“Τι πρέπει να έχει ένας φοιτητής στην κουζίνα του για να μην πεινάσει ποτέ;”, από το madameginger.com!

Ψώνισε σωστά, εξοικονόμησε χρήματα, σταμάτα να τρως κάθε μέρα σουβλάκια!

Been there, done that. Στα 18 μου έφυγα από το σπίτι μου, μετακόμισα στην παγωμένη Καστοριά όπου και επιβίωσα για 3,5 χρόνια ως φοιτήτρια. Ευτυχώς η μαμά μου είχε φροντίσει να μου μάθει κάποιες βασικές συνταγές, αλλά ως κλασική Ελληνίδα φοιτήτρια έκανα χρυσό το σουβλατζίδικο κάτω από το σπίτι μου και έτρωγα αρκετά συχνά στην εστία της σχολής, η οποία παραδόξως είχε πολύ ωραίο φαγητό.

Τις περισσότερες φορές όμως μαγείρευα σπίτι μου, είτε μόνο για μένα είτε για τη συγκάτοικο και τους φίλους μας. Λόγω όμως ότι το σπίτι μας ήταν σε μια μεγάλη ανηφόρα (μετά από πολλές μικρές ανηφορίτσες) και δεν μπορούσαμε να πηγαίνουμε συχνά σούπερ μάρκετ, έμαθα να οργανώνω τέλεια τα ψώνια μου ώστε να παίρνω ότι χρειάζομαι για μία εβδομάδα με μία επίσκεψη.

Αυτό το χούμους με αβοκάντο είναι τόσο εύκολο να το φτιάξεις ακόμα κι αν είσαι άσχετος με την κουζίνα.

Ας ξεκινήσουμε με τα βασικά

Είναι λογικό να μην ξέρεις από που να ξεκινήσεις. Μια καλή βάση θα γίνει η τέλεια αρχή της φοιτητικής σου κουζίνας. Υπάρχουν κάποια τρόφιμα που θα χρειαστεί να αγοράζεις μία φορά το μήνα ή ακόμα και το τρίμηνο και τα οποία θα χρειαστείς συνέχεια. Την πρώτη φορά που θα πας στο σούπερ μάρκετ λοιπόν, μην ξεχάσεις τα παρακάτω.

Βασική λίστα τροφίμων

– Αλάτι: προτίμησε ένα θαλασσινό αλάτι σε μεγάλη συσκευασία και γέμισε ένα γυάλινο βάζο δίπλα στις εστίες σου
– Πιπέρι: μην πάρεις έτοιμο τριμμένο πιπέρι, είναι πραγματικά χάλια. Προμηθεύσου έναν οικονομικό πιπερόμυλο και γέμισε τον ολόκληρα πιπέρια ή αγόρασε έναν έτοιμο γεμάτο πιπερόμυλο από το σούπερ μάρκετ.
– Ελαιόλαδο: Δεν χρειάζεται επεξήγηση, αφού χωρίς αυτό δεν μπορείς να κάνεις τίποτα.
– Μπαχαρικά: Αν είσαι αρχάριος στην κουζίνα ξεκίνα με τα απλά όπως μία γλυκιά πάπρικα και μία κανέλα. Προτίμησε τα συσκευασμένα μπαχαρικά από τα χύμα και όταν ανεβάσεις level στην κουζίνα, προμηθεύσου με πιο ιδιαίτερα μπαχαρικά όπως καπνιστή πάπρικα, κάρυ και σουμάκ.
– Ξερά βότανα: Ξεκίνα με ρίγανη και δεντρολίβανο. Μόλις νιώσεις πιο σίγουρος για τις μαγειρικές σου ικανότητες πειραματίσου με θυμάρι, θρούμπι, δυόσμο και φασκόμηλο.
– Ξύδι & Βαλσάμικο: Το απλό ξύδι θα σου χρειαστεί σε κάποιες συνταγές και το βαλσάμικο κυρίως για τις σαλάτες σου.
– Κάποιες κονσέρβες: Με μία κονσέρβα καλαμπόκι μπορείς να αναβαθμίσεις μία σαλάτα ενώ αν έχεις 2 κονσέρβες τόνο μπορείς να φτιάξεις ένα σάντουιτς στα γρήγορα ανά πάσα στιγμή.
– Μουστάρδα & Μαγιονέζα: Για τα σάντουιτς, το κρέας, τη σαλάτα και τις σάλτσες σου.

Έκανες τις λίστες σου, ψώνισες και τακτοποίησες τα πάντα. Και τώρα, τι μαγειρεύουμε; Βρες εύκολες μακαρονάδες εδώ, εντυπωσίασε με απλές συνταγές για burger & sandwich που θα βρεις εδώ και πρόσεξε τη διατροφή σου με τις healthy συνταγές μας, πατώντας εδώ.

Αν ακολουθήσεις τη λίστα που σου ετοίμασα, μπορείς ένα πρωί να ξυπνήσεις και να φτιάξεις αυτήν την πρωινάρα χωρίς να χρειάζεται να τρέξεις σούπερ μάρκετ. Δες τη συνταγη εδώ.

Τα απαραίτητα λαχανικά

Στόκαρε το ψυγείο και το ντουλάπι σου με λαχανικά που είναι πασπαρτού, που θα σου χρησιμεύσουν δηλαδή παντού. Για παράδειγμα τα ξερά κρεμμύδια μπαίνουν σε όλες σχεδόν τις ελληνικές συνταγές και έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής αν τα αποθηκεύσεις σωστά (δες εδώ πώς).

Η λίστα με τα βασικά λαχανικά διαφέρει από εποχή σε εποχή αλλά μπορείς να κρατήσεις την παρακάτω ως μπούσουλα.

Λαχανικά για μία εβδομάδα

– 3-4 ξερά κρεμμύδια
– 4-5 πατάτες
– 2 μαρούλια ή 1 λάχανο
– 4-5 ντομάτες ή ένα κεσεδάκι ντοματίνια
– 1 σκόρδο
– 1 ματσάκι μαϊντανό
– 1 συσκευασία μανιτάρια
– 2-3 λεμόνια

Μπορείς το καλοκαίρι να προσθέσεις μερικά κολοκυθάκια ή 1-2 μελιτζάνες και το χειμώνα 1-2 καρότα, μία φέτα κίτρινης κολοκύθας ή ένα κουνουπίδι. Η λίστα εξαρτάται πάντα κι από τα φαγητά που έχεις αποφασίσει να μαγειρέψεις μέσα στην εβδομάδα.

Ψώνισε σωστά, εξοικονόμησε χρήματα

Αν σκέφτεσαι να πας στο σούπερ μάρκετ χωρίς να έχεις κάνει λίστα ή έστω να έχεις σκεφτεί τι θες να ψωνίσεις, προετοιμάσου ότι θα χαλάσεις πολλά χρήματα και θα αγοράσεις μπούρδες ή υλικά που δεν βγάζουν ούτε μία μακαρονάδα της προκοπής αν τα συνδυάσεις.

Ο σωστός τρόπος για να πας σούπερ μάρκετ, είναι καταρχήν να σκεφτείς τι θα ήθελες να μαγειρέψεις τις επόμενες ημέρες. Σκέψου 2-3 πιάτα που θα ήθελες να φας, κατέγραψε τα υλικά και βάλτα στη λίστα σου (επιπλέον της βασικής λίστας λαχανικών τα οποία θα έχεις για τους αυτοσχεδιασμούς σου). Γράψε στη λίστα σου τα του πρωινού σου (τοστάκια, δημητριακά, γάλα κτλ) και στη συνέχεια φρόντισε να έχεις στο ψυγείο και το ντουλάπι σου πάντα τα παρακάτω, τα οποία σε συνδυασμό με τη λίστα λαχανικών θα σου επιτρέψει να αυτοσχεδιάσεις με επιτυχία αρκετά πιάτα μέσα στην εβδομάδα.

Τρόφιμα για μία εβδομάδα

– Το πρωινό σου (δημητριακά, χυμό, γάλα, τοστ κτλ)
– 2-3 πακέτα ζυμαρικά
– 1 πακέτο όσπριο (όποιο σου αρέσει)
– 1 ολόκληρο κοτόπουλο (βάλτο κατάψυξη αν δεν το μαγειρέψεις μέσα σε 2 μέρες)
– Μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο
– 2 ντομάτες κονκασέ
– 1 φέτα και 250 γρ. τριμμένο τυρί για μακαρόνια
– 1 έτοιμο φύλλο για πίτσα
– 1 πακέτο ρύζι
– 6 αυγά

Ψήσε το τέλειο κοτόπουλο με πατάτες στον φούρνο, χρησιμοποιώντας τα υλικά που σου έβαλα στις βασικές λίστες. Όσο περισσέψει κάντο sandwich την επόμενη μέρα.

Έτοιμες λύσεις για γρήγορο φαγητό

Φυσικά και παίρνω έτοιμες λύσεις φαγητού. Υπάρχουν μέρες που δεν προλαβαίνω να πιω νερό, άλλες που βαριέμαι ανελέητα να κάνω οτιδήποτε και αυτές οι λύσεις μου λύνουν τα χέρια άμεσα. Δεν σου λέω να πάρεις κεφτεδάκια σε κονσέρβα (ΙΟΥ!), αλλά υπάρχουν κάποια ημιέτοιμα ή έτοιμα πράγματα που μπορείς να έχεις στο ντουλάπι, το ψυγείο ή την κατάψυξη και θα σε βοηθήσουν να κόψεις το delivery και να χαλάς λιγότερα χρήματα.

Λίστα έτοιμων/ημιέτοιμων γευμάτων

– Σάλτσες: Βάλε στο ντουλάπι σου 2 έτοιμες σάλτσες για μακαρόνια (μία κόκκινη και μία πέτσο) καθώς και μία έτοιμη σάλτσα για πίτσα. Θα με θυμηθείς.
– Πίτες & πιτάκια: Εγώ έχω πάντα μία έτοιμη πίτα στην κατάψυξη, μία σακούλα τυροπιτάκι και άλλη μία λουκανικοπιτάκια. Με έχουν σώσει πολλές φορές.
– Κατεψυγμένα λαχανικά: Προσωπικά έχω πάντα 1 πακέτο φασολάκια τα οποία βράζω στα γρήγορα και τα κάνω μια ζεστή (ή κρύα κάποιες φορές σαλάτα) με λίγο τυρί και παξιμάδια. Πάρε 1-2 σακούλες από τα αγαπημένα σου λαχανικά και βάλτα σε σαλάτες και σάλτσες.
– Ημιέτοιμα γεύματα: Υπάρχουν κάποια κατεψυγμένα γεύματα που χρειάζονται μόνο νερό και βράσιμο και τα οποία συμπαθώ πολυ. Για παράδειγμα ένα σακούλι ημιέτοιμο σπανακόρυζο είναι πολύ καλύτερο από το να παραγγείλεις πάλι σουβλάκια.

Μην τρως κάθε μέρα delivery! Θα παχύνεις και δεν θα έχεις ενέργεια για διάβασμα αφού δεν θα παίρνεις όλες τις βιταμίνες που χρειάζεσαι. Φτιάξε αυτή την πανεύκολη μακαρονάδα με τα υλικά από τις λίστες που σου έφτιαξα. Το μόνο που χρειάζεσαι επιπλέον είναι 2 μελιτζάνες.

Οι σωστές οι μαντσίλες

Γκούχου γκούχου. Ξέρεις ότι ξέρω. Ξέρω ότι ξέρεις. Φρόντισε για τις μαντσίλες σου από πριν. Πάρε μεγάλες συσκευασίες απο τα αλμυρά και τα γλυκά σνακς που σου αρέσουν και φύλαξε τα για εκείνη την ώρα που πρέπει οπωσδήποτε να φας κάτι. Αν δεν το κάνεις, θα αναγκαστείς να παραγγείλεις βλακείες τις οποίες θα πληρώσεις τριπλά και δεν θα σε ικανοποιήσουν το ίδιο. Αν είσαι vegan άκου την Lady Papaya, ξέρει.

Τι να μην αγοράσεις

– Υλικά που δεν ξέρεις πώς να μαγειρέψεις, εκτός αν είσαι σε φάση πειραματισμού. Ακόμα και τότε όμως διάβασε σχετικές συνταγές ώστε να έχεις μία εικόνα.
– Τίποτα από τη λίστα που είχα φτιάξει εδώ, με τα πράγματα που δεν αγοράζω ποτέ από το σούπερ μάρκετ.
– Τρόφιμα τα οποία φτιάχνεις εύκολα μόνος σου. Ποτέ δεν κατάλαβα ποιός αγοράζει έτοιμο “χυμό” λεμόνι ή σαλάτες σε πλαστικό κουτί με πανιασμένα κρουτόν και παγωμένο λάδι αγνώστου προελεύσεως που δεν φτάνει ποτέ για όλη τη σαλάτα.

Ξεκίνα λοιπόν! Μια υπέροχη, ενήλικη ζωή σε περιμένει. Με τα σωστά ψώνια μπορεί να γίνει και πεντανόστιμη.