Κυ 25/01/15

Κέϊκ καρότου με επικάλυψη κρέμας τυριού, από το sintayes.gr!

Μια συνταγή για ένα υπέροχο κέϊκ καρότου με επικάλυψη κρέμας τυριού.Ένα λαχταριστό, πεντανόστιμο κέϊκ που σίγουρα θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους.

Χρόνος: 20 λ + ψήσιμο

Δυσκολία: Εύκολη

Υλικά συνταγής

Για το κέϊκ:
4 αυγά
1 φλ. τσαγιού σπορέλαιο
1 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη καστανή ή κρυσταλλική
2 κ.γ. εσάνς βανίλιας
2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. σόδα μαγειρική
2 κ.γ. baking powder
1/2 πρέζα αλάτι
2 κ.γ. κανέλα
3 φλ. τσαγιού καρότο τριμμένο
Για το frosting με κρέμα τυριού: **
1/2 φλ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
225 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
2 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. εσάνς βανίλιας
κανέλα ή καρύδια ή τριμμένο καρότο για γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς και βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε 2 ταψάκια των 20 εκ. *
Για το κέϊκ: Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι με τη σόδα, το bakind powder, το αλάτι και την κανέλα και τα κοσκινίζουμε.
Σε άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ χειρός, το σπορέλαιο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα αβγά, την εσάνς και μετά το μείγμα του αλευριού. Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε το τριμμένο καρότο. Ανακατεύουμε με σύντομες κινήσεις να ενωθεί με τα υπόλοιπα.
Χωρίζουμε ισομερώς το μείγμα στα δύο ταψάκια και τα ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Για το frosting με κρέμα τυριού: Χτυπάμε με το μίξερ χειρός το βούτυρο να “κρεμώσει” και προσθέτουμε το τυρί κρέμα, την άχνη και την εσάνς και χτυπάμε να ενωθούν σε ένα σφιχτούτσικο μείγμα. Βάζουμε το frosting στο ψυγείο για λίγο.
Για τη συναρμολόγηση: Στήνουμε το κέϊκ μας βάζοντας από κάτω ελάχιστη κρέμα, τοποθετούμε το έναν δίσκο, βάζουμε ένα μέρος από τη γέμιση (υπολογίζουμε με το μάτι), τον δεύτερο δίσκο και την υπόλοιπη κρέμα την αλείφουμε στα πλαϊνά και επάνω στο κέϊκ μας. Πασπαλίζουμε με κανέλα, ή τριμμένο καρότο ή καρύδια και σερβίρουμε.

Eνημέρωση :

Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.

* Εάν δεν έχετε 2 όμοια ταψάκια φτιάξτε μια δόση σε ένα ταψάκι [θα το ψήσετε περισσότερη ώρα] και όταν κρυώσει θα το κόψετε οριζόντια στη μέση.

** Εάν θέλετε να καλύψετε και να γαρνίρετε όλο το κέϊκ με τη κρέμα τυριού και όχι μόνο στη μέση και απλή επάλειψη θα διπλασιάσετε τη ποσότητα.