Τρ 17/05/16

Σφολιατίνες με πραλίνα(+VIDEO) – Hazelnut Chocolate Praline Turnovers by Akis and akispetretzikis.com!

30 λεπτά

Χρόνος Εκτέλεσης

Μερίδα/ες

Βαθμός Δυσκολίας

Δείτε το Video: https://youtu.be/6mmONhga6t8

Συστατικά
2 ζύμες σφολιάτας Χρυσή Ζύμη
400 γρ. πραλίνα σοκολάτας
200 γρ. μασκαρπόνε
50 γρ. φουντούκια, χοντροκομμένα
1 αυγό για άλειμμα
λίγο αλεύρι για το ζυμάρι

Μέθοδος Εκτέλεσης

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
Βάζουμε στο ένα κορνέ το τυρί κρέμα και στο άλλο την πραλίνα σοκολάτας.
Ανοίγουμε το φύλλο μας, το κόβουμε στα 4 σταυρωτά.
Πασπαλίζουμε με αλεύρι τη σφολιάτα μας.
Παίρνουμε μία ξύλινη κουτάλα και τη βάζουμε στη μέση της σφολιάτας.
Κόβουμε με το μαχαίρι μέχρι τη μέση τη σφολιάτα μας σε λεπτές λωρίδες.
Με ένα πινέλο αφαιρούμε ότι παραπανίσιο αλεύρι υπάρχει.
Κόβουμε τα κορνέ μας στην άκρη, παίρνουμε την πραλίνα και κάνουμε 2 ωραίες γραμμές. Κάνουμε μία λωρίδα στη μέση με το μασκαρπόνε.
Ξεκινάμε να τυλίγουμε παίρνοντας 1-1 τις λωρίδες και ενώνοντας τις 2 άκρες , σχηματίζοντας μία πλεξούδα.
Δεν το σφίγγουμε πολύ, αφήνουμε αέρα για να μπορούν να φεύγουν οι υδρατμοί όσο ψήνονται και να μη σπάσουμε τη σφολιάτα μας.
Πατάμε με το μαχαίρι από κάτω.
Μεταφέρουμε προσεχτικά στο ταψάκι μας.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και για τις υπόλοιπες σφολιατίνες.
Αλείφουμε τις σφολιατίνες μας, με διάλυμα από 1 κρόκο αυγού και 1 κ.γ νερό.
Πασπαλίζουμε με φουντούκια.
Βάζουμε σε υψηή σχάρα και ψήνουμε για 20-30 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και να είναι έτοιμα.
Όταν είναι έτοιμα, αφαιρούμε από το φούρνο και σερβίρουμε.

Eνημέρωση :

Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.

Tip

Αν η σφολιάτα είναι φρέσκια μπορούμε να βάλουμε τις σφολιατίνες στην κατάψυξη και να τις ψήσουμε όποτε θέλουμε.

http://akispetretzikis.com/el/categories/glyka/sfoliatines-me-pralina

Hazelnut Chocolate Praline Turnovers

Ingredients

2 packages puff pastry
400 g hazelnut chocolate praline
200 g mascarpone cheese
50 g hazelnuts, coarsely chopped
1 egg for brushing
50 g flour for the dough

30 minutes

Preparation Time

Portion(s)

Difficulty

Method

Preheat oven 190* C (370* F) Fan.
Place the cream cheese in a piping bag. cream cheese and the hazelnut praline chocolate in another pipping bag.
Open the puff pastry and cut in 4, crosswise.
Sprinkle the pastry with flour .
Take a wooden spoon and put it in the middle of the pastry.
Use a knife and cut the puff pastry halfway into thin strips.
Use a brush and take off the extra flour.
Cut the edge of the piping bag and make two fine lines of hazelnut praline. Make a strip in the middle with the mascarpone cheese.
Begin to wrap the strips and joining two edges, forming a braid.
Do not tighten, let the air so it can leave the steam as baked and not break off the pastry.
Press with the knife down. Transfer carefully to a baking pan.
Repeat this process for the rest turnovers.
Brush them with an egg solution
Sprinkle with hazelnuts.
Place the baking pan in a high rack and bake for 20-30 minutes until golden brown.
Remove from the oven and serve them hot.