Μπισκότο, καραμέλα και σοκολάτα, από το sintayes.gr!

Εκτέλεση συνταγής

1. Βουτυρώνετε ένα ταξί ή πυρέξ 20Χ30 εκ. και στρώνετε, στη βάση και στα τοιχώματα, λαδόκολλα η οποία να προεξέχει περιμετρικά, για να ξεφορμάρετε εύκολα το γλυκό. 
2. Για τη βάση: Θρυμματίζετε τα μπισκότα στο multi, προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο και το ινδοκάρυδο και ανακατεύεται να ενσωματωθούν. Στρώνετε το μείγμα ισομερώς στη βάση του ταψιού. Το αφήνετε στο ψυγείο να κρυώσει και να σφίξει.
3. Για τη καραμέλα: Βάζετε σε κατσαρόλα τα 120 γρ. βούτυρο, τα 2 ζαχαρούχα, το σιρόπι ή το μέλι και τα σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για 20-25 λ περίπου λεπτά,  μέχρι να πήξει το μείγμα και να πάρει χρώμα. 
4. Κατεβάζετε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και μόλις μισοκρυώσει, απλώνετε το μείγμα, με μεγάλη κουτάλα, προσεκτικά, πάνω από τη βάση. Το ισιώνετε και το ξαναβάζετε στο ψυγείο. Το αφήνετε να κρυώσει εντελώς.
5. Για τη σοκολάτα: Λιώνετε σε μπεν μαρί τα κομματάκια σοκολάτας με το σπορέλαιο, ανακατεύοντας μέχρι να έχετε μια λεία σοκολατένια κρέμα. Την απλώνετε πάνω στο κρύο πλέον γλυκό. Αφήνετε να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα. Ξεφορμάρετε τραβώντας το γλυκό από τη λαδόκολλα, κόβετε κομμάτια και σερβίρετε.