Vegan κέικ σοκολάτα καρύδα- Chocolate coconut cake, by Lenia and the veggiesisters!

Υλικά:
2 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 φλ. καρύδα
1 1/2 φλ. γάλα καρύδας Alpro (όχι σε κονσέρβα)
1/2 φλ. ηλιέλαιο
3/4 φλ. σιρόπι αγαύης
1 κ.σ. κακάο
για το γλάσο:
1 1/2 κ.σ. κακάο
2 κ.σ. λάδι καρύδας
1 κ.σ. σιρόπι αγαύης

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ανακατεύω το αλεύρι με την καρύδα. Σε άλλο χτυπώ το γάλα με το ηλιέλαιο κ το σιρόπι αγαύης. Ρίχνω σιγά σιγά στο υγρό μείγμα το αλεύρι κ ανακατεύω καλά. Παίρνω το 1/3 του μείγματος, το βάζω σε ένα μπολάκι κ το ανακατεύω με το κακάο. Λαδώνω μια φόρμα αδειάζω το μείγμα χωρίς κακάο κ μετά από πάνω βάζω κ το άλλο. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για περίπου 40-50′ ή ώσπου να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι αν το βυθίσετε μέσα στο κέικ. Το βγάζω κ το αφήνω να κρυώσει. Χτυπώ τα υλικά του γλάσου κ περιχύνω στο κρύο κέικ. Καλή σας απόλαυση!

http://theveggiesisters.gr/keik-sokolata-karida/

Chocolate coconut cake

Ingredients:
2 cups self rising flour
2 cups shredded coconut
1 1/2 cups Alpro coconut milk
1/2 cup sunflower oil
3/4 cup agave syrup
1 Tbsp cocoa powder
for the glaze:
1 1/2 Tbsp cocoa powder
2 Tbsp coconut oil
1 Tbsp agave syrup

Vegan κέικ σοκολάτα καρύδα

Instructions:
In a bowl combine flour with shredded coconut. In another bowl stir milk with sunflower oil and agave syrup. Put flour mixture into the wet ingredients and stir to combine. Then place 1/3 of the batter in another bowl and mix it with cocoa powder. Grease a bundt cake pan and empty the first batter and then the batter with the cocoa powder. Bake in preheated oven at 180C for about 40-50′ or until a knife inserted in the ckae comes out clean. Remove from the oven and allow to cool. In a small bowl combine the glaze ingredients and drizzle it over the cake. Enjoy!

http://theveggiesisters.gr/chocolate-coconut-cake/