VIAP-MENTEL(June2017-gif)(εσωτερικές)
fineti

Το αγαπημένο μας παραδοσιακό, νηστίσιμο γλυκό σε μια πλούσια αρωματική εκδοχή!

 

Υλικά
3 ½ κούπες νερό
500 γρ. ζάχαρη
Ξύσμα ενός πορτοκαλιού
Ξύσμα ενός λεμονιού
350 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
350 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
2 βανίλιες
1 κουταλάκι σόδα
½ κουταλάκι τριμμένο μοσχοκάρυδο
½ κουταλάκι μαστίχα χτυπημένη με 1 κουταλιά ζάχαρη
½ κούπα αμύγδαλα ασπρισμένα χοντροκομμένα
1 κούπα ελαιόλαδο
½ κούπα σισαμέλαιο

Εκτέλεση
Βάζετε τη ζάχαρη και το νερό σε κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύετε να λιώσει η ζάχαρη. Όταν αρχίσει να βράζει προσθέτετε το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού και αφήνετε να πάρει μια βράση. Το κατεβάζετε από τη φωτιά.
Ανακατεύετε μαζί τα σιμιγδάλια, τη σόδα, τη μαστίχα, το μοσχοκάρυδο, τα αμύγδαλα και τις βανίλιες.
Σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο ρίχνετε τα λάδια να κάψουν. Προσθέτετε το μίγμα με το σιμιγδάλι και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι το μίγμα να πάρει ένα γλυκό καστανό χρώμα (αν δεν σας αρέσει τόσο καβουρδισμένος, τον αφήνετε λιγότερο). Χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε με πολύ προσοχή το σιρόπι (θέλει προσοχή, γιατί πιτσιλάει έντονα). Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να ξεκολλάει το μίγμα από τα τοιχώματα. Αδειάζετε τον χαλβά σε ταψάκι ή φόρμα και τον αφήνετε να κρυώσει. Πριν τον σερβίρετε τον πασπαλίζετε αν θέλετε με ζάχαρη.

 

 

http://www.radicio.com/%CE%B1%CF%81%CF%89%CE%BC%CE%B1%CF%84%CE%B9%CE%BA%CF%8C%CF%82-%CF%83%CE%B9%CE%BC%CE%B9%CE%B3%CE%B4%CE%B1%CE%BB%CE%AD%CE%BD%CE%B9%CE%BF%CF%82-%CF%87%CE%B1%CE%BB%CE%B2%CE%AC%CF%82/

image_pdfimage_print

Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμα.