Soft cookies με ταχίνι και κομματάκια σοκολάτας, από την αγαπημένη Ρένα Κώστογλου και το koykoycook.gr!

Υλικά

80 γρ ταχίνι

100 γρ καλό ελαιόλαδο(χαμηλή οξύτητα)

180 γρ καστανή ζάχαρη

1,1/2 κουταλάκι υγρή βανίλια

Μισό κουταλάκι κανέλα σκόνη

1/4 κουταλάκι εσπρέσο καφέ σκόνη Αζέρα Νεσκαφέ

1/4 κουταλάκι αλάτι ψιλό

1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου

4 γρ  μαγειρική Σόδα

200 γρ αλεύρι Γ.Ο.Χ

150 γρ σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάλτε τα 7 πρώτα υλικά σε ένα μπώλ και χτυπήστε τα καλά με σύρμα

μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να διαλυθεί η ζάχαρη..

Προσθέστε το αυγό και συνεχίστε το χτύπημα..

Προσθέστε το αλεύρι και την σόδα και ανακατέψτε με το χέρι μέχρι να

έχετε μια μαλακή ζύμη.(Μην προσθέσετε άλλο αλεύρι)..

Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας.

Κρατήστε από την σοκολάτα 3 κομματάκια για κάθε κούκι..

Χωρίστε την ζύμη σε 12 ίσια κομμάτια  και πλάστε τα μπαλάκια.

Όταν τα πλάθετε θα βγάλουν στα χέρια σας λάδι .. Μην  ανησυχείτε

όταν ψηθούν κανένας δεν θα καταλάβει ότι τα κούκις σας έχουν λάδι αντί για βούτυρο .

Βάλτε τα σε 2 ταψιά  στρωμένα με αντικολλητικό χαρτί (6 μπαλάκια στο καθένα)

σε απόσταση γιατί θα απλώσουν.

Μπήξτε τα κομματάκια σοκολάτας σε κάθε μπαλάκι ..

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για 12-14 λεπτά ..

Μόλις πάρουν χρώμα γύρω γύρω είναι έτοιμα..

Ο δικός μου φούρνος είναι δυνατός οπότε ίσως χρειαστεί να ανεβάσετε την θερμοκρασία

στον δικό σας φούρνο..

Η έμπνευση για αυτά τα κούκις ήρθε όταν ψάχνοντας σε ένα ντουλάπι της κουζίνας

είδα πόσα <μισά> βαζάκια είχα από ταχίνι ..

Έχω κάνει αυτά τα μπισκότα από εχθές 2 φορές .. Και στις 2 φορές χρησιμοποίησα

ξεραμένο ταχίνι που είχε καθίσει κάτω κάτω στο βάζο …

Enjoy !! Δεν θα μείνει ψίχουλο και πρέπει σοβαρά να σκεφτείτε να κάνετε κατευθείαν 2 δόσεις ..

Είναι Μαστιχωτά μέσα και τραγανά απέξω γεμάτα αρώματα …

https://koykoycook.gr/?p=28196