Μπάρες γιαουρτιού με φράουλες και φιστίκια Αιγίνης- Yogurt Bars with Strawberries and Pistachios, by The Healthy cook!

For english scroll down
Ένα δροσιστικό και υγιεινό σνακ για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Οι παγωμένες  μπάρες γιαουρτιού με φράουλες και φιστίκια Αιγίνης είναι ένα πολύχρωμο σνακ με ελάχιστες θερμίδες. Χρειάζεται μόνο δέκα λεπτά από τον χρόνο σας και έχετε έτοιμο ένα σνακ για να ξεγελάσετε την επιθυμία σας για παγωτό!

Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε φράουλες και φιστίκια. Μπορείτε να κάνετε οποιοδήποτε συνδυασμό θέλετε. Οι μπάρες γίνονται εξίσου καλές με φρέσκα, ξερά, ή κατεψυγμένα φρούτα, ακόμη και με συνδυασμό αυτών. Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο ξηρό καρπό επιθυμείτε. Για να το κάνετε ακόμα πιο επιθυμητή λιχουδιά, προσθέστε κομμάτια σοκολάτας!

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Μερίδες: 16

Υλικά:

• 2 φλυτζάνια γιαούρτι με 2% λιπαρά
• 4 κουτ. σούπας μέλι
• 1 φλυτζάνι φιστίκια Αιγίνης χοντροκομμένα
• 1 ¼ φλυτζάνι φράουλες  κομμένες σε μεγάλα κομμάτια

Εκτέλεση:

1. Ανακατέψτε το γιαούρτι με το μέλι πολύ καλά. (Εγώ τα έβαλα στο μούλτι για σιγουριά.)
2. Ρίξτε  το μείγμα γιαουρτιού-μελιού σε ένα τετράγωνο σκεύος 24Χ24εκ. και φροντίστε να απλωθεί ισομερώς.
3. Ρίξτε από πάνω τα φιστίκια  και τις φράουλες, μοιράζοντάς τα σε όλο το σκεύος.
4. Σκεπάστε το μείγμα με μια πλαστική μεμβράνη έτσι ώστε να ακουμπάει πάνω του και πατήστε το λίγο με το χέρι σας.
5. Βάλτε το στην κατάψυξη, μέχρι να παγώσει. (Εγώ το άφησα όλη τη νύχτα.)
6. Βγάλτε το από την κατάψυξη, αφήστε το περίπου 5 λεπτά να ξεπαγώσει και κόψτε το σε ίσα κομμάτια.
7. Φυλάξτε τα κομμάτια στην κατάψυξη, μέσα σε ένα κλειστό δοχείο, ή μοιράστε τα σε σακουλάκια τροφίμων.

Για να απολαύσετε τις μπάρες γιαουρτιού με φράουλες και φιστίκια Αιγίνης, βγάλτε όσες μερίδες θέλετε από την κατάψυξη και αφήστε να ξεπαγώσουν για λίγο, περίπου 5 λεπτά.  Αν γίνετε δημιουργικοί  και φτιάξετε τον δικό σας συνδυασμό, μοιραστείτε τον μαζί μας!

A refreshing and healthy snack for hot summer days. The frozen yogurt bars with strawberries and pistachios is a colorful snack with low calories. It only takes ten minutes of your time to have a snack ready to befool your desire for ice cream!

It is not necessary to use strawberries and pistachios, if you don’t like any of them. You can do your own mix-ins. These bars are equally delicious with fresh, dried, or frozen fruits, or, a combination of them. Also, you can use any nuts you like. To make it even more a desirable treat, add chocolate chips!

Preparation time: 10 minutes

Servings: 16

Ingredients:

• 2 cups Greek yogurt  2%
• 4 tbsp honey
• 1 cup pistachios, coarsely chopped
• 1 ¼ cup strawberries, coarsely chopped

Instructions:

1. Stir yogurt with honey very well. (I used the food processor)
2. Pour the yogurt-honey mixture into a square pan 24X24cm (9X9in) and spread it evenly.
3. Pour over pistachios and strawberries spreading them throughout the pan.
4. Cover the mixture with a plastic film so that it rests on it and press slightly with your hand.
5. Put it in the freezer until frozen. (I left it overnight.)
6. Remove from freezer, leave to thaw for about 5 minutes and then cut into equal pieces.
7. Keep the pieces in a freezer in an airtight container, or in plastic food bags.

To enjoy the yogurt bars with strawberries and pistachios, remove as many servings you want from the freezer and let it thaw for a bit, about 5 minutes. If you get creative and make your own combination, share it with us!