Κράκερ με καραμέλα και σοκολάτα ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ, από την Βίκη Βογιατζή και το vivoglutenfree.com!

Tο Χριστουγεννιάτικο πνεύμα με έχει πιάσει και εμένα. Τα Χριστούγεννα είναι προ των πυλών και το βλέπεις παντού. Τα περισσότερα μαγαζιά αλλά και σπίτια έχουν ντυθεί χριστουγεννιάτικα. Κάνοντας μια βόλτα στα social media, συναντάς φωτογραφίες στολισμένων δέντρων. Έτσι και εγώ σας προτείνω ένα γλυκάκι με κράκερ που μου θυμίζει Χριστούγεννα.

Η συνταγή αυτή δεν είναι Χριστουγεννιάτικη αλλά εγώ την έχω συνδέσει με τα Χριστούγεννα γιατί η μητέρα μου μας την έκανε κάποια Χριστούγεννα και από τότε δε λείπει από κάθε Χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Είναι μια πολύ απλή συνταγή, γρήγορη και εύκολη με κράκερ της Schär. Καταπληκτικός συνδυασμός του σχετικά αλμυρού των κράκερ και το γλυκό της καραμέλας/σοκολάτας. Αν όμως εσάς δε σας αρέσει αυτός ο συνδυασμός δεν έχετε παρά να αλλάξετε τα αλμυρά κράκερ με τα Κράκερ από φαγόπυρο ολικής άλεσης της Schär που δεν είναι αλμυρά.

Θεωρείται  μια χειμωνιάτικη συνταγή γιατί έχει πολύ βούτυρο. Εμένα βέβαια δε με πτοεί αυτό το γεγονός και την κάνω όλο το χρόνο.

Υλικά:

• 230 γρ. Κράκερ χωρίς γλουτένη Snackers από τη Schär

• 125 γρ. βούτυρο αγελάδας (1/2 κλασσικό καλουπάκι)

• 1 φλ. ζάχαρη καστανή (180 γρ.)

• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας

• 100 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη (προτιμήστε αυτή με 65% κακάο) ή για μεγαλύτερη ευκολία (όπως έκανα και εγώ) τρούφα μαύρης σοκολάτας χωρίς γλουτένη

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175^ο C στον αέρα.

2. Σε ένα ταψί / λαμαρίνα του φούρνου (το δικό μου είναι 38×42 εκ και τα χωράει ακριβώς) απλώνουμε λαδόκολλα. Αν το ταψί δεν είναι αλουμινίου, καλό είναι να απλώστε αλουμινόχαρτο κάτω από τη λαδόκολλα.

3. Απλώνουμε τα κράκερ έτσι ώστε να καλύψουμε τον πάτο στο ταψί.

4. Σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι ή σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και το μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά.

5. Με μία ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε συνέχεια (περίπου για 3-4 λεπτά) μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και αρχίσει να γίνει η καραμέλα.

6. Από τη στιγμή που εμφανιστούν οι πρώτες φουσκάλες βράζουμε άλλα 3 λεπτά και είναι έτοιμη η καραμέλα μας.

7. Αφαιρούμε την καραμέλα από τη φωτιά και απλώνουμε, όσο είναι ακόμα ζεστή, πάνω από τα κράκερ, καλύπτοντάς τα. Περίπου 1 κ. γλ. σε κάθε κράκερ.

8. Τοποθετούμε το ταψί στον φούρνο για 10 λεπτά.

9. Πασπαλίζουμε τα κράκερ από πάνω με την ψιλοκομμένη κουβερτούρα ή την τρούφα και τα αφήνουμε στον φούρνο για άλλα 5 λεπτά ώστε να λιώσει η κουβερτούρα.

10. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν προτού τα δοκιμάσουμε, γιατί αλλιώς θα καεί η γλώσσα μας.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

https://vivoglutenfree.com/2018/12/08/kraker-me-karamela-kai-sokolata-gf/