγωτό, τη βάζετε σε ένα μπώλ, βγάζετε την ganache με ένα κουτάλι σε κομμάτια και προσθέτετε στην κρέμα.

    Ετσι, καθώς τρώτε έχει και παγωτό και ganache.

    Βάζετε στην κατάψυξης μέχρι να πήξει

    Καλή όρεξη!

Notes

Δεν θέλει παγωτομηχανή, και δεν θέλει καν ανακάτεμα επειδή έχει πολύ κακάο, άρα ίνες και έτσι δεν κάνει κρυστάλλους.

Μάκρος για όλη τη συνταγή, 15 – 20 μερίδες, χωρίς την ganache, θερμίδες 4659, πρωτεΐνη 59 γρ, λίπος 463γρ, ίνες 42.5 γρ και νέτ υδατάνθρακες 36.5.

Μάκρος για την ganache, θερμίδες 1440, πρωτεΐνη 15γρ, λίπος 149γρ, ίνες 6γρ και νέτ υδατάνθρακες 5γρ.

     

 

https://www.ketokitchenninja.com/chocolate-icecream-chili-greek/?fb