Πε 19/03/20

Σιροπιαστή & βουτυράτη μανταρινόπιτα (VIDEO),από την Μαριλού Παντάκη και το madameginger.com!

Ένα από τα καλύτερα σπιτικά γλυκά που θα δοκιμάσεις ποτέ!

Τραγανά φύλλα κρούστας ανακατεύονται απαλά με τα αυγά, τη ζάχαρη, το Φρέσκο Βούτυρο Αγελάδος ΔΩΔΩΝH και χυμό από μοσχοβολιστά μανταρίνια. Η κουζίνα μου μυρίζει χειμώνα και κάτι από Χριστούγεννα. Ζουμερή, αρωματική, με όσο σιρόπι χρειάζεται, η μανταρινόπιτα μου σερβίρεται σε μεγάλα κομμάτια και συνοδεύεται με γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό Κλασικό πλήρες και ξύσμα μανταρινιών. Φτιάχνεται μόνο τους μήνες που βρίσκουμε μανταρίνια στους πάγκους της λαϊκής, η γεύση της όμως δεν ξεχνιέται ποτέ.

Σιροπιαστή μανταρινόπιτα

Μερίδες: 10
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Χρόνος αναμονής: 1 ώρα
Σκεύος: πυρίμαχο σκεύος 35Χ24εκ.

Υλικά για την μανταρινόπιτα

1 συσκευασία φύλλα κρούστας (450-500 γρ.)
4 αυγά
200 γρ. ζάχαρη
220 γρ. Φρέσκο Βούτυρο Αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ
20 γρ. μπέικιν πάουντερ
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
ξύσμα από 4 ακέρωτα μανταρίνια
400 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό Κλασικό πλήρες

Υλικά για το σιρόπι

350 ml φρέσκο χυμό μανταρινιού
250 ml νερό
300 γρ. ζάχαρη
φλούδα από 2 μανταρίνια

Υλικά για το σερβίρισμα

200 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό Κλασικό πλήρες
ξύσμα από 1 ακέρωτο μανταρίνι

Εκτέλεση

1) Βγάζουμε τα φύλλα από την συσκευασία τους, τα ξεχωρίζουμε, τα κόβουμε σε μικρά και μεγάλα κομμάτια με τα χέρια μας και τα απλώνουμε σε ένα ταψί περασμένο με λαδόκολλα. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για περίπου 20 λεπτά. Κατα την διάρκεια ψησίματος τα ανακατεύουμε μία φορά, για να ψηθούν πιο ομοιόμορφα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.

2) Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε σε κατσαρόλα το χυμό των μανταρινιών, το νερό, την ζάχαρη, τη φλούδα μανταρινιών και τα βράζουμε για 6-7 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

3) Παράλληλα λιώνουμε το Φρέσκο Βούτυρο Αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ σε μπρίκι και το αφήνουμε στην άκρη.

4) Σε μπολ χτυπάµε με σύρμα τα αβγά και τη ζάχαρη µέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Προσθέτουµε το μπέικιν πάουντερ, το εκχύλισμα βανίλια το ξύσµα και ανακατεύουμε.

5) Προσθέτουμε 200 γρ. λιωμένο Φρέσκο Βούτυρο Αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ (κρατώντας όσο περισσέψει για το βουτύρωμα του σκεύους) και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό Κλασικό πλήρες και ανακατεύουμε για 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Eνημέρωση :

Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.

6) Προσθέτουµε λίγα λίγα τα φύλλα κρούστας, ανακατεύοντας καλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.

7) Βουτυρώνουμε πυρίμαχο σκεύος και ρίχνουμε μέσα το μείγμα της πορτοκαλόπιτας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C στον αέρα για 40-45 λεπτά.

8) Βγάζουμε την μανταρινόπιτα από τον φούρνο, την τρυπάμε με πιρούνι και με μια κουτάλα την περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι. Περιμένουμε να το απορροφήσει για τουλάχιστον 1 ώρα.

9) Αν θέλουμε σερβίρουμε την μανταρινόπιτα με λίγο γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό Κλασικό πλήρες και ξύσμα μανταρινιού.