Zεστή σοκολάτα- My secret hot chocolate Recipe, by Gabriel Nikolaidis and the Cool Artisan!

Μια συνταγή που λατρεύουν οι φίλοι μου όταν έρχονται στο σπίτι! Την αγαπούν γιατί είναι παχύρευση και πλούσια, σαν να πίνουν ένα ρευστό σουφλέ σοκολάτας. Τα δυο “μυστικά” συστατικά είναι ο καφές και το αλάτι που δεν φαίνονται καθόλου στη γεύση αλλά το μόνο που κάνουν είναι να τονίζουν τη σοκολάτα!

Υλικά

• 60 γρ. σοκολάτα
• 100 γρ. κρέμα γάλακτος light
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο καφέ
• 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

• Σε μία μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε την κρέμα λίγο πριν το σημείο βρασμού.
• Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί.
• Προσθέτουμε τη μισή κρέμα στη σοκολάτα και ανακατεύουμε με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής μέχρι να ενσωματωθεί εντελώς.
• Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με την υπόλοιπη κρέμα.
• Προσθέτουμε το ξύσμα, την κανέλα, τον καφέ και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.

Tip: Προαιρετικά, γαρνίρουμε με σαντιγί.

Ingredients

• 60 g. chocolate
• 100 g. cream fresh light
  
• zest of 1 orange
• 1/2 teaspoon cinnamon
• 1 teaspoon instant coffee
• 1 pinch salt

Directions

• In a small saucepan, heat the cream just before it reaches the boiling point.
• Melt the chocolate in a bain–marie.
• Add half cream in chocolate and mix with a pastry spatula until completely incorporated.
• Repeat the process with the remaining cream
• Add the zest, cinnamon, coffee and salt and mix well.Optionally garnish with whipped cream.

Serve With Love

http://coolartisan.net/2014/12/29/my-secret-hot-chocolate-recipe/