Τέλειο cheesecake σοκολάτας με βάση oreo, από το sintayes.gr!

Εκτέλεση συνταγής

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 165 βαθμούς και στρώνετε με λαδόκολλα τη βάσης ενός στρογγυλού ταψιού/φόρμας με διάμετρο βάσης 23 εκ.
2. Για τη βάση: Θρυμματίζετε στο μούλτι τα όρεο σε σκόνη, προσθέτετε και το λιωμένο βούτυρο και τα αναμιγνύετε καλά να ενσωματωθούν. Τα ρίχνετε στη βάση του ταψιού τα στρώνετε, πιέζοντάς τα ελαφρώς, ισομερώς στη βάση του ταψιού και ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 10 λ.
3. Για τη γέμιση cheesecake: Λιώνετε τα κομματάκια κουβερτούρας σε μπεν μαρί μέχρι να έχετε ένα λείο σοκολατένιο μείγμα. Το αφαιρείτε από τη φωτιά και το αφήνετε στην άκρη να κρυώνει το μείγμα.
4. Σε ένα μπολ βάζετε το μαλακό τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και το αλεύρι και τα χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει καλά το μείγμα. Προσθέτετε τη λιωμένη σοκολάτα και τη βανίλια και συνεχίζετε το χτύπημα για 1 λ. Χαμηλώνετε τη ταχύτητα του μίξερ και προσθέτετε τα αυγά, ένα τη φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι να ενσωματώνονται πλήρως.
5. Ρίχνετε το μείγμα πάνω από τη ψημένη βάση όρεο, το στρώνετε ισομερώς, ισιώνετε την επιφάνειά του και το ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 55-60 λ περίπου ή μέχρι να σφίξει το κέντρο του. Το αφαιρείτε από το φούρνο, το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει και μετά το βάζετε στο ψυγείο για 3-4 ώρες να κρυώσει καλά.
6. Για τη διακόσμηση: Πριν σερβίρετε, το ξεφορμάρετε, το μεταφέρετε σε πιατέλα, το γαρνίρετε με λίγα φρέσκα φρούτα επιλογής σας τα οποία πασπαλίζετε με τη ζάχαρη άχνη. To κόβετε σε μερίδες και σερβίρετε.