Σπιτικά κεκάκια Kinder από το sintayes.gr!

Εκτέλεση συνταγής

1. Για το κέικ σοκολάτας:Χωρίζετε τα ασπράδια και τα χτυπάτε με μια πρέζα αλάτι να γίνει μια σφιχτή μαρέγκα. Προσθέτετε και τους κρόκους, χαμηλώνετε στο ελάχιστο τη ταχύτητα και συνεχίζετε το χτύπημα για λίγα δευτερόλεπτα απλά να ενσωματωθεί. Αφήνετε το μίξερ προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά [αλεύρι, ζάχαρη, μπέικιν και κακάο] και ανακατεύετε καλά με μια μαρίζ να ομογενοποιηθούν.
2. Τοποθετείτε το μείγμα σε ταψάκι 24 εκ. περίπου και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Μόλις κρυώσει το κόβετε οριζόντια στη μέση.
3. Για τη κρέμα βανίλιας: Χτυπήστε τη κρέμα γάλακτος  σε πηχτή σαντιγί, προσθέστε και τη ζάχαρη και χτυπάτε για λιγότερο από 1΄ακόμη απλά να ενσωματωθεί. Προσθέτετε και όλα τα άλλα υλικά και ανακατεύετε να ομογενοποιηθούν. Βάζετε στο ταψάκι που ψήσατε το κέϊκ σοκολάτας, το ένα κομμάτι κέικ προσθέτετε τη μους βανίλιας, τη σκεπάζετε με το δεύτερο κομμάτι κέικ και βάζετε το γλυκό στο ψυγείο να κρυώσει.
4. Για τη Ganache σοκολάτας: Λιώνετε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μπεν μαρί και μόλις κρυώσει λίγο περιχύνετε το γλυκό. Βάζετε στο ψυγείο και μόλις κρυώσει το κόβετε κομματάκια και σερβίρετε.

https://www.sintayes.gr/syntages/spitika-kekakia-kinder/