VIAP-MENTEL(June2017-gif)(εσωτερικές)
fineti

Συστατικά

Α’ Μείγμα

Β’ Μείγμα

Γ’ Μείγμα

  • 475 γρ. αλεύρι μαλακό
  • 5 γρ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κρόκος αυγού διαλυμένος σε 1 κ.σ. νερό για άλειμμα
Clock dfcc0e208d138d9bd767c6f1f85dfe28624afa0652c24ad00a1a457ca3ec6e0d

40 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
Shares 5606bf075942176c08f602bcfddfb1eae4f9ffc25749ab7454da85f803864740

30
Μερίδα/ες
Difficulty ff7c9d703c99daf2ec2af59a591ebe31b6bd74796afe6167236e1316b56ed4a6

1
Βαθμός Δυσκολίας

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C βαθμούς στον αέρα.
  • Κόβουμε το βούτυρο σε κυβάκια και το βάζουμε στον κάδο του μίξερ.
  • Τοποθετούμε τα υπόλοιπα υλικά του μείγματος Α’ στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε με το σύρμα αρχικά σε χαμηλή ταχύτητα για 1 λεπτό και στην συνέχεια σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν καλά και να αφρατέψουν.
  • Παράλληλα τοποθετούμε τα υλικά του μείγματος Β’ μέσα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθούν τα αυγά με το γάλα.
  • Προσθέτουμε το μείγμα Β’ σιγά σιγά στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά.
  • Το μείγμα μας μπορεί να φαίνεται “κομμένο” αλλά δεν μας ανησυχεί γιατί στη συνέχεια το μείγμα θα δέσει.
  • Βάζουμε σε ένα μπολ τα υλικά του μείγματος Γ’ (εκτός από τον κρόκο αυγού) και ανακατεύουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
  • Αποσύρουμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε τα υλικά του μείγματος Γ’.
  • Ανακατεύουμε με μια πλαστική σπάτουλα (μαρίζ) και όταν δούμε ότι αρχίζει να μας δυσκολεύει πλάθουμε με τα χέρια μέχρι η ζύμη μας να είναι αφράτη και εύπλαστη.
  • Τοποθετούμε τη ζύμη μας στον πάγκο εργασίας μας και την αφήνουμε για 5 λεπτά να ξεκουραστεί.
  • Στη συνέχεια πλάθουμε κουλουράκια σε σχήμα πλεξούδας και τα τοποθετούμε σε ταψάκια στρωμένα με λαδόκολλα αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους.
  • Αλείφουμε τα κουλουράκια με τον κρόκο με τη βοήθεια ενός πινέλου.
  • Ψήνουμε τα κουλουράκια για 18-20 λεπτά.
  • Αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.

 

https://akispetretzikis.com/el/categories/keik-mpiskota/paschalina-koyloyrakia-1

 

Easter Cookies

Ingredients

1st Mixture

  • 225 g butter
  • 125 g granulated sugar
  • 25 g honey
  • 5 g mahlab powder
  • grated zest of 2 oranges

2nd Mixture

  • 2 eggs
  • 75 g fresh milk 3.7% fat

3rd Mixture

  • 475 g soft flour
  • 5 g baking powder
  • 1 egg yolk, diluted in 1 tablespoon water, for egg wash

 

Easter Cookies
Clock dfcc0e208d138d9bd767c6f1f85dfe28624afa0652c24ad00a1a457ca3ec6e0d

40 minutes
Preparation Time
Shares 5606bf075942176c08f602bcfddfb1eae4f9ffc25749ab7454da85f803864740

30
Portion(s)
Difficulty ff7c9d703c99daf2ec2af59a591ebe31b6bd74796afe6167236e1316b56ed4a6

1
Difficulty

Method

  • Preheat oven to 180* C (350* F) Fan.
  • Cut the butter into small cubes and add them to the mixer’s bowl.
  • Add all of the remaining ingredients for the 1st mixture and beat on low speed for 1 minute with the whisk attachment and then beat on high speed until all of the ingredients are completely combined and become fluffy.
  • In the meantime in a separate bowl, add all of the ingredients for the 2nd mixture and whisk until the eggs and milk are completely incorporated.
  • Gradually add the 2nd mixture to the mixer with the 1st mixture and beat until completely combined.
  • The mixture may seem like it has split but don’t worry because it will all come together as you go along.
  • In a separate bowl, add all of the ingredients for the 3rd mixture (apart from the egg yolk which is meant for making the egg wash) and mix with a spoon.
  • Remove the mixing bowl from the mixer’s stand and add the 3rd mixture to the bowl.
  • Mix with a plastic spatula until it becomes hard to mix and continue mixing by hand until you create a dough that is soft, fluffy and elastic.
  • Transfer dough to a working surface and let it rest for 5 minutes.
  • Knead and shape cookies in the shape of a braid.
  • Transfer to a baking pan lined with parchment paper, leaving enough space between them.
  • Brush cookies with egg wash.
  • Bake for 18-20 minutes.
  • When ready, remove from oven and allow to cool on a wire rack.

 

image_pdfimage_print

Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμα.