Σοκολατένια κουλούρια, από τον Στέλιο Παρλιάρο!

Υλικά

  • 450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 50 γρ. κακάο
  • 250 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 150 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 100 γρ. αυγά
  • 70 γρ. φρέσκο γάλα
  • 15 γρ. μπέικιν πάουντερ

Βάρος: 1 κιλό, Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: 20΄

Ζυμώνουμε όλα μαζί τα υλικά στο μίξερ με το φτερό (ή με τα χέρια) έως ότου γίνει ένα ομοιογενές ζυμάρι. Αφήνουμε στο ψυγείο για αρκετή ώρα να ξεκουραστεί (30-60 λεπτά). Έπειτα πλάθουμε λεπτά μπαστούνια με μήκος περίπου 10 εκ., τα διπλώνουμε στη μέση και περιστρέφουμε τις άκρες τους φτιάχνοντας κουλούρια-πλεξούδες. Τα τοποθετούμε στη λαμαρίνα του φούρνου πάνω σε λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C-170°C για περίπου 20 λεπτά.

Tip
Αν θέλουμε, μπορούμε να τα βουτήξουμε μέχρι τη μέση σε σοκολάτα. Θα λιώσουμε σε μπεν μαρί 300 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο και αφού την αποσύρουμε από τη φωτιά θα την ανακατέψουμε συνεχώς μέχρι η θερμοκρασία της να πέσει στους 31°C. Τώρα είναι έτοιμη! Βουτάμε τα κουλούρια σε αυτή μέχρι τη μέση τους και τα αφήνουμε σε μια λαδόκολλα μέχρι να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη.

http://www.steliosparliaros.gr/keik-kai-mpiskota/koulouria/sokolatenia-koulouria/

Ίσως σας ενδιαφέρουν :



Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *