Χαλβαδόπιτα με φύλλο, όπως δεν την έχεις ξαναδοκιμάσει, από την Αννα Χαλικιά και το madameginger.com!

Φτιάξε τις δικές σου παραδόσεις, απ΄την αρχή!

Με φρεσκοστυμμένο λεμονάκι και μια ιδέα κανέλα. Έτσι απολαμβάνω το χαλβά. Δεν το έβγαλα βέβαια απ’ το μυαλό μου, αλλά μιμήθηκα αυτό που -χρόνια ολόκληρα- έβλεπα τον παππού το Γιάννη να κάνει, μετά τα σαρακοστιανά γεύματα. Τότε, βέβαια, τον κοιτούσα γεμάτη απορία, γιατί “λεμόνια στύβουμε στα μπιφτέκια, όχι στο γλυκό”. Τώρα πια στύβω λεμόνια στα γλυκά, στ’ αλμυρά, παντού, όπου ταιριάζει. Επειδή όμως κι ο χαλβάς με ταχίνι μπορεί να γίνει μονότονος, τον βάζω μέσα σε πίτα. Χαλβαδόπιτα. Όχι σαν τη Συριανή, καμία σχέση. Αυτή η χαλβαδόπιτα είναι με φύλλο!

Παραδοσιακή; Δεν έχω ιδέα. Πανεύκολη; Εγγυημένο. Και πεντανόστιμη. Γλυκιά, στιβαρή πίτα που αναδεικνύει τις γεύσεις του χαλβά, του ταχινιού, του μελιού, της κανέλας. Όμως ο πρωταγωνιστής της χαλβαδόπιτας αυτής, είναι το τραγανό χωριάτικο φύλλο “κιχί με αλεύρι ολικής άλεσης” alfa, που συμπληρώνει ιδανικά την αρωματική γέμιση. Ψήσε τη χαλβαδόπιτα, συνόδευσέ τη μ’ έναν “ελληνικό”, όπως τον προτιμάς,  και φτιάξε τις δικές σου παραδόσεις, απ’ την αρχή.

Χαλβαδόπιτα με φύλλο

• Μερίδες: 10-12
• Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 45-50 λεπτά
• Χρόνος αναμονής: 1 ώρα
• Σκεύος: στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος ή ταψί διαμέτρου 28-30 εκ.

Υλικά για τη γέμιση

• 300 γρ. χαλβά με ταχίνι, γεύση βανίλια
• 180 γρ. ταχίνι
• 6 κ.σ. μέλι
• 1 κ.σ κανέλα
• χυμό από 1 λεμόνι
• 150 γρ. αμύγδαλα αλεσμένα

Άλλα υλικά

• 1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο “κιχί με αλεύρι ολικής άλεσης” alfa
• ελαιόλαδο για τα φύλλα
• 2 κ.σ. σουσάμι για τα φύλλα

Εκτέλεση

Δύο ώρες πριν ξεκινήσουμε, αφήνουμε το χωριάτικο φύλλο “κιχί με αλεύρι ολικής άλεσης” alfa  να ξεπαγώσει για δύο ώρες περίπου σε θερμοκρασία δωματίου  μέσα στη συσκευασία του ώστε να διατηρήσει την υγρασία του.

1) Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε μπολ θρυμματίζουμε το χαλβά.

2) Προσθέτουμε το ταχίνι, το μέλι, την κανέλα, τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε καλά σε πηχτή γέμιση.

3) Λαδώνουμε στρογγυλό ταψί ή πυρίμαχο σκεύος και στρώνουμε 2 χωριάτικα φύλλα “κιχί με αλεύρι ολικής άλεσης” alfa, λαδώνοντας το καθένα.

4) Απλώνουμε ομοιόμορφα τη μισή γέμιση σε όλη την επιφάνεια.

5) Καλύπτουμε με άλλα 2 φύλλα, λαδώνοντας το καθένα.

6) Απλώνουμε ομοιόμορφα την υπόλοιπη γέμιση και καλύπτουμε με τα 2 τελευταία φύλλα, λαδώνοντας το καθένα.

7) Διπλώνουμε τα φύλλα στις άκρες και τα λαδώνουμε κι αυτά.

8) Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια.

9) Ψήνουμε τη χαλβαδόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC στον αέρα, για 45-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η ζύμη.

10) Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει και σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

#LoveOnly,
Madame Ginger

Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

https://www.madameginger.com/syntages/glyka/glyka-tapsiou/xalbadopita-me-fullo-opos-den-tin-echeis-xanadokimasei/?