Creta Carob
BOLERO-BIODIET

Καλό φθινόπωρο! Ήρθε ο Σεπτέμβρης, ανοίγουν σήμερα τα σχολεία για εμάς τους εκπαιδευτικούς (συνάδελφοι, καλή μας χρονιά εύχομαι!) κ το φθινόπωρο ξεκινά γλυκά κ δροσιστικά! Σήμερα σας έχω πανεύκολα vegan  παγωτίνια με 2 ή 3 μόνο υλικά! Είναι απίστευτα νόστιμα, θρεπτικά κ αποτελούν το ιδανικό γλυκάκι για τα παιδάκια μας! Το πώς προέκυψε αυτή συνταγή είναι μεγάλη ιστορία…Ο Κωστής μου αποφάσισε να περάσει από τον μαραθώνιο στον υπερμαραθώνιο (αγώνες δηλ. πάνω από 42 km) και μου ζήτησε να του φτιάξω ένα σνακ που να μπορεί να το τρώει στην διάρκεια των προπονήσεων κ των αγώνων φυσικά. Βλέπετε, χρειάζεσαι επαναφόρτιση γιατί, αδειάζουν οι ενεργειακές σου αποθήκες, οπότε πρέπει να τις γεμίζεις. Το ζητούμενο ήταν να φτιάξω κάτι γλυκό, μαλακό στην υφή, υγιεινό που να περιέχει υδατάνθρακα κ να είναι νόστιμο κατά προτίμηση! Κοπιάζεις που κοπιάζεις, να έχεις κ μια ωραία ανταμοιβή!  Αμέσως ήρθε στο μυαλό μου ο χουρμάς κ το φιστικοβούτυρο! Τα πάντρεψα λοιπόν κ το αποτέλεσμα ήταν μια απίθανη κολασμένη κρέμα! Ο Κωστής ενθουσιάστηκε κ ενέκρινε! Την βάζουμε σε βαζάκι κ την παίρνει μαζί του στις προπονήσεις. Ως food blogger όμως άρχισα να σκέφτομαι πώς να την παρουσιάσω κ σε σας. Ήθελα να της δώσω στέρεη μορφή χωρίς να προσθέσω άλλα υλικά! Και ξάφνου μου ήρθε η ιδέα να την βάλω σε θήκες για παγάκια. Έχουμε στο παρελθόν χρησιμοποιήσει τον χουρμά κ το φιστικοβούτυρο για την παρασκευή παγωτών (εδώ και εδώ), οπότε σκέφτηκα γιατί όχι!

Το αποτέλεσμα με δικαίωσε! Τα χουρμαδοπαγάκια έγιναν απίθανα! Η υφή τους δεν περιγράφεται κ σε καμία περίπτωση δεν καταλαβαίνεις ότι τρως χουρμά! Αν θέλετε προσθέτετε και κακάο. Είμαι σίγουρη ότι θα σας ενθουσιάσουν! Εγώ πάντως όταν μεγαλώσει ο μπεμπούλης μου, θα του φτιάχνω συνέχεια αυτές τις λαχταριστές μπουκίτσες! Είμαι σίγουρη ότι θα τις λατρέψετε όσο εμείς!

Φιλάκια πολλά, γλυκά μου πλάσματα! Μουάτς!

Πανεύκολα παγωτίνια

Πανεύκολα παγωτίνια

Υλικά για 14 παγωτίνια:
1 γεμάτο φλ. (200 γρ.) χουρμάδες χωρίς το κουκούτσι
1/2 φλ. (130 γρ.) φιστικοβούτυρο
1,5 κ.σ. κακάο (προαιρετικά)

Πανεύκολα παγωτίνια

Πανεύκολα παγωτίνια

Εκτέλεση:
Η διαδικασία είναι απλούστατη. Μουλιάζω σε ζεστό νερό τους χουρμάδες για 1-2 ώρες. Τους στραγγίζω κ τους χτυπώ στο μπλέντερ ώσπου να γίνουν μια πάστα. Προσθέτω το φιστικοβούτυρο κ το κακάο. Ξαναχτυπώ ώσπου να γίνει μια ομοιογενής κρέμα. Την μοιράζω σε μια παγοθήκη, σκεπάζω (με αλουμινόχαρτο ή κάλυμμα αν έχει η παγοθήκη) κ το βάζω στην κατάψυξη. Απολαμβάνω μετά από 8 ώρες, όταν θα έχουν παγώσει καλά. Καλή σας απόλαυση!

Πανεύκολα παγωτίνια

Πανεύκολα παγωτίνια

http://theveggiesisters.gr/paneukola-pagotinia/

 

Easy mini ice creams

Happy fall! September starts with a super yummy sweet treat! Mini vegan ice creams with just 2 or 3 ingredients! It can’t get better than that, can it? I am sure that you will adore these cute little bites! They are so simple and easy to make and I am definitely going to make them for my baby when he gets older!  There is a story behind this recipe. My hubby decided to run ultra marathons. So he asked me to make him a snack to nibble during his training and races. It had to be something sweet, yummy, nutritious and rich in carbs. You see when you run such long distances, your energy supplies are depleted and you have to refill them. I thought to combine dates with peanut butter and I made a heavenly cream. Kostis really liked it and was totally satisfied. We put it in a small jar and he eats it during his runs. As a food blogger though I wanted to find a way to present it to you too. I wanted to make it solid without adding any more ingredients. So I came up with a great idea! Why not putting this cream into an ice cube tray and make sweet date ice cubes?  I was pretty sure it would work. We have used these ingredients for making ice creams in the past (here andhere). And I was right!

I was thrilled with the result! They turned out great! The texture is so silky and by no means can you tell that there are dates in there! You can add cocoa powder if you like. I am sure you will love them!

Kisses and hugs!

Πανεύκολα παγωτίνια

Πανεύκολα παγωτίνια

Ingredients (yields 14 mini ice cream):
1 cup (200 gr.) dates, pitted
1/2 cup (130 gr.) peanut butter
1,5 Tbsp cocoa powder (optional)

Πανεύκολα παγωτίνια

Πανεύκολα παγωτίνια

Instructions:
Soak dates in hot water for 1-2 hours. Then drain them and pulse them in a blender until you get a nice paste. Add peanut butter and cocoa powder. Pulse again until you get a nice cream. Empty this date cream into an ice cube tray. Cover with aluminium foil and put in the freezer. Be patient for a few hours until the cubes are frozen. Enjoy!

Πανεύκολα παγωτίνια

Πανεύκολα παγωτίνια

 

 

 

http://theveggiesisters.gr/mini-ice-creams/

image_pdfimage_print

Related Posts

Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμα.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *