Νηστίσιμα Tαχινοπιτάκια σιροπιαστά με καρύδι από την απίθανη Ιωάννα Σταμούλου και το “Sweetly” !

Πολύ νόστιμα νηστίσιμα πιτάκια που θα σας θυμίσουν τρίγωνα μπακλαβαδάκια με φύλλο σπιτικό και γέμιση από καρύδι. Τα έφτιαξα με το παραδοσιακό φύλλο πίτας της Ειρήνης Πρινιωτάκη κι έγιναν καταπληκτικά!

Υλικά για 24 κομμάτια

• 6 φύλλα παραδοσιακά
• 1 φλιτζάνι ταχίνι
• Λίγο νερό
• Λίγο σησαμέλαιο
• 1 1/2 – 2 φλιτζάνια καρύδια χοντροκοπανισμένα
• 3 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή
• 2-3 κουτ. σούπας σουσάμι

Για το σιρόπι

• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 ½ φλιτζάνι νερό
• ½ λεμόνι χυμό

Εκτέλεση

1. Αφήνετε τα φύλλα εκτός ψυγείου για ένα μισάωρο, και στη συνέχεια τα τοποθετείτε αραδιασμένα το ένα πάνω στο άλλο, κατά μήκος στον πάγκο σας.
2. Τα κόβετε στη μέση κατά μήκος και μετά κόβετε και τα μισά στη μέση έτσι ώστε να χωρίσετε το κάθε φύλλο σε 4 λωρίδες. Τις τοποθετείτε τη μια πάνω στην άλλη κι έχετε 24 συνολικάνλωρίδες.
3. Ανακατεύετε σε ένα μπολ το ταχίνι με το νερό και το ταχίνι κι ανακατεύετε καλά. Πρέπει να προσθέσετε τόση ποσότητα όση χρειαστεί το ταχίνι ώστε να αποκτήσει πυκνότητα κατάλληλη να αλειφτεί με ένα πινέλο.
4. Σε δεύτερο μπολ ανακατεύετε τα ψιλοκομμένα καρύδια με τη ζάχαρη.
5. Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 175^οC και στη συνέχει παίρνετε μια μια τις λωρίδες των φύλλων με ένα πινέλο την αλείφετε με μείγμα ταχινιού και πασπαλίζετε κατά μήκος με μείγμα καρυδιού. Τυλίγετε τις λωρίδες των φύλλων σε τρίγωνα πιτάκια που αραδιάζετε το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα καλά λαδωμένο ταψί.
6. Τέλος αλείφετε την επιφάνεια όλων με ταχίνι και πασπαλίζετε με σουσάμι. Ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Ξεφουρνίζετε κι αφήνετε να κρυώσουν.
7. Ετοιμάζετε τότε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά μαζί για 8 λεπτά μέσα σε μια μικρή κατσαρόλα. Παίρνετε εκτός φωτιάς την κατσαρόλα με το καυτό σιρόπι και ξεκινάτε να ρίχνετε μέσα ανά 3-4 τα πιτάκια. Με τη βοήθεια κουτάλας τα γυρίζετε να σιροπιαστούν κι από την άλλη πλευρά και τέλος τα βγάζετε σε πιατέλα.
8. Συνεχίζετε μέχρι να σιροπιάσετε όλα τα πιτάκια και αφήνετε να κρυώσουν εντελώς πριν τα σερβίρετε. Στο τέλος τα περιχύνετε όπως είναι στην πιατέλα με το σιρόπι που σας έμεινε, αν έμεινε καθόλου.

http://www.sweetly.gr/2014/03/tahinopitakia-siropiasta-me-karydi/#more-2471