Ανάποδη σοκολατόπιτα από τον Ακη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com!

Εκτέλεση για το κέικ

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  Σε μπενμαρί, στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε το βούτυρο με τη σοκολάτα.
• Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τους κρόκους.
• Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψάκι (καλό είναι να είναι από αυτά με αποσπώμενη βάση) και το βουτυρώνουμε και “αλευρώνουμε” αλλά αντί για αλεύρι  χρησιμοποιούμε κακάο.
• Ανακατεύουμε καλά τα δύο μείγματα και βάζουμε στο ταψάκι μας.
• Καλύπτουμε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο από πάνω το γλυκό μας.
• Βάζουμε το ταψάκι σε ένα μεγαλύτερο ταψί και γεμίζουμε το μεγαλύτερο με νερό τόσο όσο να φτάσει τη μέση του ύψους του μικρού ταψιού.
• Ψήνουμε για 90 λεπτά ή μέχρι όταν ακουμπάμε ένα δάχτυλο στο κέντρο του ταψιού να μην κολλάει.
• Αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε σε μικρά κομμάτια μαζί με το κραμπλ.

Εκτέλεση  για το  κραμπλ

• Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει καλά το μείγμα.
• Χτυπάμε στο μπλέντερ το αλεύρι με τα φουντούκια για να γίνουν σκόνη. Το ρίχνουμε στο μίξερ και το ανακατεύουμε πολύ λίγο για να γίνει σαν θρύψαλα ή σαν τρίμμα. Θέλει ΕΛΑΧΙΣΤΟ ανακάτεμα.
• Αδειάζουμε σε ένα ταψάκι που του έχουμε βάλει αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 160 βαθμούς.
• Αφήνουμε να κρυώσει το μπισκότο και το σπάμε σε κομμάτια με τα οποία γαρνίρουμε το κέικ μας.