Πα 07/04/17

Πασχαλινά κουλουράκια – Easter Cookies, by Akis and akispetretzikis.com!

Συστατικά

Α’ Μείγμα

225 γρ. βούτυρο αγελάδος Όλυμπος
125 γρ. ζάχαρη
25 γρ. μέλι
5 γρ. μαχλέπι σε σκόνη
ξύσμα από 2 πορτοκάλια

Β’ Μείγμα

2 αυγά
75 γρ. φρέσκο γάλα επιλεγμένο 3,7% Όλυμπος

Γ’ Μείγμα

475 γρ. αλεύρι μαλακό
5 γρ. μπέικιν πάουντερ
1 κρόκος αυγού διαλυμένος σε 1 κ.σ. νερό για άλειμμα

40 λεπτά

Χρόνος Εκτέλεσης

Μερίδα/ες

Βαθμός Δυσκολίας

Μέθοδος Εκτέλεσης

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C βαθμούς στον αέρα.
Κόβουμε το βούτυρο σε κυβάκια και το βάζουμε στον κάδο του μίξερ.
Τοποθετούμε τα υπόλοιπα υλικά του μείγματος Α’ στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε με το σύρμα αρχικά σε χαμηλή ταχύτητα για 1 λεπτό και στην συνέχεια σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν καλά και να αφρατέψουν.
Παράλληλα τοποθετούμε τα υλικά του μείγματος Β’ μέσα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθούν τα αυγά με το γάλα.
Προσθέτουμε το μείγμα Β’ σιγά σιγά στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά.
Το μείγμα μας μπορεί να φαίνεται “κομμένο” αλλά δεν μας ανησυχεί γιατί στη συνέχεια το μείγμα θα δέσει.
Βάζουμε σε ένα μπολ τα υλικά του μείγματος Γ’ (εκτός από τον κρόκο αυγού) και ανακατεύουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
Αποσύρουμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε τα υλικά του μείγματος Γ’.
Ανακατεύουμε με μια πλαστική σπάτουλα (μαρίζ) και όταν δούμε ότι αρχίζει να μας δυσκολεύει πλάθουμε με τα χέρια μέχρι η ζύμη μας να είναι αφράτη και εύπλαστη.
Τοποθετούμε τη ζύμη μας στον πάγκο εργασίας μας και την αφήνουμε για 5 λεπτά να ξεκουραστεί.
Στη συνέχεια πλάθουμε κουλουράκια σε σχήμα πλεξούδας και τα τοποθετούμε σε ταψάκια στρωμένα με λαδόκολλα αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους.
Αλείφουμε τα κουλουράκια με τον κρόκο με τη βοήθεια ενός πινέλου.
Ψήνουμε τα κουλουράκια για 18-20 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.

Eνημέρωση: Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.

https://akispetretzikis.com/el/categories/keik-mpiskota/paschalina-koyloyrakia-1

Eνημέρωση :

Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.

Easter Cookies

Ingredients

1^st Mixture

225 g butter
125 g granulated sugar
25 g honey
5 g mahlab powder
grated zest of 2 oranges

2^nd Mixture

2 eggs
75 g fresh milk 3.7% fat

3^rd Mixture

475 g soft flour
5 g baking powder
1 egg yolk, diluted in 1 tablespoon water, for egg wash

40 minutes

Preparation Time

Portion(s)

Difficulty

Method

Preheat oven to 180* C (350* F) Fan.
Cut the butter into small cubes and add them to the mixer’s bowl.
Add all of the remaining ingredients for the 1^st mixture and beat on low speed for 1 minute with the whisk attachment and then beat on high speed until all of the ingredients are completely combined and become fluffy.
In the meantime in a separate bowl, add all of the ingredients for the 2^nd mixture and whisk until the eggs and milk are completely incorporated.
Gradually add the 2^nd mixture to the mixer with the 1^st mixture and beat until completely combined.
The mixture may seem like it has split but don’t worry because it will all come together as you go along.
In a separate bowl, add all of the ingredients for the 3^rd mixture (apart from the egg yolk which is meant for making the egg wash) and mix with a spoon.
Remove the mixing bowl from the mixer’s stand and add the 3^rd mixture to the bowl.
Mix with a plastic spatula until it becomes hard to mix and continue mixing by hand until you create a dough that is soft, fluffy and elastic.
Transfer dough to a working surface and let it rest for 5 minutes.
Knead and shape cookies in the shape of a braid.
Transfer to a baking pan lined with parchment paper, leaving enough space between them.
Brush cookies with egg wash.
Bake for 18-20 minutes.
When ready, remove from oven and allow to cool on a wire rack.