Αχλαδοσοκολατόπιτα από την καταπληκτική Ντίνα Νικολάου!
- Για 8 – 10 μερίδες:
- 6 μέτρια ώριμα αχλάδια, χωρίς τα κοτσάνια
- 60γρ. αγελαδινό βούτυρο (ή μαργαρίνη), μαλακωμένο + λίγο επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
- 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 4 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
- 2/3 φλιτζανιού σκόνη αμυγδάλου (θα τη φτιάξετε στο μπλέντερ ή θα την αγοράσετε έτοιμη από τα σούπερ μάρκετ)
- 6 κουτ. σούπας σκόνη κακάο
- 1½ φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
- 1/2 φλιτζάνι (100 ml) φρέσκο γάλα
- 200γρ κρέμα γάλακτος, χτυπημένη καλά με 40γρ ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει σαντιγί, για το σερβίρισμα
- λίγη ζάχαρη άχνη, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Προθερμαίνω το φούρνο στους 180° C.
Κόβω τα αχλάδια στη μέση, από το κοτσάνι προς τη βάση. Με ένα κουταλάκι αφαιρώ τους πυρήνες με τα κουκούτσια. Βουτυρώνω ελαφρά ένα στρογγυλό ταψάκι με μέγεθος τέτοιο ώστε να χωράει τα κομμένα αχλάδια σε μονή στρώση, τα οποία τα βάζω στο ταψάκι με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.
Στο μίξερ (χειρός ή πάγκου) χτυπάω το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι η ζάχαρη να λιώσει και το μείγμα να αφρατέψει ελαφρώς. Προσθέτω τα αυγά ένα-ένα και συνεχίζω το χτύπημα, μέχρι να αναμειχθούν καλά στο μείγμα. Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσω τη λειτουργία του μίξερ ρίχνω σταδιακά τη σκόνη αμυγδάλου, το κακάο, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και τα χτυπάω καλά, σε χαμηλή ταχύτητα. Τέλος, προσθέτω και το γάλα και χτυπάω ελάχιστα, μέχρι απλά να αναμειχθεί. Αδειάζω αυτό το μείγμα στο ταψάκι με τα κομμένα αχλάδια και ισιώνω την επιφάνεια με τη ράχη ενός κουταλιού.
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Ψήνω το γλύκισμα για 25 – 30 λεπτά, στο μεσαίο ράφι του φούρνου. Μόλις κρυώσει, το ξεφορμάρω, το κόβω σε κομμάτια και το πασπαλίζω με τη ζάχαρη άχνη. Το συνοδεύω με λίγη σαντιγί.
Αφήστε μια απάντηση