Βασιλόπιτα με κονιάκ, φουντούκια και γκανάζ σοκολάτας, από την αγαπημένη μας Ρένα Κώστογλου και το koykoycook.gr!

YΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ (για ταψάκι 24 εκ.)

275 γρ βούτυρο ευρωπαϊκό η μαργαρίνη

200 γρ ζάχαρη άχνη

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

ξύσμα από 1 λεμόνι

2 βανίλιες σκόνη

μισό κουταλάκι φρεσκοτριμένο μοσχοκάρυδο

2 αυγά

90 γρ γάλα φρέσκο

15 γρ καλό Κονιάκ

400 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

70 γρ φουντούκι χοντροκομμένο

Βάλτε τα 6 πρώτα  υλικά στο μίξερ και δουλέψτε τα αρχικά σε αργή ταχύτητα για 1 λεπτό.

Συνεχίστε σε γρήγορη ταχύτητα να αφρατέψουν και να ενσωματωθούν.

Aναμείξτε τα αυγά , το γάλα και το κονιάκ σε ένα μπολ .

Χτυπήστε τα ελαφρά με το σύρμα  για να σπάσουν τα αυγά.

Προσθέστε το μείγμα των αυγών  μέσα στο μίξερ 

σταδιακά και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν πολύ καλά.

Βάλτε σε ένα μπώλ το αλεύρι , το μπέικιν και τα φουντούκια.

Προσθέστε σταδιακά με ένα κουτάλι το μείγμα των αλεύρων μέσα στο μίξερ

χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα.

Αλείψτε  ένα ταψάκι διαμέτρου 24 εκατοστών με βούτυρο και στρώστε το με χαρτί ψησίματος ..

Βουτυρώστε καλά και το χαρτί .

Ρίξτε μέσα το μείγμα και ισιώστε το με σπάτουλα.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου.

Αφήστε την να κρυώσει καλά .

ΓΚΑΝΑΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

300 γρ κουβερτούρα γάλακτος

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 35%

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ευρωπαϊκό

1 κουταλιά της σούπας γλυκόζη η μέλι

Βάλτε σε σε σιγανή φωτιά σε κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και την γλυκόζη. ..

Μόλις ζεσταθεί (όχι να βράσει) προσθέστε την σοκολάτα,τραβήξτε από την φωτιά

και ανακατέψτε καλά..

Αφήστε την να κρυώσει λίγο.

ΤΕΛΙΚΟ ΣΤΑΔΙΟ

Βάλτε την βασιλόπιτα  πάνω σε μια σχάρα με ένα ταψάκι από κάτω

και με μια κουτάλα περιχύστε την με την Γκανάς ..

Διακοσμήστε την όπως εσείς θέλετε...

Καλή Πρωτοχρονιά να έχετε !!

Χρόνια πολλά!!

ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ…

ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ..

(Φωτογραφίες :Ρένα Κώστογλου)
(Επιμέλεια-Εκτέλεση συνταγής:Ρένα Κώστογλου)