Muffins με κανέλα από την Αλλατίνη – Χειρονομία αγάπης!

Υλικά
1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις Αλλατίνη
1/3 του φλιτζανιού ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 
4 κουταλιές του γλυκού ξηρή μαγιά Αλλατίνη
2/3 του φλιτζανιού γάλα
3 κουταλιές της σούπας λάδι
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο αυγό 

Για τη γέμιση
28 γρ. βούτυρο
2/3 του φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
3/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 πρέζα κάρδαμο 

Για την επικάλυψη
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 με 2 κουταλιές της σούπας γάλα 

Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατέψτε τα.
Διαλύστε τη μαγιά στο ποτήρι με το ζεστό γάλα και ρίξτε το μείγμα σας σε ένα μπολ μαζί με το λάδι, το εκχύλισμα βανίλιας και το αυγό και ανακατέψτε. Στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα σας μέσα στο μπολ με το μείγμα αλευριού. Ανακατέψτε καλά, μέχρι να ενσωματωθούν όλα σας τα υλικά καλά. Χύστε το μείγμα σας σε ένα μεγάλο ταψί και αφήστε το στην άκρη για 15 λεπτά.
Ενώ η ζύμη σας ξεκουράζεται, σε ένα μπολ ανακατέψτε μαζί το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το κάρδαμο, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι μέχρι όλο το βούτυρο να έχει ενσωματωθεί στη ζάχαρη. Με την βοήθεια ενός κουταλιού μοιράστε το μείγμα σας στα φορμάκια των cupcakes (αφού πρώτα τους έχετε βάλει αντικολλητικό χαρτί). Στη συνέχεια πάρτε το ταψί με την ζύμη σας και μοιράστε την μέσα στα φορμάκια των muffins και πιέστε την ζύμη σας λίγο με τα δάχτυλά σας. Θέλετε να συνδυαστούν τα 2 σας μείγματα ( θέλετε να στροβιλίζεται το ένα μέσα στο άλλο) .
Ψήστε τα muffins στους 170 οC για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Για να σιγουρευτείτε ότι είναι έτοιμα πιέστε το κέντρο τους με μια οδοντογλυφίδα, εάν βγει καθαρή τότε τα muffins σας είναι έτοιμα.
Αφήστε τα να κρυώσουν για τουλάχιστον 30 λεπτά, πριν τα περιχύσετε με την επικάλυψη.
Σε ένα μπολ ρίχνετε την άχνη ζάχαρη και το γάλα τα χτυπάτε μαζί και στη συνέχεια περιχύνετε το μείγμα πάνω από τα muffinsσας.
Σερβίρονται ζεστά. Καλή σας απόλαυση!