Laurence-galerie de chocolat
Creta Carob
Laurence-πάρτυ-βάφτιση

Υλικά :
 60 ml ρούμι λευκό (2 σφηνάκια)
 500 γρ. μπισκότα σαβαγιάρ (savoyard)
 200 γρ. καφέ εσπρέσο
 500 γρ. τυρί mascarpone (μασκαρπόνε)
 500 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
 150 γρ. ζάχαρη (5 κουτ. σούπας)
 50 γρ. κακάο
 5 κρόκοι αυγού

Προτεινόμενες μερίδες: 10
Συνολικές θερμίδες: 7558
Θερμίδες ανά μερίδα: 756


 Εκτέλεση

Χτυπάμε τους κρόκους και τη ζάχαρη στο μπολ του μίξερ με το σύρμα για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να φουσκώσουν καλά τα υλικά (αν θέλουμε, πρώτα κάνουμε παστερίωση αυγών). Προσθέτουμε το mascarpone και το ένα σφηνάκι ρούμι και συνεχίζουμε για λίγο ακόμα το χτύπημα. Στο τέλος, συμπληρώνουμε την κρέμα γάλακτος αργά και σταθερά, ώστε το μείγμα να είναι συνέχεια «δεμένο». Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο.

Φτιάχνουμε μία κούπα καφέ εσπρέσο και ρίχνουμε μέσα το δεύτερο σφηνάκι ρούμι. Παίρνουμε μία φόρμα ή άλλο σκεύος της επιλογής μας, ανάλογα με το πού θέλουμε να το σερβίρουμε. Ξεκινάμε γεμίζοντας ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής με την κρέμαtiramisu. Βάζουμε μία στρώση κρέμα και μία στρώση μπισκότα savoyard βουτηγμένα στον καφέ (προσοχή, αν ο καφές είναι πολύ ζεστός, δεν πρέπει να αφήσουμε τα μπισκότα πολλή ώρα βουτηγμένα, γιατί θα λιώσουν). Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα και την ώρα που πρόκειται να σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με κακάο.

Αν θέλουμε, μπορούμε να τρίψουμε ή να ψιλοκόψουμε λίγη κουβερτούρα και να τη βάλουμε από πάνω.

image_pdfimage_print

Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμα.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *