Cheesecake με σως καραμέλας, από Ντίνα Νικολάου και το minervahorio.gr!

Τόπος Προέλευσης: Πρέβεζα

Χρόνος παρασκευής: 12 λεπτά

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Σερβίρει: 12 άτομα

Βαθμός δυσκολίας: μέτρια

Υλικά για μια φόρμα (με αφαιρούμενο πάτο) διαμ. 28 εκ.

 

Για τη βάση
200 γρ. Χωριό soft με φρέσκο βούτυρο αγελάδος ανάλατο
250 γρ. μπισκότα τύπου πτι μπερ, θρυμματισμένα

Για την κρέμα
380 γρ. σοκολάτα λευκή, ψιλοκομμένη
350 γρ. μασκαρπόνε
300 γρ. τυρί κρέμα
2 κουτ. σούπας ζαχαρούχο γάλα
½ κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλια

Για τη σως καραμέλας
3 κουτ. σούπας ζάχαρη
150 γρ. ζαχαρούχο γάλα

 

εκτέλεση

 

  1. Στρώνουμε τον πυθμένα της φόρμας με αντικολλητικό χαρτί.
  2. Σε ένα βαθύ σκεύος, αναμειγνύουμε το Χωριό soft με φρέσκο βούτυρο αγελάδος ανάλατο με τα θρυμματισμένα μπισκότα. Στρώνουμε το μείγμα στη βάση της φόρμας.
  3. Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα.
  4. Φτιάχνουμε μπεν μαρί και λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα με το γάλα.
  5. Χτυπάμε τα τυριά με τη βανίλια και τις 2 κουταλιές ζαχαρούχο γάλα μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Ενώνουμε τα δυο μείγματα ανακατεύοντάς τα καλά.
  6. Ρίχνουμε το μείγμα των τυριών πάνω από την παγωμένη βάση και παγώνουμε στο ψυγείο για 6 με 8 ώρες.

Για τη σως καραμέλας:

  1. Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι τη ζάχαρη με μια κουταλιά νερό και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να καραμελώσει.
  2. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και ανακατεύουμε καλά με μαρίζ σιλικόνης. Μόλις αλλάξει χρώμα το γάλα και πάρει αυτό της καραμέλας, αποσύρουμε από τη φωτιά.
  3. Ξεφορμάρουμε το γλυκό, το μεταφέρουμε σε μεγάλη πιατέλα και το περιχύνουμε με τη σως καραμέλας. Σερβίρουμε αμέσως.

 

Μία συνταγή της chef Ντίνας Νικολάου για την εκπομπή «Ένα τραπέζι Ελλάδα» – Επεισόδιο «Πρέβεζα». Δείτε το βίντεο της συνταγής μέσω ΣΚΑΙ web TV (video on demand).

http://www.minervahorio.gr/el/recipe/cheesecake-stigmis-me-sos-karamelas/

Ίσως σας ενδιαφέρουν :



Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *