Σα 09/10/21

Μπισκότα Amaretti, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly!

Αυτά τα μπισκότα έχουν έντονη γεύση αμυγδάλου με ελαφρώς μπίτερ τόνους από το λικέρ πικραμύγδαλου και μαστιχωτή υφή. Λίγα υλικά, εύκολη εκτέλεση, γρήγορο αποτέλεσμα, καθόλου γλουτένη. Τι άλλο να ζητήσεις από ένα μπισκότο; Να ταιριάζουν με τον καφέ. Ε, ταιριάζουν γάντι!

Υλικά για 35-40 κομμάτια περίπου

1 κουταλιά βούτυρο Lurpak
350γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα
3 ασπράδια αβγών
250γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100γρ. ζάχαρη άχνη
1 σφηνάκι Amaretti

Εκτέλεση

Βάζουμε στο μίξερ τα ασπράδια να χτυπηθούν με την κρυσταλλική ζάχαρη για 10 λεπτά περίπου μέχρι να γίνουν μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^οC και στρώνουμε με χαρτί ψησίματος δύο ρηχά ταψιά. Τα βουτυρώνουμε πολύ καλά.
Χτυπάμε τα αμύγδαλα με τη ζάχαρη άχνη στο μούλτι να γίνουν πούδρα.
Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και παίρνουμε στο χέρι μια σπάτουλα σιλικόνης. Ενσωματώνουμε την πούδρα των αμύγδαλων στη μαρέγκα με απαλές κινήσεις για να μην σπάσει η μαρέγκα προσθέτοντας και το amaretto.
Με ένα κουτάλι ρίχνουμε κουταλιές πάνω στο χαρτί ψησίματος αφήνοντας αρκετή απόσταση μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν και θα φουσκώσουν. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο και τα δυο ταψιά μαζί σε δύο διαφορετικές σχάρες για 15 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς τα μπισκότα μας πριν τα ξεκολλήσουμε από τα χαρτιά και τα μεταφέρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.

https://sweetly.gr/2021/10/biscota-amaretti/

Eνημέρωση :

Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.