Το πιο ωραίο σπιτικό, μαστιχωτό παγωτό καϊμάκι της Αγγελικής Αντωνοπούλου, από το argiro.gr!
Υλικά
3 φλ. γάλα κατσικίσιο,
3 φλ. κρέμα γάλακτος,
3 κ.γ. σαλέπι πολίτικο,
1 φλ. ζάχαρη,
1/4 κ.γ. μαστίχα σε σκόνη
Εκτέλεση
Βάζω σε ένα κατσαρολάκι τα 2 φλ. γάλα, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Στο ένα φλ. γάλα που κράτησα από το συνολικό της συνταγής, διαλύω το σαλέπι και τη μαστίχα καλά.
Όταν κάψει το γάλα, ρίχνω και το υπόλοιπο με το σαλέπι.
Ανακατεύω με σύρμα, προσέχοντας να μην φουσκώσει και χυθεί στην αρχή, μέχρι να γίνει μια αραιή μαστιχωτή κρέμα (περίπου 20 λεπτά).
Η κρέμα μας θα τρέχει από το σύρμα μας σαν κορδονάκι.
Αποσύρω και αφήνω να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, ανακατεύοντας που και που για να μην πιάσει πετσούλα.
Το βάζω στην παγωτομηχανή και όταν είναι έτοιμο, το βάζω στην κατάψυξη.
Σερβίρω πάνω σε μια αφράτη βάφλα με μπόλικο βυσσινάκι και φυστίκι Αιγίνης ή αμύγδαλο καβουρδισμένο.
Μια, επίσης, πολύ νόστιμη εναλλακτική είναι να γίνει και τούρτα παγωτό (καϊμάκι) κανταΐφι.
Καλή απόλαυση!
Σημείωση
Αν δεν έχω παγωτομηχανή, βάζω το παγωτό για μια ωρίτσα στην κατάψυξη, μέχρι να αρχίσει να κάνει σώμα, βγάζω και χτυπάω στο μίξερ. Το βάζω πάλι στην κατάψυξη για 2 ωρίτσες και μετά το βγάζω έξω ,πάλι για χτύπημα. Κάνω αυτή τη διαδικασία τρεις φορές. Αξίζει τον κόπο, γιατί είναι απλά το πιο υπέροχο παγωτό. Θεϊκό!
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Το βίλες Αγρόκτημα Ανδρέας Κατσαρός παρέχει
Υγειονομική ασφάλειαΠλήρης ιδιωτικότηταΔιαμονή , φαγητό , ξενάγησηΒίλες-Αγρόκτημα¨ΑΝΔΡΕΑΣ ΚΑΤΣΑΡΟΣ¨
ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ
Παράθυρο στον Παράδεισο
Το Βίλες – Αγρόκτημα Ανδρέας Κατσαρός είναι μία οικογενειακή επιχείρηση στην Βόρεια Ζάκυνθο στις Βολίμες κοντά στο φημισμένο Ναυάγιο και τις Γαλάζιες Σπηλιές, Χτισμένο σε ένα Οροπέδιο με Θέα το Ιόνιο πέλαγος και το Νησί της Κεφαλλονιάς σε ένα Αγρόκτημα 800 στρεμμάτων με Αμπέλια Ελιές και πολλά ζώα.Δεχόμαστε τους φίλους επισκέπτες σε έναν τόπο απαράμιλλης ομορφιάς που ξεκουράζη το σώμα και ανανεώνει το πνεύμα, οι Βίλες είναι παραδοσιακές με πέτρα και ξύλο παρέχουν όλες τις ανέσεις και το περιβάλλον μας θυμίζη τη ζωή στο χωριό.Εκτός από την Διαμονή προσφέρουμε φαγητό με τοπικά προϊόντα,περιπατητικές και ποδηλατικές Διαδρομές,Επισκέψεις σε πολιτιστικά Μνημεία και παραγωγικές μονάδες,Συμμετοχή στα πολιτιστικά δρώμενα, Μαθήματα μαγειρικής
Λειτουργία όλο τον Χρόνο
Θα Χαρούμε να περάσετε τις διακοπές σας στο Βίλες Αγρόκτημα
Προσφορά Έκπτωση μέχρι 50%
Γιάννης Κατσαρός
Τηλ: 6940751206- 6974148121
[email protected]
http://www.villas-zante-katsaros.com