Crème brûlée από την Μαριλού Μαντά και το “Thinkdrops”!
Υλικά
500 ml κρέμα
½ φασόλι βανίλιας
100 γρ ζάχαρη
6 κρόκους
ζάχαρη καστανή για το τελείωμα
Διαδικασία
Χτυπάμε σε ένα μπολ τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος και το φασόλι βανίλιας και τα τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα, μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 82°C.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε 6 πυρίμαχα μπολ και ψήνουμε στους 100°C για 1 ώρα, μέσα σε ένα ταψί που έχουμε γεμίσει μέχρι τη μέση με νερό.
Αφήνουμε τις κρέμες να κρυώσουν (αποθηκεύονται έως και 3 ημέρες στο ψυγείο) και πασπαλίζουμε την επιφάνειά τους με λίγη καστανή ζάχαρη.
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Καραμελώνουμε τη ζάχαρη με ένα φλόγιστρο ζαχαροπλαστικής ή σε δυνατό γκριλ για λίγα λεπτά και σερβίρουμε.
http://www.thinkdrops.gr/2014/10/02/creme-brulee/
Αφήστε μια απάντηση