“Ένας διαφορετικός οδηγός για την κετογονική δίαιτα/ διατροφή”, από τον Κωνσταντίνο Βολιώτη, Οικογενειακό Ιατρό, MSc Διαβητολογίας και το ketoabout!

Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε ένα διαφορετικό οδηγό για την κετογονική. Θα σας βοηθήσει να ξεπεράσετε μερικές από τι δυσκολίες που θα αντιμετωπίσετε.

Είναι εύλογο να υποθέσει κανείς ότι διαφορετικά προβλήματα θα αντιμετωπίσουν διαφορετικοί οργανισμοί και χαρακτήρες.

Ο σκοπός του άρθρου δεν είναι να σας πείσει να κάνετε κετογονική. Εάν έχετε φτάσει ως εδώ σημαίνει ότι έχετε καταλάβει ποια ακριβώς είναι τα οφέλη.

1. Μην κουβαλήσετε μαζί σας τίποτα

Αφήστε πίσω σας όσες γνώσεις έχετε συσσωρεύσει όλα αυτά τα χρόνια για τη «σωστή» διατροφή.

Ο διατροφολόγος μου είχε πει……

Ο γιατρός μου είχε πει………

Ο προπονητής μου είχε πει…….

Ο γυμναστής μου είχε πει……

Όχι, όχι, όχι, όχι. Τέσσερα μεγάλα όχι!!!

Ξεχάστε ότι σας έχουν πει. Όχι ότι αυτοί δεν γνωρίζουν και ξέρουμε εμείς. Αλλά οι συμβουλές τους αναφέρονται στο μεταβολικό μοντέλο που στηρίζεται στη γλυκόζη.

Στο ξεχωριστό μεταβολικό προφίλ της κέτωσης οι νόμοι και οι θεωρίες που έχετε ακούσει στο παρελθόν δεν ισχύουν.

Για περισσότερες λεπτομέρειες για το πως λειτουργεί η κετογονική δείτε εδώ.

2. Μην ακούτε ανθρώπους που δεν έχουν ενημερωθεί για την κετογονική

Εάν κάποιος δεν γνωρίζει από κετογονική δεν μπορεί να μιλάει για κετογονική. Εάν δεν την έχει εφαρμόσει στον ίδιο του τον εαυτό δεν ξέρει τι είναι.

Δεν έχει νιώσει ποτέ αυτό που λέμε το να είσαι σε κέτωση:

«Μια σωματική κατάσταση υψηλής νοητικής διαύγειας, που συνδυάζει ανεξάντλητες πηγές ενέργειας και ευφορίας».

Εάν δεν έχει διαβάσει για την κετογονική θα σας μεταφέρει δοξασίες και πεποιθήσεις που είναι λανθασμένες. Θα σας γεμίσει άσκοπα με ανασφάλεια και ερωτηματικά.

Εάν σας απαντήσει:

• «δε γνωρίζω πολλά για την κετογονική, θα ενημερωθώ και θα σου πω τη γνώμη μου», εκτιμήστε τον.

Αρκεί η ενημέρωση να μην είναι μια προκατειλημμένη αναζήτηση σε μερικά τυχαία άρθρα αλλά μια πραγματική «σπουδή» στην κετογονική διατροφή.

3. Ξεχάστε ότι ξέρατε

Η κετογονική δεν έχει καμία σχέση με αυτά που ξέρατε. Οι περισσότεροι αρχάριοι στη διατροφή μένουν έκπληκτοι από τι θεωρείται κατάλληλο για την κετογονική και τι όχι.

Συνοπτικά, ότι νομίζατε για υγιεινό η κετογονική το αμφισβητεί και προτείνει τα σχεδόν αντίθετα. Ίσως τα μόνο κοινά σημεία με τις συμβατικές οδηγίες είναι το ελαιόλαδο (στην κέτο τρώμε πολλά λιπαρά) και η λίγη πρωτεΐνη.

Στην αρχή θα σας φανεί τρελό και δύσκολο. Θα ξεκινήσετε με αμφιβολίες και πολλά ερωτηματικά. Δεν θα ξέρετε τι να φάτε και πως να αναπληρώσετε αυτά που θα σας λείψουν.

Θα αναρωτηθείτε αν ήταν σωστή επιλογή να δοκιμάστε την κετογονική και αν στην τελική αυτή η διατροφή είναι η κατάλληλη για εσάς.

Μην τρομοκρατείστε. Όλοι μας έχουμε περάσει από αυτή τη φάση. Κάθε αρχή και δύσκολη.

Για να ξεπεράσετε το πρώτο σοκ χρειάζεται:

• να είστε άτομα με ανοιχτό τρόπο σκέψης ώστε να μπορείτε να επεξεργαστείτε κατάλληλα τα νέα δεδομένα, και

• να δεσμευτείτε ότι θα κάνετε αυτή την αλλαγή για τουλάχιστον ένα μήνα. Δεν γίνεται να δοκιμάσετε μερικές μέρες για να δείτε πως είναι. Απλώς δεν δουλεύει έτσι. Μην μπείτε στον κόπο γιατί άδικα θα οδηγηθείτε σε λάθος συμπεράσματα και θα χάσετε μια σπουδαία ευκαιρία να βελτιώσετε την υγεία σας.

4. Ενημερωθείτε

Σας προκαλούμε να ενημερωθείτε. Ψάξτε ιστοσελίδες, αρθρογραφία (pubmed), έγκυρα ιατρικά περιοδικά.

Σας παραθέτω μερικές ιστοσελίδες στις οποίες μπορείτε να βρείτε πολύ χρήσιμη και αξιόπιστη πληροφορία:

( www.dietdoctor.com , www.ketogenic.com , www.thefatemperor.com ,

http://www.insuliniq.com, www.lowcarbusa.org ).

Εμπλουτίστε τις γνώσεις σας με βασικές έννοιες για τις τροφές και προσπαθήστε να καταλάβετε πως λειτουργεί το σώμα.

«Η γνώση είναι δύναμη».

Πιθανότατα θα ανακαλύψετε μια τεράστια τράπεζα γνώσης που υποστηρίζει την αποτελεσματικότητα της κετογονικής διατροφής σε διάφορους τομείς.

Τα πεδία έρευνας στα οποία δοκιμάζεται η κετογονική σαν μια πιθανή βοηθητική λύση είναι πραγματικά κάτι το πρωτοφανές για μια διατροφική συνήθεια που μέχρι πριν από μερικά χρόνια ήταν στα αζήτητα.

Στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε μερικά βασικά άρθρα όπως επίσης και πιο εξιδεικευμένες  γνώσεις. Σκοπός μας είναι να απλοποιήσουμε την όλη διαδικασία.

Θα διαβάσετε περιεχόμενο που είναι αποτέλεσμα γνώσεων που έχουμε αποκτήσει από μελέτη αλλά και από την εφαρμογή της διατροφής σε πρακτικό επίπεδο. (όχι copy paste, όχι μεταφράσεις).

5. Βρείτε εναλλακτικές προτάσεις φαγητού και προϊόντων

Ίσως έχετε ακούσει ότι στην κετογονική απαγορεύεται το ψωμί. Μια στιγμή.

Πως θα σας φαινόταν αν σας έλεγα ότι υπάρχουν συνταγές στις οποίες μπορείτε να αντικαταστήσετε σχεδόν τα πάντα ώστε όλα σας τα γεύματα σας να είναι κετογονικά;

Ναι, είναι δύσκολο να αλλάξετε συνήθειες. Ναι, απαιτεί χρόνο. Ναι, τις πρώτες φορές μπορεί αυτό που θα φτιάξετε να μην τρώγεται. Δεν είναι όμως αδύνατο.

Υπάρχουν άνθρωποι που έχουν κουραστεί πολύ για όλους εμάς που αγαπάμε την κετογονική και έχουν κάνει τη ζωή μας πιο εύκολη. Έχουν ετοιμάσει χιλιάδες συνταγές για όλα τα γούστα και όλες τις ώρες τις ημέρας.

Οι συνταγές υπάρχουν. Δεν υπάρχουν δικαιολογίες για κάποιον που θέλει να κάνει αυτή την αλλαγή. Απλώς θέλει ψάξιμο και διάθεση να αφιερώσουμε χρόνο.

Ίσως είναι μια ευκαιρία να ανανεώσετε τις διατροφικές σας επιλογές και τις μαγειρικές σας ικανότητες.

Εάν εμπλουτίζετε τις επιλογές σας με μια ξεχωριστή συνταγή την εβδομάδα μετά από λίγο καιρό η όλη διαδικασία θα αυτοματοποιηθεί και θα χρειάζεστε ελάχιστο χρόνο για να ετοιμάζετε ένα σωστό γεύμα.

Το ελληνικό σίτε που ξεχωρίζει είναι το www.ketokitchenninja.com . Ελληνικές άκρως κετογονικές συνταγές με πολύ μεράκι και που πάντα πετυχαίνουν.

6. Μάθετε για τις πενηνταέξι αποχρώσεις της ζάχαρης.

Αποκτήστε τη συνήθεια να μελετάτε προσεκτικά τις ετικέτες τροφίμων. Εκεί κρύβονται πολλά.

Υπάρχουν περίπου 56 λέξεις που χρησιμοποιούν οι εταιρίες για να πουν τη λέξη ζάχαρη.

Είναι αλλιώς για τον καταναλωτή να διαβάζει τη λέξη ζάχαρη και είναι αλλιώς να διαβάζει κάτι άγνωστο.

Οι εταιρείες δεν θέλουν να ξέρετε ότι μας ταΐζουν ζάχαρη γιατί αυτό θα είχε επηρεάσει τις πωλήσεις τους κατά πολύ. Γι’ αυτό το λόγο έχουν βρει 56 τρόπους να λένε ψέματα.

Το ίδιο με τα τοξικά trans fat και τα φυτικά λιπαρά.

Πόσοι καταναλωτές άραγε διαβάζουν υδρογονοποιημένα λιπαρά και αφήνουν το προϊόν στο ράφι. Ελάχιστοι!

Ποιος διαβάζει φυτικά λιπαρά και δεν σκέφτεται «υγιεινό»; Ακόμη πιο λίγοι.

Σε ένα ιδανικό κόσμο οι τροφές δεν θα έπρεπε να έχουν ετικέτες. Θα έπρεπε να καταναλώνονται στη φυσική του μορφή και χωρίς καμία επεξεργασία.

Όταν αυτό δεν είναι εφικτό οφείλουμε να μελετάμε τις ετικέτες και να αποφεύγουμε τροφές με ετικέτες στις οποίες υπάρχουν λέξεις που δεν γνωρίζουμε τι ακριβώς σημαίνουν.

7. Κάντε τακτικά εξετάσεις αίματος

 Εάν περπατήσετε σε ένα άγνωστο σκοτεινό δωμάτιο το πιο πιθανό είναι να χτυπήσετε σε κάποιο έπιπλο. Εάν όμως ανάψετε το φως κατά την εισαγωγή σας στο δωμάτιο οι πιθανότητες να χτυπήσετε μειώνονται κατά πολύ.

Το ίδιο ισχύει και στην κετογονική. «Ανάψτε τα φώτα». Κάντε εξετάσεις πριν ξεκινήσετε και επαναλάβετε αναλόγως τις ανάγκες σας για να γνωρίζετε όσο το δυνατόν περισσότερα.

Είναι μια καλή ευκαιρία να ρυθμίσετε και άλλους ανοιχτούς λογαριασμούς με θέματα υγείας που αντιμετωπίζετε.

8. Αποφύγετε την αυτοδιαχείριση νοσημάτων και φαρμακευτικής αγωγής.

Είναι αλήθεια.

Ελάχιστοι γιατροί γνωρίζουν για την κετογονική. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι εάν ενημερωθείτε για την κετογονική θα είστε και σε θέση να αυτοδιαχειριστείτε νοσήματα και φάρμακα.

Το ξέρω. Θα μπείτε σε πειρασμό να απαξιώσετε και να εκνευριστείτε. Εκτός του ότι είναι περιττό είναι και επικίνδυνο.

Πολύ πρόσφατα έμαθα για ένα παχύσαρκο ασθενή ο οποίος είχε ανακαλύψει ότι έχει Σακχαρώδη Διαβήτη. Αποφάσισε να αντιμετωπίσει το πρόβλημα μόνος του, χωρίς φάρμακα και χωρίς γιατρό. Ξεκίνησε άσκηση και διατροφή (όχι κετογονική)..

Τα κιλά έπεσαν και το ζάχαρο ρυθμίστηκε. Χωρίς γιατρό και χωρίς φάρμακα.

Ενώ λοιπόν νόμιζε ότι όλα πήγαιναν καλά ένιωσε ένα δυνατό πόνο στο στήθος. Έμφραγμα του μυοκαρδίου.

Δεν είμαι σε θέση να πω ότι θα μπορούσε να το προλάβει. Είναι όμως πολύ πιθανό εάν είχε κάνει τον ανάλογο ιατρικό έλεγχο να είχε μειώσει κατά πολύ τις πιθανότητες για έμφραγμα.

Αλλαγή στον τρόπο ζωής; Ναι

Κετογονική; Ναι

Άσκηση; Ναι.

Αυτοδιαχείρηση; Όχι.

Είναι πολύ διαφορετικό να διαβάζεις και να ενημερώνεσαι από το να εφαρμόζεις την ιατρική στην πράξη.

Όποιος θεωρεί ότι όλα τα προβλήματα υγείας του θα λυθούν με την εφαρμογή της κετογονικής κάνει ένα τεράστιο λάθος.

Η κετογονική αποτελεί μέρος μιας συνολικότερης αντιμετώπισης και όχι τη μοναδική λύση.

Μην μπείτε στον πειρασμό να διακόψετε φάρμακα και θεραπείες επειδή αυξήσατε τις κετόνες σας.

Συζητήστε με το γιατρό σας και μην προβαίνετε σε σπασμωδικές κινήσεις που μπορεί να ενέχουν σοβαρούς κινδύνους.

Εάν λαμβάνετε φάρμακα σίγουρα υπήρχε κάποιος λόγος για τον οποίο σας έχουν χορηγηθεί. Πληροφορείστε τον γιατρός σας για την αλλαγή που θέλετε να κάνετε.

Εάν δεν είστε ικανοποιημένοι από τις παροχές του γιατρού αλλάξτε γιατρό.

Μια μη υπεύθυνη στάση είναι πολύ πιθανό να δημιουργήσει προβλήματα.

9. Ξεπεράστε το φόβο των διατροφικών λιπαρών.

Τα διατροφικά λίπη, η χοληστερίνη και ο καρδιοαγγειακός κίνδυνος αποτελούν θεματική ενότητα ενός ξεχωριστού άρθρου. Δεν μπορεί να αναλυθεί ένα τόσο σοβαρό θέμα σε μια παράγραφο.

Επί του παρόντος όμως, είναι σημαντικό να ξέρετε ότι σε 3 πρόσφατες μετααναλύσεις με συνολικό αριθμό ανθρώπων περίπου 1.000.000 δεν φάνηκε να υπάρχει συσχέτιση μεταξύ κατανάλωσης διατροφικών κορεσμένων λιπαρών και καρδιοαγγειακών συμβαμάτων.

10. Ξεκίνηστε από τα πιο απλά.

Κάθε αρχή και δύσκολη. Ξεκινήστε από τα πιο απλά και εντατικοποιήστε σταδιακά.

Το μόνο σίγουρο είναι ότι στην αρχή θα κάνετε λάθη. Από τα λάθη μαθαίνουμε και βελτιωνόμαστε.

«Ακόμα και ο μεγαλύτερος καλλιτέχνης υπήρξε αρχάριος»

(Ralph Waldo Emerson, 1803-1884, Αμερικανός φιλόσοφος)

Συνήθως η αποφυγή των πολλών υδατανθράκων είναι αρκετή για να δείτε τα πρώτα ευεργετικά αποτελέσματα και να ξεπεράσετε τον «εθισμό» στη ζάχαρη.

Δημιουργήστε εύκολα μενού. Μην προσθέτετε πολλά καινούργια συστατικά. Προτιμήστε τροφές που σας είναι εύκολο να βρείτε και δεν σας μπερδεύουν.

Σιγά σιγά θα εξοικειώνεστε με την διατροφή και θα είσαστε όλο και πιο ικανοί να διαλέγετε τροφές και να κάνετε σωστή «κέτο»

11. Μετρήστε κετόνες και «ζάχαρο»

Ένα από τα θετικά με την κετογονική είναι ότι μπορείς να νιώσεις την αλλαγή στο σώμα σου άμεσα. Έχεις όμως και τη δυνατότητα να τεστάρεις τα αποτελέσματα. Άμεσα, μόνος στην άνεση του σπιτιού και όποτε το έχεις ανάγκη.

Δεν υποθέτεις. Το ξέρεις. Με μια απλή μέτρηση είσαι σε θέση να καταλάβεις αν γίνεται σωστή δουλειά ή όχι. Βλέπεις πως ανταποκρίνεται ο οργανισμός στις επιλογές σου και διορθώνεις.

Με τις μετρήσεις έχετα τα δεδομένα ώστε να βελτιώσετε τα αποτελέσματα και να μάθετε ποιες τροφές σας βοηθάνε και ποιες όχι.

12. Βρείτε υποστήριξη

Πέρασαν οι καιροί που η κετογονική ήταν κάτι εξωτικό.

Το 2018 η αναζήτηση στη GOOGLE της φράσης ‘ketogenic diet” (κετογονική δίαιτα) ήταν νούμερο ένα ανάμεσα στις υπόλοιπες δίαιτες.

Αυτό στην πράξη σημαίνει ότι μπορείτε να βρείτε πολύ πληροφορία και πολύ υποστήριξη.

Το Facebook και το Instagram είναι γεμάτα με ανθρώπους που έχουν τεράστια εμπειρία  στην διατροφή.

Οι διάφορες ομάδες αλλά και μεμονωμένα άτομα είναι έτοιμοι να σας βοηθήσουν ανά πάσα στιγμή.

Θα σας δώσουν συνταγές, θα σας αποκαλύψουν μικρά τρικ που τους έχουν βοηθήσει και θα χαρούν να σας υποστηρίξουν όταν θα νιώθετε αδύναμοι.

Με την κατάλληλη υποστήριξη όλα είναι πιο εύκολα.

Φυσικά όταν θα είσαστε γνώστης οφείλετε να μεταφέρετε τη γνώση και να υποστηρίξετε και εσείς με τη σειρά σας τους νέους.

Θα βρείτε και στην Ελληνική γλώσσα κάποια υποστηρικτικά γκρουπ:

Το πιο γνωστό γκρουπ είναι το madaboutketo (Greece) το οποίο είναι group της ιστοσελίδας www.ketokitchenninja.com

(Να σημειώσω ότι στο συγκεκριμένο γκρουπ δεν είμαστε διαχειριστές. Είμαστε απλοί χρήστες. Αυτό σημαίνει ότι δεν προωθούμε τα προϊόντα μας και ούτε έχουμε χρηματικές δοσοληψίες με τους διαχειριστές).

13. Μιλήστε με τους ανθρώπους σας

Ετοιμαστείτε να δεχτείτε επίθεση. Γονείς, σύντροφοι, φίλοι, ειδικοί θα προβάλουν αντίσταση σε αυτή την προσπάθεια για αλλαγή.

Κάποιοι θα σκεφτούν: «Αμάν τρελάθηκε».

Αναμενόμενο. Προετοιμαστείτε με γνώση, υπομονή, και ήπια αντίσταση

Η αντίδραση αυτή δεν έχει να κάνει πραγματικά με την διατροφή αλλά περισσότερο με την ανθρώπινη φύση που προβάλει αντίσταση σε κάθε είδους αλλαγή.

Θα πρέπει να είστε έτοιμοι να νικήσετε την αδράνεια που φέρνει η καθημερινότητα και η αποδοχή κάποιων κοινωνικών πεποιθήσεων αβίαστα.

Είναι δύσκολο να αντιμετωπίσεις την αντίδραση κάποιου όταν είσαι αρχάριος στην κετο και λες: “Δεν τρώω φρούτα γιατί δεν είναι απαραίτητα”.

Με τον καιρό και εφόσον δείτε τις αλλαγές στο σώμα σας, εσείς θα κοιτάτε περίεργα τους υπόλοιπους.

Ζητήστε τη συμμετοχή των ανθρώπων που σας αγαπάνε Θα καταλάβουν τη διαφορά μόλις δουν ότι από τη διατροφή σας λείπουν οι επεξεργασμένες τροφές και η ζάχαρη.

Και ναι, λίγο ψωμί δεν επιτρέπεται!!

14. Διαδώστε την κετογονική με το παράδειγμα σας

Μιλήστε για την κετογονική. Διαδώστε αυτά που έχετε μάθει. Δείξτε τους την αλλαγή στο σώμα σας. Περιγράψτε όλες τις ευχάριστες επιδράσεις στα επίπεδα διαύγειας και ενέργειας.

Κάντε τους να καταλάβουν ότι με μερικές πολύ μικρές θυσίες μπορεί ο καθένας να βελτιώσει σημαντικά τα επίπεδα ευεξίας του.

Η κετογονική διατροφή έχει πολλά να προσφέρει στην υγεία και αξίζει να την γνωρίζουν όσο το δυνατόν περισσότεροι.

https://ketoabout.gr/2019/10/21/enas-diaforetikos-odigos-gia-tin-ketogoniki-diaita-diatrofi/?fb