Creta Carob
BOLERO-BIODIET

Την προηγούμενη εβδομάδα αγόρασα ένα καταπληκτικό βιβλίο που μιλάει για την ωμοφαγία και παραθέτει ένα ωμοφαγικό διαιτολόγιο 21 ημερών το οποίο ευπελπιστώ να εφαρμόσω κάποια στιγμή μέσα στην άνοιξη. Πρόκειται για το βιβλίο “Ωμοφαγία και χρυσή διατροφή” της Άννας Κορακάκη (βλ. λεπτομέρειες στην κατηγορία “Βιβλία”).

Μέσα στο βιβλίο αυτό ανακάλυψα υπέροχες και πεντανόστιμες συνταγές από υλικά απλά και καθημερινά (για εμάς τους χορτοφάγους). Χρησιμοποιεί βέβαια και μερικά super foods τα οποία τόσο πολύ έχουν γίνει της μόδας και τα οποία χρησιμοποιώ και εγώ στη διατροφή μου (μετά από βιβλιογραφική έρευνα) καθώς προάγουν την υγεία του οργανισμού. Ενεργειακές τρούφες σοκολάτας_from the top

Η συνταγή είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της και οι τρούφες θα σας γεμίσουν πραγματικά με ενέργεια. Γι’ αυτό, μην φάτε πολλές, και μην τις φάτε αργά το βράδυ γιατί θα μείνετε ξάγρυπνοι (εγώ τουλάχιστον αυτό έπαθα)!

Ενεργειακές τρούφες σοκολάτας_general view

Υλικά:(για τη βασική συνταγή)
  • 1 κούπα αμύγδαλα (μουλιασμένα για τουλάχιστον 2-3 ώρες)
  • 2 κούπες νιφάδες βρώμης
  • 3 κ.σ. χαρουπόσκονη ή σκόνη mesquite*   Το sokolatomania.gr προτείνει  χαρουπόσκονη Creta Carob.
  • 2 κ.σ. σκόνη maca*
  • 1 κούπα ωμό κακάο
  • 1 κούπα μέλι
  • 1 κούπα λάδι καρύδας (ή βούτυρο κακάο)
  • 1 μπαστουνάκι βανίλιας (τους σπόρους)
  • 1 πρέζα αλάτι
 Εκτέλεση:
  • Τοποθετείτε τις νιφάδες βρώμης στην κουζινομηχανή ή στο multi και τις αλέθετε μέχρι να γίνουν αλεύρι. Μεταφέρετε το αλεύρι βρώμης σε ένα πιάτο.
  • Τοποθετείτε τα μουλιασμένα αμύγδαλα στην κουζινομηχανή ή στο multi και τα ψιλοκόβετε.
  • Λιώνετε σε bain-marie το λάδι καρύδας ή το βούτυρο κακάο (εγώ προτιμώ το λάδι καρύδας).
  • Αναμιγνύετε όλα τα υλικά με την κουζινομηχανή (ή με το χέρι, σε ένα μεγάλο μπωλ) και ανακατεύετε μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη, κολλώδης ζύμη.
  • Αφήνετε τη ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου για να κρυώσει και να σφίξει (ή για 1/2 ώρα στην κατάψυξη).
  • Πλάθετε μπαλάκια και τα αποθηκεύετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη όπως είναι, ή τα επικαλύπτετε με ωμό κακάο.

Extra tips:

  1. Mπορείτε να πλάσετε τη ζύμη σε μπαστουνάκι, να την τυλίξετε σε διαφανή μεμβράνη και να την βάλετε στην κατάψυξη να σφίξει. Μετά από 3-4 ώρες μπορείτε να κόψετε το μπαστουνάκι σε φέτες.
  2. Το καλοκαίρι είναι προτιμώτερο να φυλάξετε τις τρούφες στην κατάψυξη. Είναι πιο απολαυστικές παγωμένες.

Super foods που μπορείτε να αγοράσετε από τα καταστήματα βιολογικών προϊόντων. Θα ακολουθήσει post για τα διατροφικά οφέλη τους.

 

Παραλλαγές πάνω στο ίδιο θέμα

Παραλλαγή Νο1:

Στη βασική συνταγή μπορείτε να προσθέσετε 1/2 κούπα goji berries για περισσότερο χρώμα και αντιοξειδωτική προστασία.

 

Παραλλαγή Νο2:

Eάν παρασκευάζετε μόνες σας γάλα αμυγδάλου και δεν ξέρετε τι να κάνετε με τον πολτό που απομένει, μπορείτε στη βασική συνταγή αντικαταστήσετε τα μουλιασμένα αμύγδαλα με:

  • 1/2 κούπα πολτό αμυγδάλου και
  • 1/2 κούπα ωμά αμύγδαλα (όχι μουλιασμένα).

 

Παραλλαγή Νο3 (Bitter):

Ενεργειακές τρούφες σοκολάτας bitter_2

Οι αλλαγές πάνω στη βασική συνταγή επισημαίνονται με χρώμα.

Υλικά:
  • 1/2 κούπα πολτό αμυγδάλου (εάν παρασκευάζετε μόνες σας γάλα αμυγδάλου)
  • 1/2 κούπα καρύδια
  • 2 κούπες νιφάδες βρώμης
  • 3 κ.σ. σκόνη mesquite (προαιρετικά)
  • 2 κ.σ. σκόνη maca
  • 1/2 κούπα ωμό κακάο
  • 1/2 κούπα χαρουπόσκονη
  • 3/4 κούπας μέλι
  • 1 κούπα λάδι καρύδας
  • 1 μπαστουνάκι βανίλιας (τους σπόρους)
  • 1/2 κούπα goji berries
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1/3 κούπας cacao beans θρυμματισμένα στο multi (για το γαρνίρισμα)
Εκτέλεση:
  • Ακολουθείτε τις οδηγίες της βασικής συνταγής.
  • Όταν ετοιμαστεί το μίγμα, το μεταφέρετε σε ένα ταπεράκι ορθογώνιο (24×16 εκ.) και ρηχό το οποίο έχετε επενδύσει με πλαστική διάφανη μεμβράνη. Πιέζετε το μίγμα να απλωθεί καλά και γαρνίρετε με τα θρυμματισμένα cacao beans.
  • Καλύπτετε με το καπάκι και το βάζετε στην κατάψυξη για 3-4 ώρες.
  • Όταν σφίξει καλά το μίγμα και παγώσει το αναποδογυρίζετε σε μια επιφάνεια κοπής, το ξεφορμάρετε, βγάζετε τη μεμβράνη, περιμένετε 10 λεπτά να μαλακώσει και κόβετε σε κομμάτια.
  • Διατηρείται στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

Ενεργειακές τρούφες σοκολάτας bitter_1

 

image_pdfimage_print

Related Posts

Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμα.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *