Απίθανη Τούρτα Oreo Cheesecake με Ganache, από την Ρένα Κώστογλου και το koykoycook.gr!

ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ
ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΕΔΩ ..http://koykoycook.gr/?p=5430

η αν δεν έχετε χρόνο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο παντεσπάνι σοκολάτας.

Ψήστε το παντεσπάνι σας στο ίδιο κουμπωτό ταψάκι που θα στήσετε μετά το τσιζκέικ σας.

Κόψτε το παντεσπάνι σας σε 2 κομμάτια όταν κρυώσει καλά. .

 

ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
690 γρ τυρί κρέμα φιλαδέλφεια σε θερμοκρασια δωματιου

150 γρ ζάχαρη άχνη

2 βανίλιες

500 ml κρέμα γάλακτος 35%

185 γρ Oreo double cream θρυμματισμένα στο μούλτι

1 κουμπωτό ταψάκι διαμέτρου 26-28 εκ. αρκετά ψηλό.

Χτυπήστε το τυρί μαζί με την άχνη και τις βανίλιες μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και συνεχίστε το χτύπημα ..

Η κρέμα σας τώρα είναι αφράτη και βελούδινη…

Βγάλτε από το μίξερ και ρίξτε μέσα τα θρυμματισμένα  Oreo..

Ανακατέψτε προσεκτικά με μια κουτάλα.

 

ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΚΑΝΑΣ
170 γρ σοκολάτα γάλακτος

200 γρ κουβερτούρα

230 γρ  κρέμα γάλακτος

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος και βάζετε μέσα την κουβερτούρα.

Τραβάτε από την φωτιά και αφήνετε να λιώσει η σοκολάτα .

Ρίχνετε το βούτυρο.

Ανακατέψτε καλά και αφήστε στην άκρη να κρυώσει.

 

ΤΕΛΙΚΟ ΣΤΑΔΙΟ
Στρώστε μέσα στο κουμπωτό ταψάκι το ένα παντεσπάνι.

Ρίξτε από πάνω την κρέμα.

Στρώστε με μια σπάτουλα.

Βάλτε από πάνω το δεύτερο παντεσπάνι και πιέστε ελαφρά.

Βάλτε στο ψυγείο να σφίξει για τουλάχιστον 3 ώρες.

Στρώστε με σπάτουλα προσεκτικά την γκανάς  στο πάνω παντεσπάνι.

Μην την αφήσετε να τρέξει τριγύρω.

Βάλτε ξανά στο ψυγείο.

Βάλτε την υπόλοιπη γκανάς σε μια κατσαρόλα με νερό βρύσης(κρύο)

να κρυώσει.

Ξεκουμπώστε το ταψάκι και βγάλτε προσεκτικά το στεφάνι.

Βάλτε την γκανάς σε  κορνέ και διακοσμήστε την από πάνω …

Στολίστε με Μίνι Oreo…

Κόψτε την με μαχαίρι που θα έχετε βουτήξει σε ζεστό νερό.

Καθαρίστε την λάμα του μαχαιριού σε κάθε κόψιμο.

Ξαναβυθίστε σε ζεστό νερό το μαχαίρι και συνεχίστε το κόψιμο..

 

ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ..
ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ  ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ!

(Επιμέλεια – Εκτέλεση συνταγής:Ρένα Κώστογλου)
(Φωτογραφίες :Ρένα Κώστογλου)

 

http://koykoycook.gr/?p=20724

 

Ίσως σας ενδιαφέρουν :



2 απαντήσεις στο “Απίθανη Τούρτα Oreo Cheesecake με Ganache, από την Ρένα Κώστογλου και το koykoycook.gr!”

  1. Ο/Η Αγγελικη Καναβαρου λέει:

    Στη φωτογραφια, τα πλαινα της τουρτας ειναι καλυμμένα με τι ακριβώς; Με κρεμα; με σαντιγύ; Δεν το αναφερετε στη συνταγη. Ευχαριστω εκ των προτερων για σύντομη απάντησή σας.

    • Ο/Η sokolata λέει:

      Καλησπέρα Αγγελική. Αυτό το άσπρο που βλέπεις είναι η κρέμα ( με το τυρί κρέμα φιλαδέλφεια ,την ζάχαρη άχνη, τις βανίλιες την κρέμα γάλακτος και τα Oreo double cream θρυμματισμένα). 🙂

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *